Predpriprava
■
Pekač obložimo s
peki papirjem.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Kekse zmeljemo. Primešamo jim stopljeno maslo, mešanico pa s prsti vtisnemo na dno pekača. Pekač za nekaj ur položimo v hladilnik, da se piškotna zmes strdi.
Priprava
■ Mleto želatino zmešamo z vodo in pustimo nabrekati 10 minut.
■ Breskve iz kompota odcedimo in narežemo na manjše koščke.
■ Strjeno piškotno zmes natrgamo na koščke, ki jih polagamo v vinske kozarce.
■ Smetano čvrsto
stepemo. Dodamo sladkor in jogurt ter dobro premešamo.
■ Želatino pristavimo in med nenehnim mešanjem stopimo; pazimo, da ne zavre. Stopljeno vmešamo v jogurtovo kremo. Nazadnje primešamo narezane breskve. Zmes razdelimo v kozarce.
■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo in za nekaj ur položimo v hladilnik.
Serviranje
Breskve iz kompota z jogurtovo kremo ponudimo kot samostojno sladico.
Nadomestek
■ Albert kekse lahko nadomestimo s
keksi Petit-Beurre ali s podobnimi. lahko pa tudi s kakšnimi
brezglutenskimi.
■ Breskve v sezoni nadomestimo s svežimi zrelimi
breskvami ali z drugim sezonskim sadjem, izven sezone pa z drugim sadjem iz kompota.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Izboljšanje
Breskve lahko odišavimo z malo
češnjevega žganja (
kirš),
jabolčnega žganja (kalvados),
konjaka, pomarančnega likerja (
Cointreau, Grand Marnier),
ribezovega likerja (
cassis) ali
ruma.
Nasveti
Maslo pred topljenjem narežemo na kocke, da se hitreje in enakomerneje stopi.
Pojasnila
Na embalaži pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci privabljajo k nakupu. Takšne oznake so: iz
pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture in/ali
vsebuje mlečne beljakovine.
Različice
gl.
dvobarvni kolač z breskvami iz kompota;
gratinirane skutine palačinke z breskvami iz kompota;
mandljev kolač z breskvami iz kompota;
rezine z breskvami iz kompota in drobljencem;
skutina krema z breskvami iz kompota;
skutine palačinke z breskvami;
sočna torta s keksi in breskvami iz kompota ipd.
Ideje
gl. breskov kompot (
ideje); breskve (številne
ideje)
Opombe
Breskve in
nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
opozorila
Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko
nasičenih maščobnih kislin.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi pojasnila in opozorila.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje
gama interferona, ki krepi
imunski sistem.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept breskve iz kompota z jogurtovo kremo (izvirno: slatki kup s jogurtom) s spletnega portala
Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
Prijava
