Breskve za ozimnico

Priprava

• breskova marmelada
• breskova marmelada z malinami
• breskov džem
• breskov kečap
• breskov liker
• džem iz belih vinogradniških breskev
• gosti sok iz vinogradniških breskev
• pekoči breskov džem z mangom
• pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
• sladko iz breskev
• sladko pekoči breskov džem
• vkuhan breskov kompot
• vkuhan breskov kompot II
• vloženo koščičasto sadje iz pečice ipd.

Ideje

gl. breskve (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Nasveti

■ Improvizirajmo. Breskve najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko, cimetom*, citronkami*, ingverjem*, kisom (balzamični, jabolčni, rižev, vinskim, šampanjski), klinčki, koprom, koromačevimi semeni, limetami, limonami* (lupinica, sok), meto*, olivnim oljem, pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vanilijo*.
■ Breskve lahko mariniramo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Samo za odrasle, seveda.

Viri

■ Gurmanov arhiv
■ številni različni viri