Prijava

Breskve in fige z jagodno kremo

Odlična sadna sladica, s sadjem, skuhanim v belem vinu
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. avgust 2010 št. ogledov: 2448
Avtor: Urednik
Receptov: 13365
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 12 breskev
  • 12 črnih fig
  • 250 sladkorja v prahu
  • 6 dl belega vina
  • 1 vanilijev strok
jagodna krema
  • 450 g jagod
  • 5,7 dl sladke smetane
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 0,3 dl limoninega soka

Priprava

■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Z električnim mešalcem gladko razmešamo jagode, sladkor in limonin sok.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo in vmešamo k jagodam. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.
■ V kozici pristavimo in zavremo belo vino, sladkor in podolžno razpolovljen vanilijev strok. Kuhamo 5 minut.
■ V sladkorni sirup vložimo breskve, ko pa se začnejo mehčati, dodamo še fige. Oboje kuhamo še 5 minut.
■ Sadje ohladimo v vinskem sirupu, nazadnje pa breskve olupimo, razpolovimo in izkoščičimo.

Serviranje

Vsakemu jedcu ponudimo po 1 figo in breskev. Sadje prelijemo z delom vinskega sirupa in jagodno kremo. Breskve in fige z jagodno kremo, kako aromatično to zveni.

Nadomestek

■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

■ Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.
■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, bolj čvrsta stepena smetana.

Opombe

■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Med ljubitelji sadja uživajo fige posebno spoštovanje, saj uspevajo brez slehernih kemičnih ali drugih dodatkov.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Izvensezonske jagode uvožene so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Fige (gl. opombe) in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.

Zanimivosti

Breskve so v Evropo zanesli iz Kitajske, približno 300 let pr.n.št.

Viri

številni različni viri 

” Fige in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “

Sorodni recepti

Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
Preprosta, hitro pripravljena in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče olupimo, filiramo in začinimo z ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene slive z medom in maskarponejem
Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
(5.00; 3 ocene)
Dušena jabolka v kozarcu
zloženka iz dušenih jabolk, praženih lešnikov in karameliziranih ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki