Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata

    Zelo preprost, s hranilnimi semeni bogat kruh
    5.00 2 ni podatka ni podatka zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 31. avgust 2014 št. ogledov: 3064
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 380 g brezglutenske moke
    • 100 g mešanice semen
    • 1,5 dl mleka
    • 2 dl vode
    • 1 žlica olja
    • 20 g kvasa
    • 10 g soli

    Priprava

    ■ V mlačni vodi stopimo kvas.
    ■ V kruhomat nalijemo mleko, vodo s kvasom in olje.
    ■ Dodamo moko in sol, izberemo program, pritisnemo start in mešamo do zvočnega signala oziroma piska.
    ■ Po pisku dodamo semena in počakamo, da se program izteče.

    Serviranje

    Brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata ali kruh brez glutena s semeni iz aparata za peko kruhaponudimo kot vsak drug klasičen kruh.

    Nadomestek

    Sveži kvas lahko nadomestimo z 1,5 žličke suhega kvasa.

    Izboljšanje

    ■ Nakup kakovostnega kruhomata; gl. nakup.
    ■ Kruh je okusnejši, če ga v kruhomatu le ugnetemo in vzhajamo, spečemo pa na klasičen način v pečici.
    ■ Testo pripravimo z bio kvasom.

    Nasveti

    ■ Začetniki pri pripravi kruha se najprej lotimo najpreprostejših receptov, komaj potem postopoma in potrpežljivo začenjamo dodajati različna živila in iskati svojemu okusu najbližje vrste kruha. Ob tem sproti zapisujemo in shranjujemo količine in vrste dodatkov, pa tudi kakovost končnega izdelka.
    ■ Mešanico semen pripravimo po svojem okusu, vsekakor pa vanjo vmešamo sezamovo, bučno, laneno in sončnično seme.
    ■ gl. kruh (številni nasveti, triki, opozorila...)

    Pojasnila

    ■ Kruhomat samodejno izvaja vse postopke, od gnetenja do pečenja, podobno kakor profesionalni peki. Vsaka faza priprave sledi prejšnji, od gnetenja in vzhajanja do peke in ohranjanja toplote kruha.
    ■ Semena testu dodamo po zvočnem signalu, da med gnetenjem ne razpadejo, ampak se v testo le vmešajo.

    Različice

    gl. brezglutenski kruh (različice)

    Ideje

    gl. kruh (številne različice

    Opozorila

    ■ Ljudje, oboleli za celiakijo, kronično boleznijo, ne smejo uživati živil oziroma hrane, ki vsebuje gluten. Prepovedani so vsi izdelki iz pšenice, rži, ječmena in ovsa.
    ■ V kruhu iz pekarn/trgovin so številni aditivi, ki kruhu zagotavljajo barvo, rahlost, okus, hrustljavo skorjico, vonj ali/in svežino. To so klorov dioksid, benzoil peroksid, kalijev bromat, amonijev persulfat in drugi. V najbolj osiromašenem belem kruhu je pravzaprav ostal samo čisti škrob.

    Zanimivosti

    Odkritje kvašenega kruha pripisujejo Egipčanom v petem tisočletju pr.n.št. Po legendi je egipčanski pek pozabil na svojo žitno kašo, ki je medtem fermentirala. Tako naj bi nastal prvi vzhajani kruh.

    Viri

    ■ dopolnjen recept brezglutenski kruh s semeni iz kruhomata ali kruh brez glutena s semeni iz aparata za peko kruha (izvirno: brezglutenski kruh s semeni) iz knjige Vsi pečemo kruh, Andrej Goljat, fotografija Cveto Sonc in drugi; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2014
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjige Vsi pečemo kruh

    ” Mešanico semen pripravimo po svojem okusu, vsekakor pa vanjo vmešamo sezamovo, bučno, laneno in sončnično seme. “
    ” Ljudje, oboleli za celiakijo, kronično boleznijo, ne smejo uživati živil oziroma hrane, ki vsebuje gluten. Prepovedani so vsi izdelki iz pšenice, rži, ječmena in ovsa. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov