Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Breskve z mandlji

    Zelo preprosta sadna sladica, ki jo izven sezone pripravimo z breskvami iz kompota
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. avgust 2011 št. ogledov: 2853
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12849
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 zrele breskve
    • 50 g mandljevih jedrc
    • 1,5 dl sladke smetane
    • 0,5 dl amaretta

    Priprava

    ■ Breskve olupimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ Olupljena mandljeva jedrca drobno sesekljamo; gl. izboljšanje.
    ■ Sladko smetano čvrstro stepemo.

    Serviranje

    Po dve polovici breskev razdelimo na krožnike. Pokapljamo jih z amarettom, potresemo s sesekljanimi mandlji in obrizgamo s stepeno smetano. Breskve z mandlji so zelo preprosta sadna sladica.

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih pred sekljanjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Kadar sladico pripravljamo z breskvami iz kompota, breskve pred serviranjem pokapljamo z malo tekočine iz kompota.
    ■ K breskvam ponudimo po kepico vanilijevega sladoleda.

    Nasveti

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, najbolje v topli pečici.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Triki

    Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

    Pojasnila

    Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi izvlečki.

    Različice

    ■ Pri različici za otroke amaretto nadomestio s po žlico gostega breskovega soka.
    ■ gl. breskova kupa (različice)

    Ideje

    gl. breskve (številne različice)

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    ■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

    Zanimivosti

    Breskve so v Evropo zanesli iz Kitajske, približno 300 let pr.n.št.

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskve z mandlji
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
    ” Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih pred sekljanjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi. “

    Sorodni recepti

    Pečene slive z medom in maskarponejem
    Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Breskve na žaru z medom in jogurtom
    Samo 4 sestavine za preprost, sočen in okusen zaključek druženja ob žaru. Zreli breskvi razpolovimo, izkoščičimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov