Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Breskve in fige z jagodno kremo

    Odlična sadna sladica, s sadjem, skuhanim v belem vinu
    ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. avgust 2010 št. ogledov: 2437
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13051
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 12 breskev
    • 12 črnih fig
    • 250 sladkorja v prahu
    • 6 dl belega vina
    • 1 vanilijev strok
    jagodna krema
    • 450 g jagod
    • 5,7 dl sladke smetane
    • 125 g sladkorja v prahu
    • 0,3 dl limoninega soka

    Priprava

    ■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
    ■ Z električnim mešalcem gladko razmešamo jagode, sladkor in limonin sok.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo in vmešamo k jagodam. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
    ■ V kozici pristavimo in zavremo belo vino, sladkor in podolžno razpolovljen vanilijev strok. Kuhamo 5 minut.
    ■ V sladkorni sirup vložimo breskve, ko pa se začnejo mehčati, dodamo še fige. Oboje kuhamo še 5 minut.
    ■ Sadje ohladimo v vinskem sirupu, nazadnje pa breskve olupimo, razpolovimo in izkoščičimo.

    Serviranje

    Vsakemu jedcu ponudimo po 1 figo in breskev. Sadje prelijemo z delom vinskega sirupa in jagodno kremo. Breskve in fige z jagodno kremo, kako aromatično to zveni.

    Nadomestek

    ■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    gl. nadomestek

    Nasveti

    Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    ■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
    ■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

    Opombe

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Izvensezonske jagode uvožene so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Fige (gl. opombe) in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
    ■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.

    Zanimivosti

    Breskve so v Evropo zanesli iz Kitajske, približno 300 let pr.n.št.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano, marinirano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Fige in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
    ” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. “
    ” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

    Sorodni recepti

    Pečene aromatične kutine z medom
    Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.185
    receptov