Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brokoli v belem vinu

    Topla predjed ali priloga k pečenemu mesu
    2.50 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (2.50; 2 oceni) 01. oktober 2010 št. ogledov: 3712
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g brokolija
    • 4 žlice olivnega olja
    • 2 dl suhega belega vina
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Brokoli očistimo in razcvetkamo na večje kose. Trda stebla ločimo in zrežemo na manjše koščke.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V posodi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo sesekljan česen. Dodamo narezan brokoli, ki ga začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Med mešanjem vse skupaj pražimo 1 do 2 minuti.
    ■ Brokoli zalijemo z vinom, pokrijemo in počasi dušimo 20 minut.

    Serviranje

    Brokoli v belem vinu ponudimo kot toplo predjed ali prilogo k pečenemu mesu.

    Nadomestek

    Brokolijeva stebla lahko pripravljamo kakor beluše, socvetje pa kakor cvetačo. Brokoliju včasih pravijo tudi delikatesna cvetača.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše vino, okusnejša jed.
    ■ Brokoli med dušenjem potresemo s sesekljanimi ali nalistanimi mandeljni.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Ideje

    ■ Brokoli se najbolje (*) ujame z naslednjimi živili oziroma omakami: čebula, česen*; drobtine, holandska omaka*, krompir, limone*, kis, kumina, malteška omaka, olivno olje, oreški (zlasti z mandlji in orehi), paprika (zlasti pekoča), pomaranče, sardelni fileti, sir (zlasti pekorino romano in parmezan), slanina, smetana, kajenski poper (znan tudi kot španski poper) in vodna kreša.
    ■ gl. brokoli (številne različice)

    Opozorila

    ■ Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Brokoli in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

    Zanimivosti

    Ameriški predsednik George Bush, starejši, je v Beli hiši prepovedal pripravo brokolija.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    dušeno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan. “
    ” Ameriški predsednik George Bush, starejši, je v Beli hiši prepovedal pripravo brokolija. “

    Sorodni recepti

    Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
    Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov