IŠČI PODROBNO

    Breskve na žaru z medeno omako s timijanom

    Hitro pripravljena, sočna sladica, pri kateri lahko timijan opustimo ali nadomestimo z vanilijo ali z nekaj kapljicami ruma
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. julij 2015 št. ogledov: 2224
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 zrele čvrste breskve
    • 1 žlica sončničnega olja
    medena omaka s timijanom
    • 3 žlice medu
    • 2 žlici limonovega soka
    • 3 vejice timijana
    drugo
    • mandljevi lističi

    Priprava

    ■ V kozici pristavimo med, limonov sok in timijan. Med nenehnim mešanjem zavremo in kuhamo 3 minute. Medeno omako s timijanom odstavimo in pustimo 20 minut.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago opečemo, le toliko, da zadišijo.
    Žar ponev segrejemo.
    ■ Breskve očistimo, razpolovimo, izkoščičimo in po prerezani strani tanko namažemo z oljem. Z namazano stranjo navzdol jih položimo v ponev. Pečemo jih 4 do 5 minut.
    ■ Breskve obrnemo in pečemo še 3 do 4 minute, da se zmehčajo, a ostanejo čvrste.
    ■ Timijan iz medene omake zavržemo, omako pa po potrebi precedimo.

    Serviranje

    Pečene breskve razdelimo na krožnike. Prelijemo jih s hladno ali segreto medeno omako s timijanom. K sladici se priležejo sladoled, maskarpone ali grški jogurt. Vse skupaj nazadnje potresemo z mandljevimi lističi. Breskve na žaru z medeno omako s timijanom so preprosta, z izbranim dodatkom pa razkošnejša sočna sladica.

    Nadomestek

    ■ Timijan v medeno omaki opustimo ali pa ga nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz polovice vanilijevega stroka.
    ■ Medeno omako lahko odišavimo z nekaj kapljicami češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma.
    ■ Mandljeve lističe lahko nadomestimo s sesekljanimi mandlji.

    Nasveti

    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku.

    Pojasnila

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo.

    Različice

    Ideje

    gl. breskve (številne ideje)

    Opombe

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke lahko odkrijemo le s kemijsko analizo. Eden najbolj gotovih pokazateljev, da je med ponarejen je, da na njem piše, da ne kristalizira, pa cena pod 9 evrov za kilogram.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept breskve na žaru z medeno omako s timijanom (izvirno: breskve sa žara u umaku od meda i timijana) Monike Topolko, z bloga sweet sensation (hrv., angl.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
    ” Timijan v medeno omaki opustimo ali pa ga nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz polovice vanilijevega stroka. “
    ” Mandljeve lističe lahko nadomestimo s sesekljanimi mandlji. “

    Sorodni recepti

    Postrv z zelišči na žaru
    na zunaj hrustljavo, znotraj pa nežno in sočno ribje meso, odišavljeno z limono, pehtranom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Marinirane sardele na žaru
    Ribice samo 10 minut mariniramo z mešanico olivnega olja, kaper, limonine lupinice, česna in rožmarina. Marinirane ...
    (5.00; 22 ocen)
    Pikantna feta v srajčki iz bučk in breskve na žaru
    Osnova te krasne jedi z žara so vsekakor feta, bučke in breskve. Presenetljivi, dišeči dodatek pa je v možnarju ...
    (5.00; 2 oceni)
    Popolno hrustljave piščančje perutničke na žaru
    Skrivnost teh sočnih, hrustljavih in nadokusnih "flug" je soparjenje pred pečenjem. Med soparjenjem se stopi nekaj ...
    (5.00; 14 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica