Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki

Okusna zelenjavna predjed ali prikuha; kombinacija brstičnega ohrovta, vloženega paradižnika in črnih oliv
4.33 3 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 28. december 2004 št. ogledov: 6380
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 200 g paradižnika iz pločevinke
  • 2 čebuli
  • 70 g črnih oliv
  • 100 g parmezana
  • 2 žlici olja
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1/2 žličke mešanih suhih zelišč
  • 1/2 žličke suhe bazilike
  • 0,5 žličke naribane limonine lupinice

Predpriprava

■  Brstični ohrovt očistimo; večje glavice razpolovimo.
■  Olive razpolovimo in razkoščičimo.
■  Paradižnik odcedimo, grobo sesekljamo in zmešamo z odcedkom.

Priprava

■  Čebulo in česen olupimo in ločeno drobno sesekljamo.
■  V posodi segrejemo olje, na katerem med mešanjem prepražimo sesekljano čebulo in brstični ohrovt. Dodamo sesekljan česen, premešamo in zalijemo s sesekljanim paradižnikom. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico, z mešanico suhih zelišč in z naribano limonino lupinico. Pokrijemo in počasi kuhljamo 25 minut.
Razkoščičene olive grobo sesekljamo in dodamo v posodo. Kuhljamo še 3 minute, nazadnje pa potresemo s suho baziliko in kuhljamo še 1 do 2 minuti.

Serviranje

Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki je preprosta zelenjavna jed, ki jo razdelimo na segrete krožnike, potresemo z drobno naribanim parmezanom in postrežemo s poljubno pripravljenim rižem ali krompirjem ter s sezonsko solato.

Nasveti

■  Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■  Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in / ali žajbelj. Lahko uporabimo tudi poljubno sredozemsko zeliščno mešanico, sicer pa se brstični ohrovt lepo ujema tudi z muškatnim oreščkom, koprom, peteršiljem, kumino in z limoninim sokom.
■  Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

Pojasnila

Olive so standarna sestavina (tudi) tople sredozemske kuhinje. V kombinaciji s paradižnikom, česnom in zelišči dajejo številnim jedem izjemno aromo in okus.

Ideje

■ Med številnimi prilogami oziroma prikuhami z brstičnim ohrovtom jih naštejmo le nekaj: , , , , , , , ipd.
■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

Različice

gl.  

Opozorila

Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebula, črne olive in brstični ohrovt sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Oljka je že več kot 8.000 let simbol življenja, moči in zdravja. V starem Rimu je bilo prepovedano kuriti oljčni les, olivno olje pa so imenovali tekoče zlato.

Viri

številni različni  

” Za mešanico suhih zelišč priporočamo košček lovorovega lista, origano, timijan, rožmarin in/ali žajbelj. “

Sorodni recepti

Kozjanski krapi
Kozjanski krapi so topla predjed ali priloga iz ajdove moke, skutinega nadeva s kašo ter zabele iz ocvirkov in ...
(5.00; 3 ocene)
Bučkin narastek s sirom
Kot dih rahla topla predjed ali lahek samostojni obrok. Bučke nakockamo, skuhamo, odcedimo in zmiksamo, potem pa ...
(5.00; 5 ocen)
Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
(5.00; 1 ocena)
Musaka z mlado špinačo in lisičkami
sočne, aromatične plasti vlečenega testa, dušene špinače, praženih lisičk in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki