IŠČI PODROBNO

    Brownie češnjev kolač

    Izjemno preprosta in posebno sočna čokoladna sladica. Preprosto stepeno testo iz moke, rjavega sladkorja, čokolade, masla in jajc nalijemo v model. Po njem položimo izpeškane češnje. Brownie kolač s češnjami potrebuje samo še pol ure pečice.
    št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2021 št. ogledov: 145
    Avtor: Urednik
    Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 80 g moke
    • 100 g rjavega trsnega sladkorja
    • 100 g čokolade, vsaj 60 %
    • 100 g masla
    • 2 jajci
    • 1 pecilni prašek
    • ščepec soli
    obloga
    • 10–15 češenj
    za model
    • košček masla
    • koruzna moka

    Priprava

    ■ Češnje razpolovimo in izpeškamo. Moko, pecilni prašek in ščepec soli presejemo in premešamo.
    ■ Tortni model (18 cm) namažemo z maslom in potresemo s fino koruzno moko.
    Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.


    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano čokolado. Maslo počasi stopimo. Stopljeni živili ohladimo do mlačnega.
    ■ Jajci in sladkor penasto stepemo. Vmešamo čokolado, potem pa še maslo. Da dobimo enobarvno zmes. Nazadnje vmešamo moko, da dobimo gladko testo.
    ■ Testo nalijemo v model in po njem razdelimo češnje. Kolač pečemo 30–35 minut.
    ■ Pečeni brownie češnjev kolač hladimo v modelu 10 minut. Nato ga preložimo na mrežico in ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Brownie češnjev kolač ali čokoladni kolač s češnjami narežemo in ponudimo. Na mizo položimo sladkor v prahu in majhno cedilce. Da si vsak postreže po okusu.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.










    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Malenkostno odstopa surovi (nerafinirani) rjavi sladkor. Ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij in več mineralov.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
    ■ Na srednje veliki češnji zraste v pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo. Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

    Opozorila

    Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brownie češnjev kolač ali čokoladni kolač s češnjami (izvirno: brownie tarte with cherries – brownie torta con ciliegie – brownie torta s trešnjama) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl., ital., hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu
    Kremna, sladko kiselkasta sladica za razvajanje. Podlaga so mleti keksi in maslo. Po vrhu pa krema iz stepene smetane, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Najboljši krhki slivov kolač s pudingovo kremo
    (VIDEO) Preprost, mehak, sočen in res okusen predstavnik sladic s slivami. Del testa razvaljamo, razvaljanega pa ...
    (5.00; 14 ocen)
    Čokoladni kolač z lešniki brez moke
    Krepka količina temne čokolade naredi kolač čudovito sočen in bogat. Brezglutenski Čokoladni kolač z lešniki ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivov kolač z mandljevim drobljencem
    Preprosta pita, ki ne terja dolgotrajnega hlajenja testa. Moko, mandljevo moko, sladkor, maslo, jajce in pecilni ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najbolj preprost čokoladni kolač brez moke, fudge
    Popolna čokoladna sladica iz 3 sestavin, pa samo 10 minut za pripravo. Prigrizki polni kremne čokolade, ki se v ustih ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica