IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt s slanino v pečici

    Aromatična slanina okrepi okus brstičnega ohrovta, oboje pa oplemeniti muškatni orešček
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 5055
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 20 večjih glavic brstičnega ohrovta
    • 20 tankih rezin mesnate slanine
    • 30 g masla
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
    ■ Manjši pekač namažemo z maslom.
    ■ Brstični ohrovt očistimo in stresemo v krop; kuhamo ga približno 10 minut.
    Pečico segrejemo na 275 °C.
    ■ Kuhan ohrovt odcedimo in varčno začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Vsak brst ovijemo v rezino slanine, ki jo pričvrstimo s po pol zobotrebca. Tako pripravljen brstični ohrovt položimo v pomaslen pekač, ki ga postavimo v segreto pečico, da se slanina hrustljavo zapeče.

    Serviranje

    Brstični ohrovt s slanino v pečici ponudimo kot toplo predjed neposredno iz pečice.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Slanino nadomestimo z nekoliko mastnejšim pršutom.

    Nasveti

    ■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■ Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo.

    Triki

    Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

    Pojasnila

    Mesnata slanina je ponavadi pripravljena iz svinjske trebuševine. V Veliki Britaniji ji pravijo streaky bacon, v ZDA bacon, v Franciji pa lard.

    Različice

    gl. brstični ohrovt s slanino (različice)

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne različice

    Opozorila

    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■ Jed lahko uničimo s preslano slanino. Previdno tudi s soljenjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    številni različni viri
    ” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Marinirane presne bučke s česnom in zelišči
    Mariniranim bučkam opazno izboljšamo okus in te so pravi hit. Tudi zato, ker so tanko naribane in marinado vpijejo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena cvetača s čebulo in parmezanom
    (video recept) Odlična priloga k mesnim jedem. Razcvetkano cvetačo potresemo z narezano čebulo in s česnom. ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica