Prijava

Brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata

Zelo preprost, s hranilnimi semeni bogat kruh
5.00 2 ni podatka ni podatka zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 31. avgust 2014 št. ogledov: 3234
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 380 g brezglutenske moke
  • 100 g mešanice semen
  • 1,5 dl mleka
  • 2 dl vode
  • 1 žlica olja
  • 20 g kvasa
  • 10 g soli

Priprava

■ V mlačni vodi stopimo kvas.
■ V kruhomat nalijemo mleko, vodo s kvasom in olje.
■ Dodamo moko in sol, izberemo program, pritisnemo start in mešamo do zvočnega signala oziroma piska.
■ Po pisku dodamo semena in počakamo, da se program izteče.

Serviranje

Brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata ali kruh brez glutena s semeni iz aparata za peko kruhaponudimo kot vsak drug klasičen kruh.

Nadomestek

Sveži kvas lahko nadomestimo z 1,5 žličke suhega kvasa.

Izboljšanje

■ Nakup kakovostnega kruhomata; gl. nakup.
■ Kruh je okusnejši, če ga v kruhomatu le ugnetemo in vzhajamo, spečemo pa na klasičen način v pečici.
■ Testo pripravimo z bio kvasom.

Nasveti

■ Začetniki pri pripravi kruha se najprej lotimo najpreprostejših receptov, komaj potem postopoma in potrpežljivo začenjamo dodajati različna živila in iskati svojemu okusu najbližje vrste kruha. Ob tem sproti zapisujemo in shranjujemo količine in vrste dodatkov, pa tudi kakovost končnega izdelka.
■ Mešanico semen pripravimo po svojem okusu, vsekakor pa vanjo vmešamo sezamovo, bučno, laneno in sončnično seme.
■ gl. kruh (številni nasveti, triki, opozorila...)

Pojasnila

■ Kruhomat samodejno izvaja vse postopke, od gnetenja do pečenja, podobno kakor profesionalni peki. Vsaka faza priprave sledi prejšnji, od gnetenja in vzhajanja do peke in ohranjanja toplote kruha.
■ Semena testu dodamo po zvočnem signalu, da med gnetenjem ne razpadejo, ampak se v testo le vmešajo.

Različice

gl. brezglutenski kruh (različice)

Ideje

gl. kruh (številne različice

Opozorila

■ Ljudje, oboleli za celiakijo, kronično boleznijo, ne smejo uživati živil oziroma hrane, ki vsebuje gluten. Prepovedani so vsi izdelki iz pšenice, rži, ječmena in ovsa.
■ V kruhu iz pekarn/trgovin so številni aditivi, ki kruhu zagotavljajo barvo, rahlost, okus, hrustljavo skorjico, vonj ali/in svežino. To so klorov dioksid, benzoil peroksid, kalijev bromat, amonijev persulfat in drugi. V najbolj osiromašenem belem kruhu je pravzaprav ostal samo čisti škrob.

Zanimivosti

Odkritje kvašenega kruha pripisujejo Egipčanom v petem tisočletju pr.n.št. Po legendi je egipčanski pek pozabil na svojo žitno kašo, ki je medtem fermentirala. Tako naj bi nastal prvi vzhajani kruh.

Viri

■ dopolnjen recept brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata ali kruh brez glutena s semeni iz aparata za peko kruha (izvirno: brezglutenski kruh s semeni) iz knjige Vsi pečemo kruh, Andrej Goljat, fotografija Cveto Sonc in drugi; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2014
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup knjige Vsi pečemo kruh

” Mešanico semen pripravimo po svojem okusu, vsekakor pa vanjo vmešamo sezamovo, bučno, laneno in sončnično seme. “
” Ljudje, oboleli za celiakijo, kronično boleznijo, ne smejo uživati živil oziroma hrane, ki vsebuje gluten. Prepovedani so vsi izdelki iz pšenice, rži, ječmena in ovsa. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica