IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt s slanino

    Klasično pripravljen brstični ohrovt, zalit z maslom in potresen s prepraženo slanino. Brstični ohrovt s slanino, priljubljena zelenjavna priloga, začinjena z muškatnim oreščkom.
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 5987
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Kuharska enciklopedija
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g brstičnega ohrovta
    • 50 g masla
    • 50 g slanine
    • ščepec soli
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
    ■ Brstični ohrovt očistimo; večje brste pri odrezanem delu križno zarežemo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 do 15 minut; glede na velikost.
    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Slanino narežemo na kockice, ki jih prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Kuhan brstični ohrovt odcedimo in stresemo v segreto skledo. Prelijemo ga s stopljenim maslom in potresemo s prepraženo slanino. Jed nazadnje začinimo s sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom, po potrebi tudi s ščepcem soli.

    Serviranje

    Brstični ohrovt s slanino je jed, ki jo ponudimo kot prilogo.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
    ■ Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo.

    Triki

    Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. brstični ohrovt
    Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi sestavinami: baziliko, česnom, muškatnim oreščkom (tega ne kombiniramo z zelišči), koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom ali / in limoninim sokom.

    Opozorila

    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

    Zanimivosti

    Prvotne vrste brstičnega ohrovta, Plinij jih omenja že v prvem stoletju, so čislali že stari Rimljani.

    Viri

    ■ dopolnjen recept brstični ohrovt s slanino iz knjige Kuharska enciklopedija, DZS, Ljubljana 1967
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pekoči brstični ohrovt Momofuku
    Razpolovljene brste spečemo v pečici. Pekoči brstični ohrovt Momofuku, prelit z sladko kislo mešanico iz ribje ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni šparglji
    Najbolj preprost in naraven način priprave delikatesne, izjemno okusne (in drage) zelenjave. V pečici ali na žaru. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučni njoki
    preprosto testo iz buče, moke, prekajenega sira, rumenjaka in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom
    Pečene bučke z zeliščnim prelivom in parmezanom so zelo preprosta, a sočna in okusna priloga / lahka samostojna ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica