Prijava

Brezglutenski hrustljavčki s semeni

Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, lahko pa so tudi hrustljav priboljšek k poljubni solati ali juhi. Štiri različne vrste semen zmešamo s koruznim zdrobom in z olivnim oljem: Spečemo, ohladimo in nalomimo na kose nepravilnih oblik.
5.00 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 27. marec 2017 št. ogledov: 1308
Avtor: Urednik
Izvirno: HLEB I LALE
Receptov: 13515
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g sezamovih semen
  • 100 g bučnih semen
  • 100 g sončničnih semen
  • 50 g lanenih semen
  • 75 g koruznega zdroba
  • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 dl vode
  • 1 žlička agavinega sirupa
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke prekajene mlete rdeče paprike, neobvezno

Priprava

■ Vodo zavremo.
■ V skledi zmešamo semena, zdrob, sol in mleto papriko. Prilijemo vrelo vodo, olje in agavin sirup. Dobro premešamo in pustimo 15 minut.
■ Pekač (30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
■ Pripravljeno mešanico postrgamo v pekač. S prsti jo razpremo po pekaču, a ne debeleje kot 2 mm. Zmes razpada in se lepi za prste, a nič hudega. Pozorni smo le na to, da v zmesi ni luknjic. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 105 minut. Da dobimo hrustljave in blago obarvano ploščo.
■ Pečeno ploščo pazljivo, skupaj s papirjem predenemo na rešetko in ohladimo.
■ Medtem lahko pripravimo namaz, ki ga ponudimo s hrustljavčki. Pol kilograma grškega jogurta zmešamo s pol žličke sveže mlete kumine, s pol žličke česna v prahu in s soljo po okusu. Mešanico postrgamo v servirno skledico in izdatno pokapljamo z izbranim oljem. Gl. tudi serviranje.
■ Ohlajeno ploščo nalomimo na kose nepravilnih oblik.

Serviranje

Brezglutenski hrustljavčki s semeni so zdrav prigrizek. Samostojno se priležejo s številnimi različicami humusa, z namazom iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper (tapenada), s česnovo majonezo (aïoli) ali s katera od številnih različic avokadovega namaza. Lahko pa jih ponudimo k solatam in juham, namesto klasičnega kruha. 

shranjevanje
Brezglutenski hrustljavčki s semeni se lepo ohranijo v nepredušno zaprti pločevinasti škatli.

Nasveti

Kupujmo zdrob ekološkega izvora, pripravljen iz celega žitnega zrna skupaj s kalčkom. Če imamo mlinček za moko, si s primerno nastavitvijo načina mletja lahko privoščimo najboljši, sveže mleti zdrob.

Pojasnila

■ Hrustljavčki, hrustki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek, nesoljena sveža pa uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.

Različice

gl. hrustljavčki (številne različice)

Ideje

■ gl. bučno seme (številne ideje); sezamovo seme (številne ideje); sončnično seme (številne ideje)
■ Hrustljavčke lahko pretvorimo v granolo, le da sol nadomestimo z 2 žlicama agavinega sirupa ali medu (za vsejedce). Ohlajeno nadrobimo in zmešano z jogurtom ali z mlekom ali/in s svežim sadjem.

Opombe

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept brezglutenski hrustljavčki s semeni (izvirno: gluten free krekeri) Nevene Cvijetić, z bloga HLEB I LALE (srb.)
■ številni različni viri 
 
” Oreščke (zlasti mlete) in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da ohranijo kakovost in hranilno vrednost. “
” Sezam je tudi živilo za spopad z mačkom. V semenih je sesamin, ki pomaga jetrom pri razgradnji alkoholnih posledic in razstrupljanju škodljivih snovi. “
” Najbolj kakovosten koruzni zdrob za polento je grobo zrnat. Zrnca so neenakomerno obarvana, vmes pa so tudi črna. “

Sorodni recepti

Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževi ocvrtki
Čemaževi ocvrtki so ena preprosta, hitro pripravljena in poceni je, ki je po vrhu vsega še hrustljava in okusna. ...
(5.00; 3 ocene)
Pečen pikanten pomfri iz piva
Nenavadno. Na palčke zrezan krompir vsaj štiri ure, raje čez noč, namakamo v pivu. Namočenega odcedimo, posušimo ...
(5.00; 6 ocen)
Kvašeni ocvrtki z mlado čebulo
Preprost, zelo okusen prigrizek iz na hitro vzhajanega testa. Iz moke, mleka, jajc in zmiksane mlade čebule. Zajemamo ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.648 receptov
Moja kuharica