Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižnički

    Podlaga je klasično krhko testo, pripravljeno iz dveh etap: drobtinaste mešanice moke in masla, ki jo z jajcem povežemo v gladko testo. Razvaljanega obložimo z mocarelo in češnjevci, potem pa testo zavihamo navznoter. V značilno galeto.
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 14. junij 2018 št. ogledov: 103
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    brezglutensko krhko testo
    • 100 g brezglutenske moke
    • 25 g ajdove moke
    • 50 g masla
    • 1 jajce, S
    • malo soli
    obloga
    • 250 g mocarele
    • 5–7 češnjevih paradižničkov
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

    Priprava

    ■ V skledo stresemo obe moki; gl. pojasnila. Hladno maslo narežemo na kockice ali na lističe. Stresemo ga na moko. Moko vtremo s prsti v maslo, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo jajce in ščep soli in na hitro ugnetemo gladko testo. Test oblikujemo v kroglo, ki jo nekoliko sploščimo. Ovijemo ga v prozorno folijo in položimo v hladilnik za 15 minut.
    ■ Model za pito namažemo z maslom. Pečico ogrejemo na 190 stopinj.
    ■ Ohlajeno testo razvaljamo na kosu peki papirja. Nato ga s pomočjo kuhinjskega valjarja prenesemo v model; gl. video. Model s testom položimo v hladilnik.
    ■ Mocarelo in češnjevce narežemo na rezine, ki jih položimo po sredi testa. Nato rob testa zavihamo navznoter, proti sredini. Da prekrijemo manjši del obloge. Oblogo blago posolimo in enakomerno pokapljamo z olivnim oljem. Model položimo v ogreto pečico za pribl. 25 minut.

    Serviranje

    Brezglutenska galeta z mocarelo in češnjevimi paradižničkije jed za zajtrk (za 4) ali za malico (2). Ponudimo pa jo lahko tudi kot toplo predjed (4) ali kot lahko samostojno jed (1), h kateri ponudimo sezonsko listnato solato.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Z raznobarvnimi češnjevci dosežemo lepši vizualni učinek.
    ■ Galeto tik pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem in potresemo z bazilikinimi lističi; gl. tudi ideje. Lahko tudi s sveže strtim belim poprom.

    Pojasnila

    ■ Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.
    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
    ■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata (burrata).
    ■ Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. Pečemo galete različnih velikosti, povečini sladke.

    Različice

    gl. galeta (različice); krhko testo (številne različice); pita s češnjevci in mocarelo (različice) ipd.

    Ideja

    ■ gl. češnjevci (številne ideje); krhko testo (številne ideje); mocarela (številne ideje) ipd.
    ■ Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

    Opozorila

    Mešanice brezglutenskih mok iz supermarketov povečini vsebujejo pretežno riževo moko dolgočasnega okusa.

    Zanimivosti

    Bivolica da bistveno manj mleka kot krava, zato je bivolje mleko dražje od kravjega.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept brezglutenskagaleta z mocarelo in češnjevimi paradižnički (izvirno: galette s mozzarellom i cherry rajčicama) Barbare, z bloga FOODIONA(hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi, zajtrk, pite

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Glutena ne vsebujejo moke iz (abecedno): ajde, amaranta, koruze, kvinoje, soje in tefa.  “
    ” Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklomod leta 1998. Kraljica mocarel je burata (burrata). “
    ” Galeta (galette) je francoska različica pite iz krhkega testa in obloge. Zanje je značilno navznoter zavihano testo, ki prekrije manjši del obloge. “

    Sorodni recepti

    Ajdova pita s porom in šampinjoni
    Prav posebna hladna predjed ali lažja samostojna jed brez moke. Hrustljavo podlago zmiksamo iz priljubljene kuhane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pita s češnjevci in mocarelo
    mocarela, paradižnik in bazilika so zmagovita kombinacija, le da je tokrat bazilika v krhkem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pita s krompirjem, kozjim sirom in rožmarinom
    klasično, hrustljavo krhko testo obložimo z narezanim kuhanim krompirjem in s kozjim sirom in odišavimo z muškatnim ...
    (5.00; 15 ocen)
    Listnata paradižnikova pita s feto
    Samo pol ure za presenetljivo poletno (pred)jed, pri kateri odtajani kos listnatega testa najprej razvaljamo, potem pa ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pita iz listnatega testa in bučk
    hrustljavo testo in nežen, kremast nadev s skuto, sirom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprosta pita s pomladno zelenjavo
    Zelo preprosto, zelo okusno, hrustljavo in kremasto. Listnato testo razvaljamo, potresemo s parmezanom, obložimo z ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pita s karamelizirano čebulo, kozjo skuto in timijanom
    preprosto krhko testo razvaljamo, položimo v model in zapečemo; zapečenega obložimo s prepraženo, karamelizirano ...
    (5.00; 3 ocene)
    Listnata pita s šparglji in feto
    zelo okusna, za pripravo zelo preprosta in očem všečna topla predjed ali lažja samostojna jed; zavitek listnatega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov