Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Breskve z malinami

Zelo zdrava, aromatična in okusna sladica za poletne dni
4.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 16. avgust 2010 št. ogledov: 4133
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 breskev
  • 300 g malin
  • sok 1/4 limone
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 60 g olupljenih mandljevih jedrc

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje breskev.
■ Maline pretlačimo skozi cedilo ali s pasirko. Pretlačene zmešamo z limoninim sokom in sladkorjem v prahu ter v hladilniku dobro ohladimo.
■ Breskve za 10 do 20 sekund položimo v krop. Nato jih odcedimo in za nekaj minut predenemo v hladno vodo z ledenimi kockami.
■ Breskve odcedimo, olupimo (gl. opozorila), razpolovimo in izkoščičimo. Polovice položimo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
■ Mandljeva jedrca grobo zmeljemo.

Serviranje

Ohlajene breskve razdelimo v steklene skodelice ali v kozarce za kupo. Prelijemo jih z malinovo omako in potresemo z mletimi mandeljni.

Nadomestek

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Izboljšanje

Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

Nasveti

Sveže maline so čvrste in jasnih barv.

Triki

■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Različice

gl. gozdne jagode z malinami; hruške z malinami; jagode z malinami; ribez z malinami

Ideje

■ gl. breskov narastek z malinami; breskov narastek z malinami in drobtinami; hruške in breskve z jogurtovim prelivom; jogurtova torta z malinami in breskvami; lubenica z mariniranim sadnim nadevom; maline in breskve s skuto; pečene breskve z malinovim nadevom;pečene breskve z rožmarinom; sadna solata s sirupom iz rdečega vina
■ gl. breskve (številne različice); sadna kupa (številne različice)

Opombe

Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Opozorila

■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Limone, maline in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Zanimivosti

S kuhanjem lahko izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. (kitajski modrec)

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
blanširano

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin, madžarska

Priložnost
poletje, hladni bife

Glavne sestavine
” "Čas priprave" vsebuje tudi čas hlajenja breskev in malinove omake. “
” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. “
” Večino malin, žal, predelajo v malinovec. “

Sorodni recepti

Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov