Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brstični ohrovt s sladko smetano

    Preprosta jesensko zimska zelenjavna priloga za k različnim mesnim jedem
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. november 2009 št. ogledov: 3424
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12776
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g brstičnega ohrovta
    • 2 dl sladke smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • majhen šopek peteršilja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta; gl. opozorila.
    ■ Brstični ohrovt očistimo, stresemo v krop in glede na velikost kuhamo 10 do 15 minut; gl. opozorila.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ V globlji ponvi pristavimo in segrejemo smetano.
    ■ Kuhan ohrovt dobro odcedimo in stresemo v ponev. Začinimo ga s soljo in sveže mletim belim poprom.

    Serviranje

    Brstični ohrovt preložimo v segreto skledo in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Brstični ohrovt s sladko smetano sodi med klasične zelenjavne priloge, primerne za spremljavo številnih mesnih jedi. nadomestek
    Smetano lahko nadomestimo s smetanovo omako.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Vonj in okus peteršilja najbolje začutimo, hkrati pa ohranimo več koristnih sestavin (gl. zdravilni viri), če ga jedi dodamo proti koncu kuhanja ali pa če jed s peteršiljem potresemo tik pred serviranjem.

    Triki

    ■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
    ■ Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.
    ■ Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. Tako dosežemo, da se ves brstični ohrovt skuha istočasno.

    Različice

    ■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

    Ideje

    Enako lahko pripravimo tudi druge vrste zelenjave, na primer cvetačo in beluše.

    Opombe

    Druga nemška imena za brstični ohrovt s sladko smetano: Kohlsprossen mit Rahm; Kohlsprossen mit Sahne; Kohlsprossen mit Obers; Rosenkohl mit Rahm; Rosenkohl mit Sahne; Rosenkohl mit Obers; Rosenwirsing mit Rahm; Rosenwirsing mit Sahne; Rosenwirsing mit Obers; Sprossenkohl mit Rahm; Sprossenkohl mit Sahne; Sprossenkohl mit Obers.

    Opozorila

    ■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
    ■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brstični ohrovt in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.
    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. “
    ” Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak. “

    Sorodni recepti

    Pečen brstični ohrovt s pinjolami in sezamom
    odlična solata ali topla priloga k mesu ali k ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečena čebula s timijanom
    Tale čebula je le preprosto začinjena zelenjava, ki pa po enournem pečenju postane masleno mehka, karamelizirana in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni
    Pečen brstični ohrovt s sončničnimi semeni je veganska topla predjed, malica ali priloga. Nežen brstični ohrovt, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov