Prijava

Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki

Okusna zelenjavna predjed ali prikuha; kombinacija brstičnega ohrovta, vloženega paradižnika in črnih oliv
4.33 3 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 28. december 2004 št. ogledov: 6535
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 200 g paradižnika iz pločevinke
  • 2 čebuli
  • 70 g črnih oliv
  • 100 g parmezana
  • 2 žlici olja
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1/2 žličke mešanih suhih zelišč
  • 1/2 žličke suhe bazilike
  • 0,5 žličke naribane limonine lupinice

Predpriprava

■  Brstični ohrovt očistimo; večje glavice razpolovimo.
■  Olive razpolovimo in razkoščičimo.
■  Paradižnik odcedimo, grobo sesekljamo in zmešamo z odcedkom.

Priprava

■  Čebulo in česen olupimo in ločeno drobno sesekljamo.
■  V posodi segrejemo olje, na katerem med mešanjem prepražimo sesekljano čebulo in brstični ohrovt. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zalijemo s sesekljanim paradižnikom. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico, z mešanico suhih zelišč in z naribano limonino lupinico. Pokrijemo in počasi kuhljamo 25 minut.
Razkoščičene olive grobo sesekljamo in dodamo v posodo. Kuhljamo še 3 minute, nazadnje pa potresemo s suho baziliko in kuhljamo še 1 do 2 minuti.

Serviranje

Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki je preprosta zelenjavna jed, ki jo razdelimo na segrete krožnike, potresemo z drobno naribanim parmezanom in postrežemo s poljubno pripravljenim rižem ali krompirjem ter s sezonsko solato.

Nasveti

■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■  Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in / ali žajbelj. Lahko uporabimo tudi poljubno sredozemsko zeliščno mešanico, sicer pa se brstični ohrovt lepo ujema tudi z muškatnim oreščkom, koprom, peteršiljem, kumino in z limoninim sokom.
■  Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

Pojasnila

Olive so standarna sestavina (tudi) tople sredozemske kuhinje. V kombinaciji s paradižnikom, česnom in zelišči dajejo številnim jedem izjemno aromo in okus.

Ideje

■ Med številnimi prilogami oziroma prikuhami z brstičnim ohrovtom jih naštejmo le nekaj: , , , , , , , ipd.
■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

Različice

gl.  

Opozorila

Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebula, črne olive in brstični ohrovt sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

številni različni  

” Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in/ali žajbelj. “

Sorodni recepti

Pekoči hrustljavi marinirani šampinjoni
blanširane šampinjone mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavi trikotniki s feto in parmezanom - tiropitakia
Izvrstna jed iz vlečenega testa in nadeva iz tradicionalne grške kuhinje. Preprosta za pripravo, hrustljava in ...
(5.00; 2 oceni)
Tortice s feto, mocarelo, pršutom in prepeličjimi jajčki
Razkošen, hrustljav zajtrk ali topla predjed. Testo iz (pirine) moke in oljčnega olja zapečemo, zapečenega pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica