Prijava

Breskve z mandlji

Zelo preprosta sadna sladica, ki jo izven sezone pripravimo z breskvami iz kompota
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. avgust 2011 št. ogledov: 2874
Avtor: Urednik
Receptov: 13579
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 zrele breskve
  • 50 g mandljevih jedrc
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 0,5 dl amaretta

Priprava

■ Breskve olupimo, razpolovimo in izkoščičimo.
■ Olupljena mandljeva jedrca drobno sesekljamo; gl. izboljšanje.
■ Sladko smetano čvrstro stepemo.

Serviranje

Po dve polovici breskev razdelimo na krožnike. Pokapljamo jih z amarettom, potresemo s sesekljanimi mandlji in obrizgamo s stepeno smetano. Breskve z mandlji so zelo preprosta sadna sladica.

Nadomestek

■ Mandlje lahko nadomestimo z lešniki.
domači mandljev liker, amaretto

Izboljšanje

■ Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih pred sekljanjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.
■ Kadar sladico pripravljamo z breskvami iz kompota, breskve pred serviranjem pokapljamo z malo tekočine iz kompota.
■ K breskvam ponudimo po kepico vanilijevega sladoleda.

Nasveti

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, najbolje v topli pečici.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Triki

Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

Pojasnila

Amaretto (di Saranno) je italijanski liker, odišavljen z mandeljni, marelicami in aromatičnimi izvlečki.

Različice

■ Pri različici za otroke amaretto nadomestio s po žlico gostega breskovega soka.
■ gl. breskova kupa (različice)

Ideje

gl. breskve (številne različice)

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

Zanimivosti

Breskve so v Evropo zanesli iz Kitajske, približno 300 let pr.n.št.

Viri

■ dopolnjen recept breskve z mandlji
■ številni različni viri 
 
” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “
” Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih pred sekljanjem svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi. “

Sorodni recepti

Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.711 receptov
Moja kuharica