Prijava

Brie na žaru s figami, medom in timijanom

Zelo preprosta, a izborna malica, zajtrk ali topla predjed. IZ le 4 sestavin. Z blago opečenim sirom ter z neponovljivimi, zrelimi figami. Brie na žaru s figami, medom in timijanom, s prelivom iz medu, odišavljenega z vejicami svežega timijana.
št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. julij 2016 št. ogledov: 1196
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 brie
  • fige
  • 0,6 dl medu
  • nekaj vejic timijana

Priprava

■ Med pristavimo skupaj s timijanovimi vejicami. Počasi ga segrevamo, da se navzame timijanovega vonja. Ko zavre, ga odstavimo.
■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti.
■ Fige oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Odcejene razpolovimo, večje lahko narežemo ali natrgamo na četrtine.
■ Sir položimo na ogreti žar. Po vsaki strani ga pečemo po 1–2 minuti. Le toliko, da se začne topiti znotraj.

Serviranje

Vroči sir položimo na servirni krožnik. Obložimo ga s figami, vse skupaj pa prelijemo z odišavljenim medom. Skupaj s timijanom. Brie na žaru s figami, medom in timijanom ponudimo s francosko štruco (baguete). Najbolje, da jo narežemo, rezine pa opečemo na žaru. Dober spremljevalec jedi so tudi izbrani hrustljavčki (krekerji; številne različice.

Nadomestek

Jed vi najbrž uspela tudi s camembertom, explorateurom ali z reblochonom.

Izboljšanje

■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.
■ gl. pojasnila

Nasveti

■ Sir vzamemo iz hladilnika vsaj 30 minut pred serviranjem/uporabo, da dobi intenzivnejši okus in primernejšo teksturo.
■ Če se nam zdi zaradi koščka sira potratno zakuriti žar, ga opečemo v suhi (žar) ponvi. Ali na hitro nad spodnjim žarom v pečici.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo jedi.

Pojasnila

■ Brie je znani francoski mehki sir iz polnomastnega kravjega mleka. Izdelujejo ga v nizkih hlebčkih različnih velikosti, s premerom 33-54 cm. Zori 4-8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel. Ločimo štiri tipe bria: Brie de Meaux, nekoliko pikantnejši Brie de Melun, Brie de Montereau in Brie de Coulommiers. Najboljša sta prva dva.
■ Za imenom timijan se skriva rod rastlin, ki se med seboj precej razlikujejo po videzu in sestavi. V uporabi je veliko imen. Najbolj udomačeno je materina dušica, ki je za nekatere sinonim za vse vrste timijana, za druge pa le ena od travniških vrst timijana (Thymus serpyllum agg.). Najbolja aromatičen je enoletni vrtni timijan (Thymus vulgaris).

Različice

Ideje

■ gl. brie (številne ideje); med (številne ideje); timijan (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Fige začinimo s sveže mletim črnim poprom, s sesekljano meto ali s semeni, postrganimi iz vanilijevega stroka.

Opozorila

Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke odkrijejo le s kemijsko analizo. Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita tudi napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost.

Zanimivosti

Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.

Reki

Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept brie na žaru s figami, medom in timijanom (izvirno: grilled soft cheese, thyme honey and fresh figs) Sarah Britton, z bloga not without salt
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Sarah Britton 
 
” Fige uživajo med ljubitelji sadja posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov. “
” Improvizirajmo. Fige začinimo s sveže mletim črnim poprom, s sesekljano meto ali s semeni, postrganimi iz vanilijevega stroka. “
” Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita tudi napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. “

Sorodni recepti

Zvitki z jajčevci z mocarelo na žaru
izjemna zelenjavna jed z žara, z osvežilno jogurtovo omako z meto in ...
(5.00; 1 ocena)
Popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru
Skrivnost teh sočnih, hrustljavih in nadokusnih "flug" je soparjenje pred pečenjem. Med soparjenjem se stopi nekaj ...
(5.00; 14 ocen)
Sardele na žaru
Dokaj drobne, plave morske ribe, ki so zarana ujete in za malico pripravljene za mnoge Gurmane najboljše morske ribe ...
(5.00; 3 ocene)
T-bone steak
(VIDEO RECEPT) Priljubljeno anglo saksonsko poimenovanje florentinskega zrezka, najmanj kilogram težkega kosa zorenih ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica