Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Brstični ohrovt s slanino v pečici

    Aromatična slanina okrepi okus brstičnega ohrovta, oboje pa oplemeniti muškatni orešček
    št. oseb: 4 čas priprave: 30 do 45 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 4655
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12272
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 20 večjih glavic brstičnega ohrovta
    • 20 tankih rezin mesnate slanine
    • 30 g masla
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta.
    ■ Manjši pekač namažemo z maslom.
    ■ Brstični ohrovt očistimo in stresemo v krop; kuhamo ga približno 10 minut.
    Pečico segrejemo na 275 °C.
    ■ Kuhan ohrovt odcedimo in varčno začinimo s soljo in sveže mletim belim poprom. Vsak brst ovijemo v rezino slanine, ki jo pričvrstimo s po pol zobotrebca. Tako pripravljen brstični ohrovt položimo v pomaslen pekač, ki ga postavimo v segreto pečico, da se slanina hrustljavo zapeče.

    Serviranje

    Brstični ohrovt s slanino v pečici ponudimo kot toplo predjed neposredno iz pečice.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Slanino nadomestimo z nekoliko mastnejšim pršutom.

    Nasveti

    ■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■ Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo.

    Triki

    Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

    Pojasnila

    Mesnata slanina je ponavadi pripravljena iz svinjske trebuševine. V Veliki Britaniji ji pravijo streaky bacon, v ZDA bacon, v Franciji pa lard.

    Različice

    gl. brstični ohrovt s slanino (različice)

    Ideje

    gl. brstični ohrovt (številne različice

    Opozorila

    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■ Jed lahko uničimo s preslano slanino. Previdno tudi s soljenjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, zima, malica

    Glavne sestavine
    ” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Mladi grah z mocarelo, česnom, meto in limonino lupinico
    Za k mesu z žara ali za (pred)jed. Grah na hitro skuhamo z natrtim česnom in z meto. Kuhanega stresemo v skledo in ...
    (5.00; 8 ocen)
    Bučni njoki
    preprosto testo iz buče, moke, prekajenega sira, rumenjaka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoči brstični ohrovt momofuku
    očiščen brstični ohrovt razpolovimo in spečemo v pečici, pečenega pa prelijemo s sladko kiselkastim solatnim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena čebula s timijanom
    Tale čebula je le preprosto začinjena zelenjava, ki pa po enournem pečenju postane masleno mehka, karamelizirana in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom
    odlična solata ali topla priloga k mesu ali k ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pražene bučke s česnom in origanom
    Njeno veličanstvo, sočne mlade bučke v glavni vlogi; pazimo le, da ostanejo al dente. Nevtralni okus prepražene ...
    (5.00; 2 oceni)
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri