IŠČI PODROBNO

    Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižnički

    Podlaga je klasično krhko testo, pripravljeno iz mešanice moke, masla in jajca. Razvaljano testo obložimo z mocarelo in s češnjevci, testo pa zavihamo navznoter. Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižnički, izdatna malica.
    Foto: Barbara
    št. oseb: za 1–4 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2018 št. ogledov: 176
    Avtor: Urednik
    Izvirno: FOODIONA
    Receptov: 14732
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    brezglutensko krhko testo
    • 100 g brezglutenske moke
    • 25 g ajdove moke
    • 50 g masla
    • 1 jajce, S
    • malo soli
    obloga
    • 250 g mocarele
    • 5–7 češnjevih paradižničkov
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

    Priprava

    ■ V skledo stresemo obe moki; gl. pojasnila. Hladno maslo narežemo na kockice ali na lističe. Stresemo ga na moko. Moko vtremo s prsti v maslo, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo jajce in ščep soli in na hitro ugnetemo gladko testo. Test oblikujemo v kroglo, ki jo nekoliko sploščimo. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v hladilnik za 15 minut.
    ■ Model za pito namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
    ■ Ohlajeno testo razvaljamo na kosu peki papirja. Nato ga s pomočjo kuhinjskega valjarja prenesemo v model; gl. video. Model s testom položimo v hladilnik.
    ■ Mocarelo in češnjevce narežemo na rezine, ki jih položimo po sredi testa. Nato rob testa zavihamo navznoter, proti sredini. Da prekrijemo manjši del obloge. Oblogo blago posolimo in enakomerno pokapljamo z olivnim oljem. Model položimo v ogreto pečico za pribl. 25 minut.

    Serviranje

    Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižničkije jed za zajtrk (za 4) ali za malico (2). Ponudimo pa jo lahko tudi kot toplo predjed (4) ali kot lahko samostojno jed (1), h kateri ponudimo sezonsko listnato solato.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Z raznobarvnimi češnjevci dosežemo lepši vizualni učinek.
    ■ Galeto tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z bazilikinimi lističi; gl. tudi ideje. Lahko tudi s sveže strtim belim poprom.

    Pojasnila

    ■ Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
    ■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).
    ■ Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. Pečemo galete različnih velikosti, povečini sladke.

    Različice

    Ideja

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); krhko testo (številne ideje); mocarela (številne ideje) ipd.
    ■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

    Opozorila

    Mešanice brezglutenskih mok iz supermarketov povečini vsebujejo pretežno riževo moko dolgočasnega okusa.

    Zanimivosti

    Bivolica da bistveno manj mleka kot krava, zato je bivolje mleko dražje od kravjega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brezglutenskagaleta z mocarelo in češnjevimi paradižnički (izvirno: galette s mozzarellom i cherry rajčicama) Barbara, z bloga FOODIONA (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.  “
    ” Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Kraljica mocarel je burata (burrata). “
    ” Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. “

    Sorodni recepti

    Skutina pita s špinačo in prekajeno tunino
    (video recept) Pita s skuto, špinačo in prekajeno tunino je topla ali hladna pikantna jed iz zapečenega krhkega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita s porom in panceto
    znamenita francoska specialiteta quiche Lorraine iz klasičnega krhkega testa, obloženega s prepraženo čebulo in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Ajdova pita s porom in šampinjoni
    Prav posebna hladna predjed ali lažja samostojna jed brez moke. Hrustljava podlaga iz zmiksane ajdove kaše z jajci. ...
    (5.00; 10 ocen)
    Preprosta pita s pomladno zelenjavo
    Zelo preprosta, okusna, hrustljava in kremna. Listnato testo potresemo s parmezanom, obložimo z blanširano zelenjavo, ...
    (5.00; 19 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.861 receptov
    Moja kuharica