Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami

Sladica, ki se preprosto stopi v ustih. Krhko testo je iz prosene, ajdove, koruzne in riževe moke. Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami; krema je obogatens s smetano. Ko imamo več časa, lahko spečemo tudi privlačne porcijske pitice
5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 06. junij 2014 št. ogledov: 4083
Avtor: Urednik
Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 70 g prosene moke
  • 70 g ajdove moke
  • 70 g koruzne moke
  • 80 g polnozrnate riževe moke
  • 100 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 jajce
maskarponejeva krema
  • 125 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 2 žlici sladkorja v prahu
obloga
  • 300 g svežih borovnic

Predpriprava

Testo. Hladno maslo narežemo na kockice. Vse sestavine v multipraktiku na hitro zmiksamo v gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

Model za pite obložimo s peki papirjem; gl. tudi ideje.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo 3 do 4 milimetre debelo. Položimo ga v model. Testo, ki gleda čez rob, porežemo, potem pa ga obložimo s peki papirjem in obtežimo s plastjo suhega fižola ali riža.
■ Model za 18 minut položimo v segreto pečico.
■ Borovnice preberemo, operemo in dobro posušimo.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice; obtežitev prihranimo za prihodnjič, papir pa zavržemo. Testo ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo. Primešamo ji maskarpone, sladkor in po okusu limonin liker ali naribano limonino lupinico.
■ Kremo razmažemo po ohlajenem testu. Po kremi enakomerno razdelimo borovnice.

Serviranje

Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami ali pita s maskarponejem in borovnicami brez glutena je preprosta, sočna in okusna sladica.

Nakup

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Bolj ko je plod temen, večji so njegovi zdravilni učinki; gl.

Nadomestek

■ Zapisano krhko testo lahko nadomestimo s svojo priljubljeno različico.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

■ Kremi lahko primešamo 1 žlico limoninega likerja ali malo naribane limonine lupinice.
■ gl. ideje

Triki

Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

Ideje

■ gl. borovnice (številne ideje); KRHKO TESTO (številne ideje); maskarpone (številne ideje)
■ Borovnice najbolje* kombiniramo z naslednjimi živili/pijačami (abecedno): ananas; bourbon; breskve*; Cointreau; Grand Marnier; jabolka; jagode; javorov sirup*; jogurt; kisla smetana*; konjak; kreme; limete*; limone*; maline; marelice; med; modri siri; rjavi sladkor; rozine; sladkor; smetana.
■ Če imamo čas, še posebej, ko si ga vzamemo za prijatelje, naredimo majhne pitice, za vsakega jedca svojo; gl. druga fotografija.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Borovnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkovin. Vsebujejo toliko antioksidantov, kot petkratna količina brokolija, bučk, jabolk ali korenčka.
■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano. viri
■ dopolnjen recept brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami ali pita s maskarponejem in borovnicami brez glutena (izvirno: borovničeva pita z mascarponejem - brez glutena) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri
 
” Zapisano krhko testo lahko nadomestimo s svojo priljubljeno različico. “
” Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. “
” Maskarpone (mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “

Sorodni recepti

Medena pita s čokoladno glazuro
nevsakdanja pita z nadevom iz mlečnega zdroba, masla in ...
(5.00; 2 oceni)
Presne pitice z oreščki in s peso obarvano kremo
hitro pripravljena, kalorična sladica iz zmiksanih oreščkov; v podlagi so mandlji, indijski oreščki, lešniki, ...
(5.00; 2 oceni)
Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom
Pita s čokoladnim pudingom in cimetom je tako okusna, da je lahko tudi na praznični mizi. Čeprav je za pripravo zelo ...
(5.00; 1 ocena)
Krhka mandljeva pita s figami
Za ljubitelje krhkih sladic, mandljev in fig. Krhko masleno testo odišavimo s pomarančno lupinico, ohlajenega pa ...
(5.00; 16 ocen)
Pita z jagodami in rabarbaro
sočna, sladkasto kiselkasta sladica, odišavljena z limonino ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki