Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki

    Okusna zelenjavna predjed ali prikuha; kombinacija brstičnega ohrovta, vloženega paradižnika in črnih oliv
    4.33 3 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 28. december 2004 št. ogledov: 6705
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g brstičnega ohrovta
    • 200 g paradižnika iz pločevinke
    • 2 čebuli
    • 70 g črnih oliv
    • 100 g parmezana
    • 2 žlici olja
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1/2 žličke mešanih suhih zelišč
    • 1/2 žličke suhe bazilike
    • 0,5 žličke naribane limonine lupinice

    Predpriprava

    ■  Brstični ohrovt očistimo; večje glavice razpolovimo.
    ■  Olive razpolovimo in razkoščičimo.
    ■  Paradižnik odcedimo, grobo sesekljamo in zmešamo z odcedkom.

    Priprava

    ■  Čebulo in česen olupimo in ločeno drobno sesekljamo.
    ■  V posodi segrejemo olje, na katerem med mešanjem prepražimo sesekljano čebulo in brstični ohrovt. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zalijemo s sesekljanim paradižnikom. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico, z mešanico suhih zelišč in z naribano limonino lupinico. Pokrijemo in počasi kuhljamo 25 minut.
    Razkoščičene olive grobo sesekljamo in dodamo v posodo. Kuhljamo še 3 minute, nazadnje pa potresemo s suho baziliko in kuhljamo še 1 do 2 minuti.

    Serviranje

    Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki je preprosta zelenjavna jed, ki jo razdelimo na segrete krožnike, potresemo z drobno naribanim parmezanom in postrežemo s poljubno pripravljenim rižem ali krompirjem ter s sezonsko solato.

    Nasveti

    ■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■  Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in / ali žajbelj. Lahko uporabimo tudi poljubno sredozemsko zeliščno mešanico, sicer pa se brstični ohrovt lepo ujema tudi z muškatnim oreščkom, koprom, peteršiljem, kumino in z limoninim sokom.
    ■  Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

    Pojasnila

    Olive so standarna sestavina (tudi) tople sredozemske kuhinje. V kombinaciji s paradižnikom, česnom in zelišči dajejo številnim jedem izjemno aromo in okus.

    Ideje

    ■ Med številnimi prilogami oziroma prikuhami z brstičnim ohrovtom jih naštejmo le nekaj: , , , , , , , ipd.
    ■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

    Različice

    gl.  

    Opozorila

    Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebula, črne olive in brstični ohrovt sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

    Viri

    številni različni  

    ” Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in/ali žajbelj. “

    Sorodni recepti

    Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
    palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pražene bučke z mandljevimi lističi
    minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani