Prijava

Breskve na žaru z drobljencem in meto

Če žar že ogret, je tale sladica na mizi v nekaj minutah. Sicer je žar ponev izhod v sili. Samo breskve, ne prezrele, pa posip iz sesekljanih pistacij, rjavega trsnega sladkorja, kokosovih kosmičev in mete. Ljubitelji dodajo še po kepico vanilijevega sladoleda.
št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. junij 2018 št. ogledov: 85
Avtor: Urednik
Izvirno: RUNNING TO THE KITCHEN
Receptov: 13306
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 3 breskve
  • 1/2 žlice rjavega trsnega sladkorja
  • 1 žlica kokosovih kosmičev, nesladkanih
  • 2 žlici drobno sesekljanih pistacij
  • 1–2 vejici mete

Priprava

■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje. Izhod v sili je žar ponev, blago namazana z oljem. Kokosovo bi bilo idealno.
■ Breskve razpolovimo in izkoščičimo. Položimo jih na ogreti žar oz. v ponev. S prerezano stranjo navzdol. Pečemo jih kakih 5 minut, da se nekoliko zmehčajo in dobijo značilne črte od rešetke. Tedaj jih obrnemo inspečemo še po drugi strani.
Drobljenec. Pistacije drobno sesekljamo. Primešamo jim rjavi sladkor in kokosove kosmiče. Metine lističe narežemo na tanke rezance.

Serviranje

Pečene breskve potresemo z drobljencem in z meto. B reskve na žaru z drobljencem in meto so lahka in sočna poletna sladica. K večini sladic z drobljencem (crumble) se prileže vanilijev sladoled.

Izboljšanje

■ Meta je najboljša julija in avgusta, tik pred cvetenjem, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.
■ gl. ideje

Nasveti

Če nam drobljenec ostane, ga shranimo v hladilnik ali pa ga zamrznemo.

Pojasnila

■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.
■ Meta (Mentha x piperita) je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih kot zelišče uporabljamo okrog 30 sort. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo. Poznamo tudi mete z različnimi priokusi: ananasovo, čokoladno, limonovo, sivkino ipd.

Različice

Ideja

■ gl. breskve (številne ideje)
■ Kdor se bo lotil pikantne fete v srajčki iz bučk in breskev na žaru, lahko mimogrede speče še tole sladico.
■ Improvizirajmo. Breskve najbolje* odišavljamo/začinjamo z (abecedno): baziliko, cimetom*, citronkami*, ingverjem*, kisom (balzamični, jabolčni, rižev, vinskim, šampanjski), klinčki, koprom, koromačevimi semeni, limetami, limonami* (lupinica, sok), meto*, olivnim oljem, pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vanilijo*.

Opozorila

■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

Zanimivosti

Pistacija zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept breskve na žaru z drobljencem in meto (izvirno: grilled peaches with brown sugar pecan crumble) Gine Matsoukas, z bloga RUNNING TO THE KITCHEN
■ številni različni viri 
 
” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico “
” Prezrele breskve na žaru preprosto razpadejo. Najboljše so dan preden povsem dozorijo.  “
” V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca. “

Sorodni recepti

Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
(5.00; 7 ocen)
Jagode s stepeno smetano
Zelo preprosta, sočna in aromatična sladica, še posebej v polni sezoni aeomatičnih jagod. Jagode s stepeno smetano ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.439 receptov
Moja kuharica