Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brokoli s sirovo omako v pečici

    V sopari kuhan brokoli, prelit s sirovo omako s cheddarjem, spečemo v vodni kopeli
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 10. marec 2010 št. ogledov: 4783
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g brokolija
    • 20 g masla
    sirova omaka
    • 100 g cheddarja
    • 3,25 dl mleka
    • 2 jajci
    • 2 žlici limoninega soka
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    Posodo za soparjenje pristavimo, vodo zavremo.
    ■ Brokoli očistimo, razcvetkamo, položimo v posodo in kuhamo približno 8 do 11 minut.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Približno 3 litre vode pristavimo in zavremo.
    ■ Sir drobno naribamo.
    Ognjevarno posodo namažemo z maslom.
    ■ Gladko razmešamo vse sestavine, razen brokolija.
    ■ Soparjen brokoli stresemo v ognjevarno posodo, namazano z maslom, nato pa ga prelijemo s pripravljeno omako.
    ■ V večjo ognjevarno posodo postavimo posodo z brokolijem. Prilijemo toliko vroče vode, da sega centimeter pod rob. Obe posodi za 45 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Brokoli s sirovo omako v pečici ponudimo kot toplo predjed ali prilogo. Brokoli je izvrstna priloga k mesnim jedem.

    Nadomestek

    Cheddar lahko nadomestimo s siri colby, cheshire, double gloucester, leicester ali lancashire.

    Izboljšanje

    gl. različice

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Če skupaj kuhamo brokolijeva stebla in cvetke, najprej kakšno minuto kuhamo stebla, potem pa dodamo cvetke.

    Pojasnila

    Chedar je v Franciji in Belgiji chester. Ameriški vojaki so ga med II. svetovno vojno imenovali daisy longhorn, flat iu twin, kanadski pa store of bulk.

    Različice

    ■ Brokoli lahko pripravljamo po receptih za cvetačo in obratno.
    ■ Improvizirajmo. Brokoli se lepo ujame z belim poprom, belim vinom, beluši, cimetom, česnom, korenčkom, koruzo, majaronom, mandljevimi lističi, muškatnim oreščkom, olivami, origanom, paradižnikom, peteršiljem, pimentom, slanino, šampinjoni in špinačo.

    Ideje

    Brokoli lahko uživamo surov, zlasti v različnih solatah. Sicer ga najpogosteje kuhamo (najbolje na pari), lahko pa tudi pražimo in pečemo.

    Opombe

    ■ Kuhanje v pari, poširanje in kuhanje so najbolj zdravi načini termične obdelave živil. Po navedenem zaporedju.
    ■ Po najmanj dveletnem zorenju v suhi kleti se sredina cheddarja temno marmorira, sir pa se preimenuje v blue cheddar (ang.).

    Opozorila

    Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Brokoli uvrščamo med najpomembnejša varovalna živila; gl. tudi opombe.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.

    Zanimivosti

    Leta 1840 so angleški kmetje v Somersetu za kraljico Viktorijo izdelali cheddar, ki je tehtal 500 kilogramov. 120 let kasneje so jih prehiteli v Wisconsinu, kjer so izdelali 16.000 kilogramov težak hlebec.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ številne povezave na sirove jedi (angl.)
    enciklopedija sirov (angl.)
    ” Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan. “
    ” Cheddar lahko nadomestimo s siri colby, cheshire, double gloucester, leicester ali lancashire. “

    Sorodni recepti

    Pečena zelenjava po provansalsko
    Pečena zelenjava po provansalsko je odlična priloga ali lahka samostojna jed. Tanko naribane bučke, paradižnike in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zelenjavna musaka yasmina
    brezmesna jed Jasmine Ogorevc, zmagovalka 2. kroga nagradnega natečaja revije Anja Recepti in Gurmana ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkine polpete s feto
    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov