Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Breskve z nadevom iz mandljevih poljubčkov in čokolade

Za pripravo preprosta, a sočna sladica, ki se v ustih topi kot sladoled
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2008 št. ogledov: 4529
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 velikih breskev
  • 230 g mandljevih poljubčkov (amaretti)
  • 110 g temne čokolade
  • 4 žlice sladkorja
  • 3 dl suhega belega vina
  • 1 strok vanilje
  • 1 žlička cimeta v prahu

Predpriprava

■ Mandljeve poljubčke drobno zdrobimo.
■ Čokolado grobo nastrgamo.
■ Breskve operemo in dobro obrišemo s kuhinjsko krpo.

Priprava

Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Zrele, a ne premehke breskve razpolovimo in razkoščičimo, polovice pa nekoliko izdolbemo; ostane naj vsaj za centimeter debela lupina z mesom.
■ V skledi zmešamo izdolbeno meso breskev, zdrobljene piškote, čokoladne ostružke, polovico sladkorja in cimet. Sestavine dobro premešamo, potem pa s pomočjo vilic zdrobimo meso breskev, da dobimo čimbolj enotno maso.
■ Breskve položimo v pekač. Napolnimo jih s pripravljenim nadevom, ki ga s hrbtno stranjo žlice dobro potlačimo, da je vdolbina povsem zapolnjena. V pekač nalijemo belo vino ter dodamo preostali sladkor un razpolovljeno vaniljo.
■ Pekač za približno 40 minut potisnemo v segreto pečico, da se na površini breskev naredi hrustljava skorjica.

Serviranje

Pekač vzamemo iz pečice. Vaniljev strok odstranimo, breskve pa razdelimo na desertne krožnike in pokapljamo z omako iz pekača. Gl. izboljšanje. Breskve z nadevom iz mandljevih piškotkov in čokolade so za pripravo preprosta, za uživanje pa nadvse sočna sladica. K sladici se izvrstno podata izbran smetanov sladoled ali / in vinski šodo.

Nadomestek

5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Izboljšanje

■ Vsako breskev lahko pred serviranjem okrasimo z žlico stopljene čokolade, v katero potisnemo po en droben mandljev piškotek; gl. fotografija.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ gl. nasveti

Nasveti

■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 70 % vsebnostjo kakava.
■ Čokolado laže nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
Amaretti so italijanski mandljevi piškot(k)i.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. breskve z griljaževim nadevom; breskve z nadevom iz mlečnega riža s šodojem; flambirane breskve z nadevom iz mandljevih piškotov; nadevane breskve; pečene breskve z malinovim nadevom ipd.

Ideje

gl. breskve; nadevano sadje

Opozorila

V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

Zdravilni učinki

(domnevni)
gl. okvirček

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept breskve z nadevom iz mandljevih piškotkov in čokolade iz knjige Čokoladne strasti!, Negri, Nicoletta, Državna založba Slovenije, Ljubljana 2007
■ fotografija Pisacane, Giuseppe
■ številni različni viri

Spletne povezave

Državna založba Slovenije, Ljubljana
nakup knjige Čokoladne strasti! 

” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Banane v pečici
izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki