Prijava

Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižnički

Podlaga je klasično krhko testo, pripravljeno iz mešanice moke, masla in jajca. Razvaljano testo obložimo z mocarelo in s češnjevci, testo pa zavihamo navznoter. Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižnički, izdatna malica.
Foto: Barbara
št. oseb: za 1–4 osebe čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2018 št. ogledov: 140
Avtor: Urednik
Izvirno: FOODIONA
Receptov: 13408
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

brezglutensko krhko testo
  • 100 g brezglutenske moke
  • 25 g ajdove moke
  • 50 g masla
  • 1 jajce, S
  • malo soli
obloga
  • 250 g mocarele
  • 5–7 češnjevih paradižničkov
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

Priprava

■ V skledo stresemo obe moki; gl. pojasnila. Hladno maslo narežemo na kockice ali na lističe. Stresemo ga na moko. Moko vtremo s prsti v maslo, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo jajce in ščep soli in na hitro ugnetemo gladko testo. Test oblikujemo v kroglo, ki jo nekoliko sploščimo. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v hladilnik za 15 minut.
■ Model za pito namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
■ Ohlajeno testo razvaljamo na kosu peki papirja. Nato ga s pomočjo kuhinjskega valjarja prenesemo v model; gl. video. Model s testom položimo v hladilnik.
■ Mocarelo in češnjevce narežemo na rezine, ki jih položimo po sredi testa. Nato rob testa zavihamo navznoter, proti sredini. Da prekrijemo manjši del obloge. Oblogo blago posolimo in enakomerno pokapljamo z olivnim oljem. Model položimo v ogreto pečico za pribl. 25 minut.

Serviranje

Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižničkije jed za zajtrk (za 4) ali za malico (2). Ponudimo pa jo lahko tudi kot toplo predjed (4) ali kot lahko samostojno jed (1), h kateri ponudimo sezonsko listnato solato.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Z raznobarvnimi češnjevci dosežemo lepši vizualni učinek.
■ Galeto tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z bazilikinimi lističi; gl. tudi ideje. Lahko tudi s sveže strtim belim poprom.

Pojasnila

■ Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).
■ Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. Pečemo galete različnih velikosti, povečini sladke.

Različice

Ideja

■ gl. češnjevci (številne ideje); krhko testo (številne ideje); mocarela (številne ideje) ipd.
■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

Opozorila

Mešanice brezglutenskih mok iz supermarketov povečini vsebujejo pretežno riževo moko dolgočasnega okusa.

Zanimivosti

Bivolica da bistveno manj mleka kot krava, zato je bivolje mleko dražje od kravjega.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept brezglutenskagaleta z mocarelo in češnjevimi paradižnički (izvirno: galette s mozzarellom i cherry rajčicama) Barbara, z bloga FOODIONA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.  “
” Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Kraljica mocarel je burata (burrata). “
” Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. “

Sorodni recepti

Hruškova pita z gorgonzolo in karamelizirano čebulo
Hruškova pita z gorgonzolo in karamelizirano čebulo, z eno besedo: razkošno. Odlična slano sladka kombinacija, v ...
(5.00; 2 oceni)
Pita s porom in panceto
znamenita francoska specialiteta quiche Lorraine iz klasičnega krhkega testa, obloženega s prepraženo čebulo in ...
(5.00; 5 ocen)
Skutina pita s špinačo in prekajeno tunino
(video recept) Pita s skuto, špinačo in prekajeno tunino je topla ali hladna pikantna jed iz zapečenega krhkega ...
(5.00; 4 ocene)
Listnata paradižnikova pita s feto
Samo pol ure za presenetljivo poletno (pred)jed, pri kateri odtajani kos listnatega testa najprej razvaljamo, potem pa ...
(5.00; 3 ocene)
Porova pita z listnatim testom
lažja samostojna jed ali priloga k ocvrtemu mesu ali mesu z ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.540 receptov
Moja kuharica