Priprava
■ Breskve olupimo, narežemo in stresemo v skledo.
■ Potresemo jih s sladkorjem, prelijemo s penečim vinom in za 2 uri postavimo v hladilnik.
Serviranje
Ohlajene
breskve v penečem vinu ponudimo v skodelicah za kompot.
Nadomestek
Breskve in
nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
Izboljšanje
Penino nadomestimo s
šampanjcem.
Nasveti
Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund
blanširamo v vreli vodi. Gl.
zdravilni učinki.
Pojasnila
Glede na vsebnost sladkorja (gram/liter) penine delimo na
extra brut (manj kot 6 g),
brut (manj kot 15 g),
zelo suhe (12 do 20 g),
suhe (17 do 35 g) in
polsuhe (32 do 50 g).
Različice
gl.
breskve v rdečem vinu; breskve v rdečem vinu s šodojem;
breskve z vinsko kremo ipd.
Ideje
gl. breskve (številne
različice)
Opombe
Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske
Šampanje (Champagne). Vse drugo so
peneča vina ali
penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so
cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.
Opozorila
V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ
vitaminov prav v lupini.
Zanimivosti
Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
Viri
■ dopolnjen recept
breskve v penečem vinu■ številni različni viri
