Prijava

Brownie češnjev kolač

Izjemno preprosta in posebno sočna čokoladna sladica. Preprosto stepeno testo iz moke, rjavega sladkorja, čokolade, masla in jajc nalijemo v model. Po njem položimo izpeškane češnje. Brownie kolač s češnjami potrebuje samo še pol ure pečice.
št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. junij 2021 št. ogledov: 65
Avtor: Urednik
Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
Receptov: 13854
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 80 g moke
  • 100 g rjavega trsnega sladkorja
  • 100 g čokolade, vsaj 60 %
  • 100 g masla
  • 2 jajci
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
obloga
  • 10–15 češenj
za model
  • košček masla
  • koruzna moka

Priprava

■ Češnje razpolovimo in izpeškamo. Moko, pecilni prašek in ščepec soli presejemo in premešamo.
■ Tortni model (18 cm) namažemo z maslom in potresemo s fino koruzno moko.
Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.


■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano čokolado. Maslo počasi stopimo. Stopljeni živili ohladimo do mlačnega.
■ Jajci in sladkor penasto stepemo. Vmešamo čokolado, potem pa še maslo. Da dobimo enobarvno zmes. Nazadnje vmešamo moko, da dobimo gladko testo.
■ Testo nalijemo v model in po njem razdelimo češnje. Kolač pečemo 30–35 minut.
■ Pečeni brownie češnjev kolač hladimo v modelu 10 minut. Nato ga preložimo na mrežico in ohladimo na sobno temperaturo.

Serviranje

Brownie češnjev kolač ali čokoladni kolač s češnjami narežemo in ponudimo. Na mizo položimo sladkor v prahu in majhno cedilce. Da si vsak postreže po okusu.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

Temna čokolada vsebuje endorfine, ki izboljšujejo splošno počutje. Serotonin, encim sreče. In triptofan, hormon sreče.










■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Malenkostno odstopa surovi (nerafinirani) rjavi sladkor. Ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. Tak sladkor ima malce manj kalorij in več mineralov.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.
■ Na srednje veliki češnji zraste v pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo. Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

Opozorila

Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept brownie češnjev kolač ali čokoladni kolač s češnjami (izvirno: brownie tarte with cherries – brownie torta con ciliegie – brownie torta s trešnjama) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl., ital., hrv.)
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski čokoladni kolač z višnjami iz kompota in smetano
Komur postrežeš ta kolač, hoče recept. Čokolade in sladkorja ni preveč, lahko je celo brez sladkorj. Po drugi ...
(5.00; 5 ocen)
Marelični kolač s pistacijami
En pregrešno dober, za pripravo zelo preprost kolač. V testo stepemo maslo in sladkor, vmešamo jajci, moko, mlete ...
(5.00; 3 ocene)
Marmorni kolač s pomarančami
klasična dvobarvna sladica iz medenega testa, obogatena z lešniki, mandeljni, medom in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.987 receptov
Moja kuharica