Prijava

Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono

Sočne kolačke spečemo v pekaču za mafine. Slive položimo na dno. Prelijemo jih s testom iz jajc, sladkorja, olja, limonove lupinice in mandljev. Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono, bolj zdravo sladkanje.
5.00 3 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 19. julij 2019 št. ogledov: 151
Avtor: Urednik
Izvirno: My Darling Lemon Thyme
Receptov: 13733
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g mletih mandljev
  • 25 g fine riževe moke
  • 70 g sladkorja v prahu
  • 0,4 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 jajci, L
  • 2–3 slive
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka
  • 2 žlički naribane limonove lupinice
  • 1/2 žličke brezglutenskega pecilnega praška
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

■ (za 8 kolačkov) Mandlje zmeljemo. 8 vdolbinic pekača za mafine (0,8 dl) namažemo z maslom. V vsako navzkrižno položimo po 2 trakova peki papirja, ki naj segata pribl. 2 cm čez rob vdolbinic.
■ Slive razpolovimo in izkoščičimo. Nato polovice narežemo na pribl. 1 cm široke rezine; ožje, končne pojemo. Po 1 rezino položimo na dno vsake vdolbinice. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Jajci (sobne temperature), sladkor v prahu, vanilijev izvleček in ščepec soli stepamo z električnim pripomočkom ali ročno. 3–5 minut, da dobimo gosto, bledo kremo. Dodamo limonovo lupinico in olje ter stepamo, da se sestavine povežejo. Dodamo mlete mandlje in presejano mešanico riževe moke in pecilnega praška. Nežno premešamo, potem pa testo razdelimo po slivah v pekaču. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–22 minut; gl. nasveti.
■ Pečene kolačke hladimo v pekaču 5 minut. Nato jih zvrnemo na mrežico s pomočjo papirnatih trakov. Da se ohladijo do mlačnega ali na sobno temperaturo.

Serviranje

Mlačni ali hladni brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono so odlični potreseni s sladkorjem v prahu.

Shranjevanje

Brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono se ohranijo do 3 dni v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Slive lahko potresemo s ščepcem cimeta, limonove lupinice, pomarančne lupinice ali vanilije v prahu.

Nasveti

■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcejena ohladimo pod tekočo hladno vodo, ohlajena pa in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje. Nazadnje mandlje dobro posušimo: na zraku, v suhi ponvi ali v pečici.
■ Kolački so pečeni, ko v sredo enega zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Med hlajenjem v modelu/pekaču se še nekoliko pečejo, zato pazimo, da jih ne presušimo.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

Ideje

gl. breskve (številne ideje); mandlji (številne različice);

Opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Berimo deklaracije.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept brezglutenski mandljevi kolački s slivami, oljčnim oljem in limono (izvirno: plum, lemon + olive oil cakes) Emme Galloway, z bloga My Darling Lemon Thyme
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Emme Galloway
 
” Kolački so pečeni, ko v sredo enega zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. “
” Riževo moko meljejo iz rjavega riža in ne vsebuje glutena. Ker je bogata z beljakovinami, je primerna kot nadomestek za meso. “
” Prijeten okus sliv je posledica dobrega razmerja med sladkorji (pet različnih) in sadnimi kislinami. “

Sorodni recepti

Polnovreden bananin kolač z orehi
preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Izvirni klasični tiramisu brez jajc
Samo 7 sestavin in 20 minut za pregrešno sladkanje po italijansko. Potrebujemo piškote za tiramisu, močen espresso ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni lava kolač
(VIDEO RECEPT) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. ...
(5.00; 3 ocene)
Skutin kolač z rozinami
Izvrstna, rahla in sočna sladica, kakor jo je pripravljal pokojni slaščičarski mojster V. S. Ocvirk v ljubljanski ...
(5.00; 5 ocen)
Zvrnjen slivov kolač s karamelom
Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.866 receptov
Moja kuharica