Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brezglutenski hrustljavčki s semeni

    Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, lahko pa so tudi hrustljav priboljšek k poljubni solati ali juhi. Štiri različne vrste semen zmešamo s koruznim zdrobom in z olivnim oljem: Spečemo, ohladimo in nalomimo na kose nepravilnih oblik.
    5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure (5.00; 4 ocene) 27. marec 2017 št. ogledov: 1068
    Avtor: Urednik
    Izvirno: HLEB I LALE
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g sezamovih semen
    • 100 g bučnih semen
    • 100 g sončničnih semen
    • 50 g lanenih semen
    • 75 g koruznega zdroba
    • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 dl vode
    • 1 žlička agavinega sirupa
    • 1/2 žličke soli
    • 1/2 žličke prekajene mlete rdeče paprike, neobvezno

    Priprava

    ■ Vodo zavremo.
    ■ V skledi zmešamo semena, zdrob, sol in mleto papriko. Prilijemo vrelo vodo, olje in agavin sirup. Dobro premešamo in pustimo 15 minut.
    ■ Pekač (30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
    ■ Pripravljeno mešanico postrgamo v pekač. S prsti jo razpremo po pekaču, a ne debeleje kot 2 mm. Zmes razpada in se lepi za prste, a nič hudega. Pozorni smo le na to, da v zmesi ni luknjic. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 105 minut. Da dobimo hrustljave in blago obarvano ploščo.
    ■ Pečeno ploščo pazljivo, skupaj s papirjem predenemo na rešetko in ohladimo.
    ■ Medtem lahko pripravimo namaz, ki ga ponudimo s hrustljavčki. Pol kilograma grškega jogurta zmešamo s pol žličke sveže mlete kumine, s pol žličke česna v prahu in s soljo po okusu. Mešanico postrgamo v servirno skledico in izdatno pokapljamo z izbranim oljem. Gl. tudi serviranje.
    ■ Ohlajeno ploščo nalomimo na kose nepravilnih oblik.

    Serviranje

    Brezglutenski hrustljavčki s semeni so zdrav prigrizek. Samostojno se priležejo s številnimi različicami humusa, z namazom iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper (tapenada), s česnovo majonezo (aïoli) ali s katera od številnih različic avokadovega namaza. Lahko pa jih ponudimo k solatam in juham, namesto klasičnega kruha. 

    shranjevanje
    Brezglutenski hrustljavčki s semeni se lepo ohranijo v nepredušno zaprti pločevinasti škatli.

    Nasveti

    Kupujmo zdrob ekološkega izvora, pripravljen iz celega žitnega zrna skupaj s kalčkom. Če imamo mlinček za moko, si s primerno nastavitvijo načina mletja lahko privoščimo najboljši, sveže mleti zdrob.

    Pojasnila

    ■ Hrustljavčki, hrustki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
    ■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek, nesoljena sveža pa uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.

    Različice

    gl. hrustljavčki (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. bučno seme (številne ideje); sezamovo seme (številne ideje); sončnično seme (številne ideje)
    ■ Hrustljavčke lahko pretvorimo v granolo, le da sol nadomestimo z 2 žlicama agavinega sirupa ali medu (za vsejedce). Ohlajeno nadrobimo in zmešano z jogurtom ali z mlekom ali/in s svežim sadjem.

    Opombe

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brezglutenski hrustljavčki s semeni (izvirno: gluten free krekeri) Nevene Cvijetić, z bloga HLEB I LALE (srb.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Oreščke (zlasti mlete) in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da ohranijo kakovost in hranilno vrednost. “
    ” Sezam je tudi živilo za spopad z mačkom. V semenih je sesamin, ki pomaga jetrom pri razgradnji alkoholnih posledic in razstrupljanju škodljivih snovi. “
    ” Najbolj kakovosten koruzni zdrob za polento je grobo zrnat. Zrnca so neenakomerno obarvana, vmes pa so tudi črna. “

    Sorodni recepti

    Marinirani inčunovi fileji v olivnem olju
    Inčune filiramo - je preprosteje, kot se sliši -, fileje pa položimo na limonin sok, začinimo pa jih s soljo in s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Polnovredni keksi s semeni
    Polnovredni v glavnem pomeni to, da nezdravo belo moko nadomestimo s polnovredno ali polnozrnato, mleto iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen pikanten pomfri iz piva
    Nenavadno. Na palčke zrezan krompir vsaj štiri ure, raje čez noč, namakamo v pivu. Namočenega odcedimo, posušimo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Kitajske jajčne palačinke z drobnjakom
    Najprej pripravimo testo iz moke, jedilnega škroba, vode, olja, popra in iz petih žlic drobnjaka. Spečemo tanke ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov