Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Brstični ohrovt z brinovo smetano

    Brstiče prepražimo s čebulo in slanino ter naložimo na smetano s strtimi brinovimi jagodami
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 3278
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g brstičnega ohrovta
    • 1 čebula
    • 200 g prekajene slanine
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 30 g masla
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 žlici brinovih jagod

    Predpriprava

    ■ V možnarju zdrobimo brinove jagode.
    ■ Smetano na pol stepemo, nato ji primešamo strte brinove jagode. Smetano mariniramo 20 minut.
    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
    ■ Slanino narežemo na kockice. 

    Priprava

    ■ Brstični ohrovt očistimo, operemo in razpolovimo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 minut.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V nekoliko globlji ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro prepražimo nakockano slanino in sesekljano čebulo.
    ■ Brstični ohrovt odcedimo in stresemo na prepraženi sestavini v ponvi. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter počasi pražimo 2 do 3 minute, da se okusi prepojijo.

    Serviranje

    V skodelice razdelimo po 2 do 3 žlice brinove smetane, na katero položimo mešanico iz ponve. Brstični ohrovt z brinovo smetano ali brstični ohrovt s slanino in smetano ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

    Nadomestek

    gl.nadomestek

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

    Nasveti

    ■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.

    Triki

    Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

    Različice

    gl. brstični ohrovt s slanino (različice)

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne različice)

    Opombe

    Brinove jagode v dobro tesnjeni posodi in v temnem prostoru ohranijo svoj okus tudi po 2 do 3 letih.

    Opozorila

    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■ Jedi z brinovimi jagodami odsvetujejo nosečnicam in ledvičnim bolnikom.
    zdravilni učinki
    (domnevni)
    Brstični ohrovt in čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.

    Viri

    številni različni viri
    ” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
    Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bučni njoki
    preprosto testo iz buče, moke, prekajenega sira, rumenjaka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena čebula s timijanom
    Tale čebula je le preprosto začinjena zelenjava, ki pa po enournem pečenju postane masleno mehka, karamelizirana in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pražene bučke s česnom in origanom
    Njeno veličanstvo, sočne mlade bučke v glavni vlogi; pazimo le, da ostanejo al dente. Nevtralni okus prepražene ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    veganska topla predjed, malica ali priloga; nežen brstični ohrovt, ki je najokusnejši po prvi slani, narežemo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki