Bučice s sirovim nadevom z orehi

Zelo preprosta, barvita in okusna topla predjed, nadevana z rokforom in sesekljanimi orehi
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 05. marec 2007 št. ogledov: 4251
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 majhne bučice po 200 g
  • 150 g rokfora
  • 5 žlic orehovih jedrc

Predpriprava

■  Pečico segrejemo na 170 °C.
■  Bučicam odrežemo 2 centimetra debel pokrovček; semena izpraskamo.
■  Orehe grobo sesekljamo.

Priprava

■  Orehe v suhi ponvi svetlo prepražimo.
■  Rokfor nadrobimo in zmešamo s prepraženimi orehi. Mešanico nadenemo v bučice, ki jih zložimo v plitvo ognjevarno posodo. Pokrijemo jih s porezanimi pokrovčki in spodlijemo s 6 žlicami vode. Posodo za približno 40 minut potisnemo na spodnje vodilo v segreti pečici.

Serviranje

Bučice s sirovim nadevom z orehi neposredno iz pečice ponudimo v posodi, v kateri so se spekle. Lahko s kakšnim izbranim domačim kruhom.

Nadomestek

Bučice nadomestimo z drobnimi bučkami, pri čemer opazno skrajšamo čas pečenja.

Pojasnila

Rokfor (fr. roquefort) je edini ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti).

Različice

■  gl. buča z nadevom iz zeliščne skute z rukolo in parmezanom; bučke z mocarelinim nadevom; bučkini zavitki z nadevom iz paradižnika in ovčjega sira na žaru ipd.
■  gl. nadevane bučke (različice)

Ideje

gl. nadevana zelenjava

Opombe

■  Buče botanično uvrščamo med sadje, ne med zelenjavo.
■  Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort.

Opozorila

Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Buč(k)e in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■  Že stari Grki so za zdravega človeka dejali, da je bolj zdrav kakor buča.

Zanimivosti

■  Buče prihajajo iz Mehike, prvi jih je opisal Kolumb, največ pa jih pridelajo na Kitajskem. Znane so tudi po tem, da se bujno razraščajo. Steblom, ki se plazijo po tleh, pravimo vreže.
■  Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

Viri

■  dopolnjen recept bučice s sirovim nadevom z orehi iz knjige Buče, Več kot 100 receptov za dobrote iz buč in njihovih sorodnic: bučk, kumar in dinj, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■  fotografija Studio L’Eveque, Bischof, Harry; Major, Tanja
■  številni različni viri

Spletne povezave

■  Mladinska knjiga Založba, Ljubljana
■  Studio L’Eveque (nem.) 

” Porcija vsebuje 255 kcal oziroma 1065 kJ. “
” Buče so lahko prebavljivo živilo. “

Sorodni recepti

Nadevane pečene paprike z zeliščnimi parmezanovimi drobtinami
Presenetljivo okusne in hrustljavo zapečene paprike. Odličen nadev je mešanica drobtin, naribanega parmezana, ...
(5.00; 1 ocena)
Polnjene paprike z rižem, sončničnimi semeni in orehi
Prav posebna, odlična, lahka in veganska različica priljubljene nadevane zelenjave. Nekaj posebnega po zaslugi ...
(5.00; 2 oceni)
Zapečene filane paprike
Klasična, priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki