Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke in mortadela v solati

    Preprosta solata z blanširanimi bučkami, dvema salamama in limoninim sokom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. september 2010 št. ogledov: 3170
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g drobnih bučk
    • 1 čebula
    • limonin sok
    • 200 g mortadele
    • 50 g suhe salame
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • šopek peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje bučk.
    ■ Bučke očistimo in (glede na velikost) 3 do 5 minut blanširamo v kropu; deciliter vode prihranimo.
    ■ Blanširane bučke odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo, še enkrat odcedimo in posušimo.
    ■ Narezano mortadelo zrežemo na približno centimeter široke rezance.
    ■ Narezano suho salamo narežemo na četrtine.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Čebulo olupim, razpolovimo in narežemo na tanke lističe.
    ■ Posušene bučke narežemo na kolesca.
    ■ V skledi zmešamo bučke, mortadelo, suho salamo, narezano čebulo, sesekljan peteršilj in prihranjeno zavrelico. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom, okisamo z limoninim sokom, premešamo in mariniramo 15 minut.

    Serviranje

    Bučke in mortadela v solati so hladna predjed, h kateri ponudimo bel kruh.

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Nasveti

    Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
    ■ Peteršilj z gladkimi listi ima močnejši in bolj poln okus kot tisti s kodrastimi listi. Slednjega uporabljamo predvsem za garniranje.

    Različice

    gl. bučke v solati (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, timijanom, koprom, poprovo meto in s kajenskim poprom.

    Opozorila

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebulo, limone in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Peteršilj je klasično kuhinjsko zelišče, ki ga potresamo malodane po vseh slanih jedeh. Po eni strani je to razveseljivo (gl. zdravilni učinki), po drugi pa zaradi tega pogosto na račun okusa zanemarjamo številna ostala sveža zelišča.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    blanširano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, do 5 sestavin,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, timijanom, koprom, poprovo meto in s kajenskim poprom. “

    Sorodni recepti

    Grška solata s testeninami
    okusna in osvežujoča solata za vroče ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov