Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brokolijeva kremna juha

    Preprosta različica priljubljene kremne juhe z mlekom in sladko smetano
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. (5.00; 1 ocena) 04. oktober 2011 št. ogledov: 9297
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12409
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g brokolija
    • 5 dl mleka
    • 1 dl smetane za kuhanje
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • muškatni orešček

    Priprava

    ■ Brokoli očistimo in razcvetkamo.
    ■ V posodi pristavimo pol litra hladne vode, mleko in očiščen brokoli. Posolimo, zavremo in kuhamo, da se brokoli povsem zmehča.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.
    ■ Posodo znova pristavimo, vsebini pa dodamo smetano, sveže mlet poper in nariban muškatni orešček. Zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali krožnike. Pokapljamo jo z olivnim oljem. Brokolijeva kremna juha ali kremna juha z brokolijem je nežna zelenjavna juha, ki jo lahko potresemo z opečenimi kruhovimi kockami.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.

    Pojasnila

    Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Razcvetkan brokoli je kuhana v (slabih) 5 minutah.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. brokolijeva kremna juha s krompirjem; brokolijeva kremna juha s profiteroli; brokolijeva kremna juha s sirom; brokolijeva kremna juha s špinačo; brokolijeva kremna juha z baziliko; brokolijeva kremna juha z brijem; brokolijeva kremna juha z zelenjavo; kremna juha z brokolijem in sojinim sirom; kremna juha z brokolijem in piščancem; preprosta brokolijeva kremna juha; razstrupljevalna brokolijeva kremna juha s špinačo in avokadom ipd.

    Ideje

    ■ Brokoli lahko uživamo surov, zlasti v različnih solatah. Sicer ga najpogosteje kuhamo (najbolje na pari), lahko pa tudi pražimo in pečemo.
    ■ Brokoli lahko nadomestimo s cvetačo, ki pa se skuha nekoliko hitreje.
    ■ gl. brokoli (številne ideje); brokolijeva juha (različice); kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brokoli in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Brokolija smo leta 2004 po vsem svetu pojedli 900 % več, kakor leta 1984.
    Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept brokolijeva kremna juha ali kremna juha z brokolijem
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, juhe, juhe, juhe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, zima

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Grahova kremna juha z meto
    Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kremna juha iz čičerke in krompirja z rukolinim pestom
    odlična kremna juha, izboljšana s prepraženo čičerko, ekstra deviškim olivnim oljem ter z limonovim sokom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Cvetačna kremna juha s porom in pečenim česnom
    odlična kremna juha, izboljšana s piščančjo osnovo, crème fraîche in s posipom iz drobtin, pancete in rdečega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pretlačena krompirjeva juha z brokolijem
    nekoliko drugačna pretlačena juha iz krompirja, brokolija, čebule in gorgonzole, izboljšana s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižnikova kremna juha
    klasična zelenjavna kremna juha, zgoščena s krompirjem in izboljšana s smetano in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.547
    receptov