Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke in krompir v pečici

    Odlična in preprosta zelenjavna poslastica z bučkami, krompirjem, čebulo, papriko in s sesekljanimi paradižniki iz pločevinke. Zelenjavo dopolnimo z ekstra deviškim olivnim oljem, česnom in z origanom in spečemo v pečici. Nazadnje jed zapečemo pri višji temperaturi.
    4.78 27 ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. (4.78; 27 ocen) 01. september 2005 št. ogledov: 31885
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12614
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 650 g bučk
    • 550 g krompirja
    • 1 velika rdeča paprika
    • 1 čebula
    • 400 g paradižnika iz pločevinke
    • 1,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 stroki česna
    • 1 žlička suhega origana
    • 3 žlice sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ Bučke narežemo na kolesca. Papriko razpolovimo, razsemenimo in narežemo
    ■ Pločevinko paradižnika odpremo, potem pa paradižnik z ostrim nožem sesekljamo kar v njej.
    ■ Čebulo olupimo in narežemo na tanka kolesca. Česen olupimo in drobno seskljamo. 
    ■ Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke.
    ■ Pristavimo in zavremo 1,5 decilitra vode. 
    ■ Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
    ■ V večji, globlji ognjevaren pekač stresemo vso pripravljeno zelenjavo in sesekljan česen. Dobro premešamo, nato pa dodamo še olivno olje, vročo vodo in origano. Še enkrat premešamo in enakomerno porazdelimo po pekaču. Tega za 30 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Peteršilj drobno sesekljamo.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Zelenjavo potresemo s sesekljanim peteršiljem, prelijemo z malo vode in premešamo. Nato pekač za 45 minut vrnemo v pečico.
    ■ Temperaturo v pečici zvišamo na 200° C, jed pa pečemo še približno 15 minut, da se krompir lepo zapeče. 

    Serviranje

    Jed ponudimo v pekaču, v katerem smo jo spekli. Če k zelenjavi ponudimo solato, olive in sir, dobimo nasiten glavni obrok, h kateremu sodi tudi kozarec sivega pinota; gl. someljejev nasvet.

    someljejev nasvet
    Suh sivi pinot Tilia (Lemut), Vipavska dolina.
    Sveža jed terja sveže vino, ki pa mora imeti hkrati dovolj telesa, da se ustrezno spoji z krompirjem. Priporočeno vino bo s svojo aromatičnostjo jedi zagotovo kos. Nakup vina po pošti gl. spletne povezave

    Nadomestek

    ■ Del zelenjave lahko nadomestimo z jajčevci.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Jed je še posebej slastna, če krompir po vrhu lepo zapečemo.
    ■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša (in dražja) jed.
    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.

    Triki

    Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

    Različice

    gl. gratiniran mladi krompir in bučke; pečeni krompir z bučkami; zelenjava v pečici (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); krompir (številne ideje); paradižnik (številne ideje) ipd.
    ■ Vsako zelenjavo lahko v pečici spečemo tudi posamično. Nekaj idej za pokušino: jajčevci v pečici; krompir po pekovsko; krompir v foliji; pečene artičoke; pečen krompir; pečen paradižnik; pečeno rdeče zelje z olivami in mandlji itd.

    Opombe

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27° C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Opozorila

    ■ V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomaga pa temeljito pranje in krtačenje zelenjave. Oprano nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), česen, bučke, olivno olje, papriko, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■  Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi bučkine cvetove, v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste.
    ■  V 18. stoletju so poznali kakih 10 sort krompirja, danes pa je znanih več kot 2.000 sort.

    Viri

    ■ dopolnjen recept iz knjige Grška kuhinja, preproste jedi za vsak letni čas, Rene Salaman, fotografija Bridgale, Martin, Didakta, Radovljica 2002
    ■ fotografija THE BACK YARD LEMON TREE
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    grška, sredozemska, balkanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, malica, hladne jedi

    Priložnost
    jesen, poletje, topli bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Bučke in krompir v pečici so lahko tudi nasiten glavni obrok; v tem primeru za 4 osebe. Ponudimo jih s solato, olivami in sirom.  “
    ” Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.  “
    ” Armando Mannini iz Montalcina, Italija, prodaja domnevno najdražje olivno olje na svetu. Za liter je potrebno odšteti 175 ameriških dolarjev. (2005)  “

    Sorodni recepti

    Sotirani šparglji s česnom
    Samo s tremi sestavinami, zelo preprosto, pa še karseda hitro, da se beluši zmehčajo, a ostanejo čvrsti, zaradi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkine polpetke s kislo smetano
    Hrustljava topla predjed, lahko tudi priloga k mesnim jedem (z žara). Bučke naribamo, posolimo in ožamemo. Ožetim ...
    (5.00; 4 ocene)
    Koromač s paradižnikom in olivami v pečici
    vrhunska, a nadvse preprosta vegetarijanska topla predjed ali lažja samostojna jed, pečena v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča karamelizirana cvetača iz pečice
    Pekoča karamelizirana cvetača iz pečice je robustna mešanica hrustljavega, pekočega, karameliziranega, kislega, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pražene bučke s pinjolami, baziliko in meto
    še ena zelo preprosta in okusna jed; bučke narežemo na kolesca in zlato rjavo prepražimo na olju v ponvi; ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.761
    receptov