Brstični ohrovt z brinovo smetano

Brstiče prepražimo s čebulo in slanino ter naložimo na smetano s strtimi brinovimi jagodami

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 3319

Avtor: Urednik
Receptov: 13778
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

800 g brstičnega ohrovta
1 čebula
200 g prekajene slanine
2,5 dl sladke smetane
30 g masla
sol
črni poper v zrnu
2 žlici brinovih jagod

Predpriprava

■ V možnarju zdrobimo brinove jagode.
■ Smetano na pol stepemo, nato ji primešamo strte brinove jagode. Smetano mariniramo 20 minut.
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
■ Slanino narežemo na kockice.

Priprava

■ Brstični ohrovt očistimo, operemo in razpolovimo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 minut.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V nekoliko globlji ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro prepražimo nakockano slanino in sesekljano čebulo.
■ Brstični ohrovt odcedimo in stresemo na prepraženi sestavini v ponvi. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter počasi pražimo 2 do 3 minute, da se okusi prepojijo.
Serviranje
V skodelice razdelimo po 2 do 3 žlice brinove smetane, na katero položimo mešanico iz ponve. Brstični ohrovt z brinovo smetano ali brstični ohrovt s slanino in smetano ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.
Nadomestek
gl.nadomestek
Izboljšanje
Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
Nasveti
■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
Triki
Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.
Različice
gl. brstični ohrovt s slanino (različice)
Ideje
gl. brstični ohrovt (številne različice)
Opombe
Brinove jagode v dobro tesnjeni posodi in v temnem prostoru ohranijo svoj okus tudi po 2 do 3 letih.
Opozorila
■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
■ Jedi z brinovimi jagodami odsvetujejo nosečnicam in ledvičnim bolnikom.
zdravilni učinki (domnevni)
Brstični ohrovt in čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.
Viri
številni različni viri

” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

Sorodni recepti

Veganske bučkine polpete brez glutena
Okusna, sočna zelenjavna priloga ali samostojna jed. Naribane bučke ožamemo in jim primešamo sesekljano mlado ...

(5.00; 3 ocene)

Karameliziran brstični ohrovt s kaprami
Izjemno preprosta, dišeča in okusna veganska predjed ali priloga. Neverjeten okus karamelizirane čebule in ...

(5.00; 2 oceni)

Cvetačni pire
Odlična kremna, svilnata priloga, zdrav nadomestek za klasičen krompirjev pire, z malo maščob in z malo kalorij. ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO