Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt z maslom

    Slastna priloga z naravnim okusom priljubljene vrtnine
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 14. januar 2012 št. ogledov: 9951
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g brstičnega ohrovta
    • 40 g masla
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ Pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
    ■ Brstični ohrovt očistimo.
    ■ Očiščen b rstični ohrovt stresemo v krop. Kuhamo ga 10 minut.
    ■ Še čvrst ohrovt temeljito odcedimo in posušimo.
    ■ V posodi segrejemo maslo, na katerem brstični ohrovt med mešanjem rjavkasto obarvamo. Začinimo ga s soljo, sveže mletim belim poprom in naribanim muškatnim oreščkom. Pokrito počasi zdušimo do mehkega.

    Serviranje

    Brstični ohrovt z maslom ali brstični ohrovt na maslu ponudimo kot prilogo.

    Nakup

    Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    Brstični ohrovt z maslom ali brstični ohrovt na maslu ponudimo z lešnikovim maslom, okisanim z limoninim sokom.

    Nasveti

    Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

    Triki

    Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

    Različice

    gl. pražen brstični ohrovt (številne različice

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne različice

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Opozorila

    Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

    Zanimivosti

    ■ Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.
    ■ Kultna kulinarična knjiga Larousse Gastronomique (Laroussova gastronomija) je prvič izšla leta 1938 v Franciji.

    Viri

    ■ dopolnjen recept brstični ohrovt z maslom ali brstični ohrovt na maslu iz knjige Larousse Gastronomique
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Montagné, Prosper (angl.)
    nakup rabljene knjige Larousse Gastronomique (Alibris; angl.)
    nakup nove knjige Larousse Gastronomique (Amazon; angl.)
    ■ druge knjige založbe Crown Publishers (angl.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska, kenijska

    Kuharske tehnike
    dušeno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, pomlad, zima

    Glavne sestavine
    ” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov