IŠČI PODROBNO

    Breskve z malinami

    Zelo zdrava, aromatična in okusna sladica za poletne dni
    4.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 16. avgust 2010 št. ogledov: 4184
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 breskev
    • 300 g malin
    • sok 1/4 limone
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 60 g olupljenih mandljevih jedrc

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje breskev.
    ■ Maline pretlačimo skozi cedilo ali s pasirko. Pretlačene zmešamo z limoninim sokom in sladkorjem v prahu ter v hladilniku dobro ohladimo.
    ■ Breskve za 10 do 20 sekund položimo v krop. Nato jih odcedimo in za nekaj minut predenemo v hladno vodo z ledenimi kockami.
    ■ Breskve odcedimo, olupimo (gl. opozorila), razpolovimo in izkoščičimo. Polovice položimo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
    ■ Mandljeva jedrca grobo zmeljemo.

    Serviranje

    Ohlajene breskve razdelimo v steklene skodelice ali v kozarce za kupo. Prelijemo jih z malinovo omako in potresemo z mletimi mandeljni.

    Nadomestek

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Izboljšanje

    Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

    Nasveti

    Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

    Triki

    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

    Različice

    gl. gozdne jagode z malinami; hruške z malinami; jagode z malinami; ribez z malinami

    Ideje

    ■ gl. breskov narastek z malinami; breskov narastek z malinami in drobtinami; hruške in breskve z jogurtovim prelivom; jogurtova torta z malinami in breskvami; lubenica z mariniranim sadnim nadevom; maline in breskve s skuto; pečene breskve z malinovim nadevom;pečene breskve z rožmarinom; sadna solata s sirupom iz rdečega vina
    ■ gl. breskve (številne različice); sadna kupa (številne različice)

    Opombe

    Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

    Opozorila

    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Limone, maline in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Zanimivosti

    S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

    Viri

    številni različni viri
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja breskev in malinove omake. “
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. “
    ” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “

    Sorodni recepti

    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 3 ocene)
    Masleni trikotniki z jabolki
    Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečeno poletno sadje z rumom
    Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Malinova pena z vanilijevo smetano
    okusna, dišeča in osvežujoča poletna sladica s kuhanimi, pretlačenimi malinami, vmešanimi v odišavljeno stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki