Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Brstični ohrovt s slanino

Klasičen brstični ohrovt, zalit z maslom in potresen s prepraženo slanino
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. januar 2010 št. ogledov: 5763
Avtor: Urednik
Receptov: 13168
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 50 g masla
  • 50 g slanine
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
■ Brstični ohrovt očistimo; večje brste pri odrezanem delu križno zarežemo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 do 15 minut; glede na velikost.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Slanino narežemo na kockice, ki jih prepražimo v suhi ponvi.
■ Kuhan brstični ohrovt odcedimo in stresemo v segreto skledo. Prelijemo ga s stopljenim maslom in potresemo s prepraženo slanino. Jed nazadnje začinimo s sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom, po potrebi tudi s ščepcem soli.

Serviranje

Brstični ohrovt s slanino je jed, ki jo ponudimo kot prilogo.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■ Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo.

Triki

Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

Različice

Brstični ohrovt s slanino srečamo tudi pri naslednjih jedeh: brstični ohrovt s kostanjem; brstični ohrovt s slanino v pečici; brstični ohrovt z brinovo smetano; dušen riž z brstičnim ohrovtom; juha iz brstičnega ohrovta; kvašen kolač z brstičnim ohrovtom; musaka iz brstičnega ohrovta in prekajene slanine; narastek iz brstičnega ohrovta in mlete govedine; narastek iz brstičnega ohrovta z lešnikovo skorjo; pita s skutinim testom in brstičnim ohrovtom; pita z brstičnim ohrovtom; ražnjiči iz brstičnega ohrovta s slanino ipd. 

Ideje

■ Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi sestavinami: baziliko, česnom, muškatnim oreščkom (tega ne kombiniramo z zelišči), koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom ali / in limoninim sokom.
■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

Opozorila

■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Brstični ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Prvotne vrste brstičnega ohrovta, Plinij jih omenja že v prvem stoletju, so čislali že stari Rimljani.

Viri

številni različni viri
” Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. “
” Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje. “

Sorodni recepti

Pečena cvetača s čebulo in parmezanom
(video recept) Odlična priloga k mesnim jedem. Razcvetkano cvetačo potresemo z narezano čebulo in s česnom. ...
(5.00; 4 ocene)
Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki