Prijava

Breskve na žaru z medeno omako s timijanom

Hitro pripravljena, sočna sladica, pri kateri lahko timijan opustimo ali nadomestimo z vanilijo ali z nekaj kapljicami ruma
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. julij 2015 št. ogledov: 2169
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 zrele čvrste breskve
  • 1 žlica sončničnega olja
medena omaka s timijanom
  • 3 žlice medu
  • 2 žlici limonovega soka
  • 3 vejice timijana
drugo
  • mandljevi lističi

Priprava

■ V kozici pristavimo med, limonov sok in timijan. Med nenehnim mešanjem zavremo in kuhamo 3 minute. Medeno omako s timijanom odstavimo in pustimo 20 minut.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago opečemo, le toliko, da zadišijo.
Žar ponev segrejemo.
■ Breskve očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in po prerezani strani tanko namažemo z oljem. Z namazano stranjo navzdol jih položimo v ponev. Pečemo jih 4 do 5 minut.
■ Breskve obrnemo in pečemo še 3 do 4 minute, da se zmehčajo, a ostanejo čvrste.
■ Timijan iz medene omake zavržemo, omako pa po potrebi precedimo.

Serviranje

Pečene breskve razdelimo na krožnike. Prelijemo jih s hladno ali segreto medeno omako s timijanom. K sladici se priležejo sladoled, maskarpone ali grški jogurt. Vse skupaj nazadnje potresemo z mandljevimi lističi. Breskve na žaru z medeno omako s timijanom so preprosta, z izbranim dodatkom pa razkošnejša sočna sladica.

Nadomestek

■ Timijan v medeno omaki opustimo ali pa ga nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz polovice vanilijevega stroka.
■ Medeno omako lahko odišavimo z nekaj kapljicami češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma.
■ Mandljeve lističe lahko nadomestimo s sesekljanimi mandlji.

Nasveti

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku.

Pojasnila

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo.

Različice

Ideje

gl. breskve (številne ideje)

Opombe

Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke lahko odkrijemo le s kemijsko analizo. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da je med ponarejen je, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept breskve na žaru z medeno omako s timijanom (izvirno: breskve sa žara u umaku od meda i timijana) Monike Topolko, z bloga sweet sensation (hrv., angl.)
■ številni različni viri
 
” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
” Timijan v medeno omaki opustimo ali pa ga nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz polovice vanilijevega stroka. “
” Mandljeve lističe lahko nadomestimo s sesekljanimi mandlji. “

Sorodni recepti

Sardele na žaru
Dokaj drobne, plave morske ribe, ki so zarana ujete in za malico pripravljene za mnoge Gurmane najboljše morske ribe ...
(5.00; 3 ocene)
Mariniran goveji flam na žaru z zeleno omako
Odlična, sočna goveja zrezka, ki ju dve uri mariniramo v mešanici oljčnega olja, rdečega vina ali balzamičnega ...
(5.00; 17 ocen)
Pikantna feta v srajčki iz bučk in breskve na žaru
Osnova te krasne jedi z žara so vsekakor feta, bučke in breskve. Presenetljivi, dišeči dodatek pa je v možnarju ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica