IŠČI PODROBNO

    Breskve z nadevom iz mandljevih poljubčkov in čokolade

    Za pripravo preprosta, a sočna sladica, ki se v ustih topi kot sladoled
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2008 št. ogledov: 4569
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 velikih breskev
    • 230 g mandljevih poljubčkov (amaretti)
    • 110 g temne čokolade
    • 4 žlice sladkorja
    • 3 dl suhega belega vina
    • 1 strok vanilje
    • 1 žlička cimeta v prahu

    Predpriprava

    ■ Mandljeve poljubčke drobno zdrobimo.
    ■ Čokolado grobo nastrgamo.
    ■ Breskve operemo in dobro obrišemo s kuhinjsko krpo.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Zrele, a ne premehke breskve razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa nekoliko izdolbemo; ostane naj vsaj za centimeter debela lupina z mesom.
    ■ V skledi zmešamo izdolbeno meso breskev, zdrobljene piškote, čokoladne ostružke, polovico sladkorja in cimet. Sestavine dobro premešamo, potem pa s pomočjo vilic zdrobimo meso breskev, da dobimo čimbolj enotno maso.
    ■ Breskve položimo v pekač. Napolnimo jih s pripravljenim nadevom, ki ga s hrbtno stranjo žlice dobro potlačimo, da je vdolbina povsem zapolnjena. V pekač nalijemo belo vino ter dodamo preostali sladkor un razpolovljeno vaniljo.
    ■ Pekač za približno 40 minut potisnemo v segreto pečico, da se na površini breskev naredi hrustljava skorjica.

    Serviranje

    Pekač vzamemo iz pečice. Vaniljev strok odstranimo, breskve pa razdelimo na desertne krožnike in pokapljamo z omako iz pekača. Gl. izboljšanje. Breskve z nadevom iz mandljevih piškotkov in čokolade so za pripravo preprosta, za uživanje pa nadvse sočna sladica. K sladici se izvrstno podata izbran smetanov sladoled ali / in vinski šodo.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    ■ Vsako breskev lahko pred serviranjem okrasimo z žlico stopljene čokolade, v katero potisnemo po en droben mandljev piškotek; gl. fotografija.
    ■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
    ■ gl. nasveti

    Nasveti

    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava.
    ■ Čokolado laže nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    Amaretti so italijanski mandljevi piškot(k)i.
    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

    Različice

    gl. breskve z griljaževim nadevom; breskve z nadevom iz mlečnega riža s šodojem; flambirane breskve z nadevom iz mandljevih piškotov; nadevane breskve; pečene breskve z malinovim nadevom ipd.

    Ideje

    gl. breskve; nadevano sadje

    Opozorila

    V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    gl. okvirček

    Zanimivosti

    Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskve z nadevom iz mandljevih piškotkov in čokolade iz knjige Čokoladne strasti!, Negri, Nicoletta, Državna založba Slovenije, Ljubljana 2007
    ■ fotografija Pisacane, Giuseppe
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Državna založba Slovenije, Ljubljana
    nakup knjige Čokoladne strasti! 

    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

    Sorodni recepti

    Pečena jabolka z orehi
    Ena najbolj preprostih sadnih sladic. Jabolka, nadevana z mešanico sesekljanih orehov ali mandljev ali ovsenih ...
    (5.00; 3 ocene)
    Breskve na žaru z drobljencem in meto
    Če je žar že ogret, potrebujemo le nekaj minut. Ali pa žar ponev. Samo breskve, ne prezrele, pa posip iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagode in rabarbara z drobljencem
    zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki