Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke in meta v solati

    Preprosta solata iz mariniranih bučk, olivnega olja, limoninega soka, česna, mete in peteršilja
    št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. junij 2009 št. ogledov: 4694
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g drobnih bučk
    • 2,5 dl blagega vinskega kisa
    solatni preliv
    • 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
    • 3 žlice limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 – 2 stroka česna
    • 1/2 šopka peteršilja
    • 2 vejici mete

    Predpriprava

    ■ Bučke očistimo in zrežemo na približno centimeter debela kolesca. Potresemo jih s soljo in pustimo 15 minut.
    ■ Bučke oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo in zavremo kis ter 2,5 decilitra hladne vode.
    ■ Narezane bučke v kisovi zavrelici blanširamo 3 minute, nato pa jih odcedimo.
    ■ Peteršilj in meto osmukamo ter narežemo na tanke rezance.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo olivno olje, limonin sok, sol, pretlačen česen in narezana peteršilj ter meto.
    ■ Odcejen bučke prelijemo s solatnim prelivom, potem pa nanje nameljemo črni poper. Bučke premešamo in mariniramo 2 uri.

    Serviranje

    Bučke in meta v solati ali solata iz bučk z meto je preprosta zelenjavna solata, h kateri ponudimo opečene kruhke. nadomestek
    Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
    ■ gl. ideje 

    Izboljšanje

    Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

    Nasveti

    Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Pojasnila

    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Gojena meta je aromatičnejša od divje, ki jo naberemo po travnikih.

    Različice

    gl. bučke v solati (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, belim poprom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. zelenjavne solate (številne različice)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, česen, limone, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučke in meta v solati ali solata iz bučk z meto iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2001
    ■ fotografija Susie Eising
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    kuharske knjige založbe Učila International
    ■ fotografija Eising Studios



    ” Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. “
    ” Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed. “

    Sorodni recepti

    Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
    drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompirjeva solata z mehko kuhanimi jajci in drobnjakovimi cvetovi
    V naslovu zapisane sestavine združimo v zelo preprosto, hitro pripravljeno, nasitno in okusno hladno predjed, prilogo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Francoska solata s ponarejeno majonezo
    francoska solata ni francoska solata, če v njej ni majoneze, je najbrž prva misel ob tem receptu, a je odlična; ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
    nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov