Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brezglutenski čokoladni kolač z oljčnim oljem in višnjami iz kompota

    (video recept) Samo 5 sestavin vsebuje brezglutenski čokoladni kolač z oljčnim oljem in višnjami iz kompota. Ena najbolj preprostih in najbolj sočnih mešanic kakovostne stopljene temne čokolade, izbranega ekstra deviškega oljčnega olja, jajc in odcejenih višenj iz kompota. Zmes nalijemo v tortni model in jo spečemo v pečici.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. marec 2019 št. ogledov: 104
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kuživancija
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g čokolade, 70 %
    • 160 g odcejenih višenj iz kompota
    • 100 g ekstra deviškega olivnega olja
    • 5 jajc
    • 30 g stevie, neobvezno
    • ščepec soli

    Predpriprava

    Jajca ogrejemo na sobno temperaturo.

    Priprava

    ■ Dno tortnega modela (20–23 cm) obložimo s peki papirjem; postopek je opisan v videu spodaj (različica tega kolača brez višenj).



    ■ Pripravimo vodno kopel, na kateri stopimo nadrobljeno čokolado, ščepec soli in stevio, če jo uporabimo. Stopljeno mešanico ohladimo do mlačnega. Višnje odcedimo in izpeškamo, če že niso.
    ■ Pečico ogrejemo na 175 stopinj. V čokoladno mešanico med stepanjem postopoma prilijemo olje, da dobimo gladko zmes. Dodamo jajca in gladko stepemo, nazadnje pa vmešamo odcejene višnje. Zmes nalijemo v tortni model, ki ga položimo v ogreto pečico za 15–20 minut; gl. nasveti.
    ■ Pečen brezglutenski čokoladni kolač z oljčnim oljem in višnjami iz kompota ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen brezglutenski čokoladni kolač z oljčnim oljem in višnjami iz kompota narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Odličen kolač pripravimo, če višnje nadomestimo s sladkimi češnjami v kisu. Te so uporabljene tudi v izvirnem receptu.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
    ■ Če v trgovini najdemo kompot z zadrsko marasko, bo sladica za čisto petico.

    Nasveti

    Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega ali pa se ga drži le nekaj drobtinic. Biskvit se med hlajenjem še nekoliko peče, zato pazimo, da ga ne presušimo.

    Pojasnila

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (številne različice); preprost čokoladni kolač z olivnim oljem; kolač (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); olivno olje (številne ideje); višnjev kompot (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe

    ■ Sladica je odlična tudi brez dodanega sladila.
    ■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Opozorila

    Znanstveniki svetujejo (2019), da zdrav posameznih ne bi smel zaužiti več kot 5 jajc tedensko. Vključno tudi jajca v jedeh, ki jih zaužijemo. Eno samo jajce vsebuje 186 mg holesterola. Posamezne raziskave količino omejujejo na 3 jajca tedensko.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brezglutenski čokoladni kolač z oljčnim oljem in višnjami iz kompota (izvirno: torta bez brašna) Edite Šimić, z bloga kuživancija (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, navtična, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    kolači, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*. “
    ” Sladica je odlična tudi brez dodanega sladila. “
    ” Če v trgovini najdemo kompot z zadrsko marasko, je sladica za čisto petico. Gl. tudi nadomestek. “

    Sorodni recepti

    Marmorni kolač s čokolado in pomarančo
    preprosta, okusna sladica iz dvobarvnega testa, s čokolado in pomarančo, ter z belo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sladek bučkin kolač z vaniljo
    sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
    tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ponarejen presni sirčkov kolač z malinami
    Veganska različica priljubljenega cheesecake s podlago iz datljev in mandljev. Pa s kremo iz indijskih oreščkov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.991
    receptov