Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke in paradižnik v pečici

    Zelo preprosta priloga ali topla predjed iz bučk, paradižnika, čebule in timijana
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 20. januar 2009 št. ogledov: 5629
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12460
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 3 velike bučke
    • 3 dl pretlačenega paradižnika
    • 1/2 drobne rdeče čebule
    • 1 žlička olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 2 žlici osmukanega timijana

    Predpriprava

    ■ Pretlačen paradižnik pripravimo tako, da povsem zrel paradižnik blanširamo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in gladko pretlačimo s pasirko ali s paličnim mešalnikom.
    ■ Bučke očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Manjšo ognjevarno posodo namažemo z oljem. Vanjo razdelimo polovico bučk, ki jih potresemo s polovico sesekljane čebule in prelijemo s polovico pretlačenega paradižnika. Potresemo s soljo, sveže mletim črnim poprom, s polovico sesekljanega česna in s polovico timijana.
    ■ Na pretlačen paradižnik razdelimo preostale bučke, te pa prelijemo z drugo polovico pretlačenega paradižnika. Potresemo s soljo, sveže mletim črnim poprom in s preostalim česnom oziroma timijanom.
    ■ Posodo pokrijemo z alu folijo, potem pa jo za 40 do 45 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Bučke s pretlačenim paradižnikom ali bučke in paradižnik v pečici neposredno iz pečice ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

    Nadomestek

    ■ Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Pretlačenemu paradižniku (gl. tudi nasveti) primešamo 1 do 2 žlici drobno sesekljanega (na soncu) posušenega paradižnika iz olivnega olja.
    ■ Pretlačen paradižnik nadomestimo z enako količino gostljate paradižnikove omake.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Nasveti

    Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

    Različice

    gl. bučke v pečici

    Ideje

    gl. zelenjava v pečici (številne različice)

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Posušeni timijan je do trikrat aromatičnejši od svežega.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, čebulo, česen, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja, pa le 17 kalorij na 100 gramov.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    dušeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke. “
    ” Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. “

    Sorodni recepti

    Bučkini ocvrtki s feto in parmezanom
    Bučkini ocvrtki s feto in parmezanom so okusen prigrizek ali predjed, še posebej v sezoni sočnih, mladi bučk, ko ne ...
    (5.00; 10 ocen)
    Bučkine polpete s panceto in drobnjakom
    Bučkine polpete s panceto in drobnjakom pripravimo iz testa, ki je mešanica naribanih in ožetih bučk, moke, skute ...
    (5.00; 5 ocen)
    Gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki
    sočna zelenjavna predjed z ocvrtimi jajčevci, gratiniranimi s paradižnikovo omako in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučke z avokadovo omako
    perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkine polpete s korenjem in sirom
    tako zelo okusne, pa tako zelo preproste za pripravo, saj je najbolj zahtevno pravzaprav ribanje bučk in korenja; ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kari s pečeno cvetačo in čičerko
    okusna mešanica: razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo iz pločevinke začinimo in spečemo v pečici; z jogurtom ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.602
    receptov