Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt v gorčičnem maslu

    Preprosta jesensko zimska zelenjavna priloga za k različnim mesnim jedem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. november 2009 št. ogledov: 3456
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 kg brstičnega ohrovta
    • 1 žlica limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    gorčično maslo
    • 45 g masla
    • 2 žlički gorčičnih semen

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta; gl. opozorila.
    ■ Brstični ohrovt očistimo, stresemo v krop in glede na velikost kuhamo 10 do 15 minut.
    ■ V globlji ponvi razpustimo maslo, ki mu dodamo gorčično seme. Pokrijemo in pražimo 1 do 2 minuti, da neha pokati; pazimo, da ne zažgemo masla.
    ■ Kuhan brstični ohrovt odcedimo in stresemo na gorčično maslo. Premešamo, da se gorčino seme oprime brstov, začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter okisamo z limoninim sokom. Premešamo in odstavimo.

    Serviranje

    Brstični ohrovt v gorčičnem maslu je zelenjavna priloga, primerne za spremljavo številnih mesnih jedi.

    Triki

    ■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
    ■ Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.
    ■ Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. Tako dosežemo, da se ves brstični ohrovt skuha istočasno.

    Različice

    gl. brstični ohrovt z gorčičnimi semeni

    Ideje

    ■ Enako lahko pripravimo tudi druge vrste zelenjave, na primer cvetačo in beluše.
    ■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

    Opozorila

    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.
    ■ Prvi recept za pripravo gorčice je zapisal že Columella, v 1.stoletju.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučni njoki
    preprosto testo iz buče, moke, prekajenega sira, rumenjaka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Dušeno kislo zelje s slanino
    Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov