Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brokoli v solati

    Preprosta, a zelo okusna in zdrava solata ali priloga
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. oktober 2011 št. ogledov: 5027
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g brokolija
    smetanov solatni preliv
    • 1 dl kisle smetane
    • 3 žlice olivnega olja
    • malo limoninega soka
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • malo naribanega ingverja

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje brokolija.
    ■ Brokoli očistimo; večino ga razcvetkamo, stebelca pa narežemo na koščke.
    ■ Narezana stebelca vržemo v krop in kuhamo 2 do 3 minute.
    ■ Stebelcem dodamo cvetke, potem pa vse skupaj kuhljamo nekaj minut, da zelenjavo skuhamo na zob.
    Solatni preliv. Gladko razžvrkljamo kislo smetano, olivno olje, limonin sok, sol, sveže mlet poper in nariban ingver.
    ■ Kuhan brokoli odcedimo in (nekoliko) ohladimo. Prelijemo ga s solatnim prelivom in nežno premešamo.

    Serviranje

    Brokoli v solati, brokolijeva solata ali brokola v solati (tudi solata iz brokolija) je mlačna / hladna predjed ali priloga.

    Nadomestek

    ■ Brokoli lahko pripravljamo po receptih za cvetačo in obratno.
    ■ Kislo smetano praviloma lahko nadomestimo z (gostim) jogurtom, ki vsebuje bistveno manj maščob.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

    Pojasnila

    Razcvetkan brokoli je kuhan v (slabih) 5 minutah.

    Različice

    gl. brokoli in korenček z jogurtovim prelivom; brokoli in paradižnik v solati; brokoli s piščančjim filejem v solati; brokoli z vinaigretsko omako; cvetača in brokoli v solati; cvetača in brokoli z baziliko v solati; mariniran brokoli in korenček v solati; peresniki, brokoli in tunina v solati; pikantna brokolijeva solata s čičerko; prosene testenine in brokoli v solati; solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. brokoli (številne ideje)
    ■ Brokoli se najbolje* ujame z naslednjimi živili oziroma omakami (abecedno): čebula, česen*; drobtine, holandska omaka*, krompir, limone*, kis, kumina, malteška omaka, olivno olje, oreški (zlasti z mandlji in orehi), paprika (zlasti pekoča), pomaranče, sardelni fileti, sir (zlasti pekorino romano in parmezan), slanina, smetana, kajenski poper (znan tudi kot španski poper) in vodna kreša.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brokoli, ingver, limonin sok in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Brokolija smo leta 2004 po vsem svetu pojedli 900 % več, kakor leta 1984.

    Viri

    ■ dopolnjen recept brokoli v solati, brokolijeva solata ali brokola v solati (tudi solata iz brokolija)
    ■ fotografija z bloga Slatko i slano kod Vonzi
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, martinovo, pomlad, zima, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke. “
    ” Brokoli lahko pripravljamo po receptih za cvetačo in obratno. “

    Sorodni recepti

    Solata z mladim krompirjem
    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena rdeča pesa s kruhovo omako s česnom
    nevsakdanja, zelo okusna in povsem preprosta kombinacija zgoščene sladkobnosti pečene rdeče pese in ostrine ...
    (5.00; 3 ocene)
    Praznična francoska solata
    Praznična francoska solata ali Oliverjeva solata je priljubljena (praznična) hladna predjed ali priloga k številnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov