Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Brusnična omaka s pomarančami in vodko

    Omako pripravimo nekaj dni pred serviranjem. Dotlej jo hranimo v hladilniku, da sadni sladkor in vodka potegneta iz brusnic ves njihov neponovljivi sadni okus. Sicer pa preprosteje ne gre: brusnice, pomarančni sok in lupinico, sadni sladkor in vodko kuhljamo 10 minut.
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 12. december 2017 št. ogledov: 411
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12270
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g brusnic, lahko zamrznjenih
    • sok 2 pomaranč
    • lupinica 1 pomaranče
    • 75 g sadnega sladkorja, fruktoze
    • 1 žlica vodke

    Priprava

    ■ Lupinico ene pomaranče drobno naribamo. Pomaranči razpolovimo in ožamemo.
    ■ Brusnice stresemo v manjšo posodo. Dodamo sadni sladkor, pomarančni sok in lupinico in vodko. Pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Omako odstavimo in ohladimo.

    Serviranje

    Brusnična omaka s pomarančami in vodko se še posebno ujame s popolno božično purico. Pa tudi z drugimi različicami pečene pure oz. purana, race ali gosi in z divjačino.

    Shranjevanje

    Brusnična omaka s pomarančami in vodko se v hladilniku obdrži več dni. Po nekaj dneh je najboljša.

    Nasveti

    Pri nakupu brusnic sezimo pa napetih plodovih enakomerne barve.

    Pojasnila

    ■ Grmički brusnic z majhnimi usnjatimi listi zrastejo do 20 cm visoko, korenine so včasih globoke celo 1 m. Brusnica cveti belo od maja do avgusta. Dozoreva postopoma, tako da so na grmičku še beli in že rdeči plodovi, ki pa niso nikoli sladki.
    ■ Pomarančevec je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke.
    ■ Vodka je praviloma brezbarvna žgana pijača, z minimalno 37,5 vol. % alkohola. Njena glavna sestavina je žito (najpogosteje rž), ima pa skoraj popolnoma nevtralen okus. Nobena druga alkoholna pijača ni tako čista in prebavljiva kot vodka.

    Različice

    gl. brusnična omaka s timijanom; brusnična omaka z zelenim poprom; tople omake (številne različice)

    Ideje

    gl. brusnice (številne ideje)

    Opombe

    Brusnice so v Evropi najbolj razširjene v Skandinaviji. V naši deželi jih najdemo v iglastih, borovih, mešanih gozdovih, na visokogorskih jasah do višine 2500 m. Posadimo si jih lahko tudi doma, v senčno lego. 

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.

    Zanimivosti

    Nekateri pravijo, da so brusnice čudež narave in t.i. super sadež. Švedi jim pravijo celo rdeče gozdno zlato.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brusnična omaka s pomarančami in vodko (izvirno: Heston Blumenthal’s vodka, orange and cranberry sauce) Hestona Blumenthala, s portala Hello! (angl.)
    ■ fotografija s portala martha stewart
    ■ številni različni viri 

    ” Med jagodičevje uvrščamo (abecedno): borovnice, brusnice, gozdne jagode, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice ipd. “
    ” Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. “
    ” Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze. Naprodaj je v večjih trgovskih središčih. “

    Sorodni recepti

    Najboljša bolonjska omaka
    Najboljša bolonjska omaka, nad osemdeset let star družinski recept ima nekaj drobnih skrivnost: mleto svinjino, ki jo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Holandska omaka z limono
    odlična različica svetovno znane in priljubljene holandske omake, za katero stepamo rumenjake, limonovo lupinico in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Babičina mesna omaka z mleto govedino in svinjino
    (bolonjska) Skrivnost tega nad osemdeset let starega družinskega recepta je v mleti svinjini. Pa v izbrani zelenjavi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelo okusna paradižnikova omaka
    Za tole klasično ozimnico, ki je že na meji mezge, potrebujemo samo eno sestavino - zrele, sočne paradižnike. Za ...
    (5.00; 5 ocen)
    Maslena omaka z rumenjaki
    Svetovno znana topla stepena omaka iz masla, rumenjakov in limonovega soka. Za k poširanemu ali za k na žaru ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bolonjska omaka
    Bolonjska omaka je osnovna različica po vsem svetu priljubljene italijanske mesne omake. Potrebujemo le mleto meso, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Paradižnikova omaka
    svetovno znana klasična hladna ali topla omaka, primerna tudi za ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bešamel
    skupaj z različicami ena najbolj znanih klasičnih svetlih toplih ...
    (5.00; 3 ocene)
    12.345
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri