Bučke in paradižnik v pečici

Zelo preprosta priloga ali topla predjed iz bučk, paradižnika, čebule in timijana

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min.

Oceni prva/prvi. Hvala! 20. januar 2009 št. ogledov: 5629

Avtor: Urednik
Receptov: 12460
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

3 velike bučke
3 dl pretlačenega paradižnika
1/2 drobne rdeče čebule
1 žlička olivnega olja
sol
črni poper v zrnu
1 strok česna
2 žlici osmukanega timijana

Predpriprava

■ Pretlačen paradižnik pripravimo tako, da povsem zrel paradižnik blanširamo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in gladko pretlačimo s pasirko ali s paličnim mešalnikom.
■ Bučke očistimo in zrežemo na kolesca.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Priprava
■ Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Manjšo ognjevarno posodo namažemo z oljem. Vanjo razdelimo polovico bučk, ki jih potresemo s polovico sesekljane čebule in prelijemo s polovico pretlačenega paradižnika. Potresemo s soljo, sveže mletim črnim poprom, s polovico sesekljanega česna in s polovico timijana.
■ Na pretlačen paradižnik razdelimo preostale bučke, te pa prelijemo z drugo polovico pretlačenega paradižnika. Potresemo s soljo, sveže mletim črnim poprom in s preostalim česnom oziroma timijanom.
■ Posodo pokrijemo z alu folijo, potem pa jo za 40 do 45 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Bučke s pretlačenim paradižnikom ali bučke in paradižnik v pečici neposredno iz pečice ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.
Nadomestek
■ Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke.
■ gl. izboljšanje
Izboljšanje
■ Pretlačenemu paradižniku (gl. tudi nasveti) primešamo 1 do 2 žlici drobno sesekljanega (na soncu) posušenega paradižnika iz olivnega olja.
■ Pretlačen paradižnik nadomestimo z enako količino gostljate paradižnikove omake.
■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
Nasveti
Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
Različice
gl. bučke v pečici
Ideje
gl. zelenjava v pečici (številne različice)
Opozorila
■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Bučke, čebulo, česen, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 gramov.
Viri
številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
italijanska, sredozemska

Kuharske tehnike
dušeno v pečici

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
bučka, čebula, paradižnik, zelišča, timijan

” Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke. “
” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “

Sorodni recepti

Bučkini ocvrtki s feto in parmezanom
Bučkini ocvrtki s feto in parmezanom so okusen prigrizek ali predjed, še posebej v sezoni sočnih, mladi bučk, ko ne ...

(5.00; 10 ocen)

Bučkine polpete s panceto in drobnjakom
Bučkine polpete s panceto in drobnjakom pripravimo iz testa, ki je mešanica naribanih in ožetih bučk, moke, skute ...

(5.00; 5 ocen)

Gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki
sočna zelenjavna predjed z ocvrtimi jajčevci, gratiniranimi s paradižnikovo omako in ...

(5.00; 4 ocene)

Bučke z avokadovo omako
perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna ...

(5.00; 2 oceni)

Bučkine polpete s korenjem in sirom
tako zelo okusne, pa tako zelo preproste za pripravo, saj je najbolj zahtevno pravzaprav ribanje bučk in korenja; ...

(5.00; 5 ocen)

Kari s pečeno cvetačo in čičerko
okusna mešanica: razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo iz pločevinke začinimo in spečemo v pečici; z jogurtom ...

(5.00; 3 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO