Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Breskovi mafini

    Sočni sezonski mafini, izboljšani z mandlji in rumom
    3.00 3 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.00; 3 ocene) 05. september 2011 št. ogledov: 5090
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g mehke moke
    • 60 g rjavega sladkorja
    • 6 drobnih breskev
    • 50 g mletih mandljev
    • 2 dl mleka
    • 60 g masla
    • 2 jajci
    • 1 žlička ruma
    • 1 žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo, počasi stopimo, odstavimo in ohladimo.
    ■ Breskve očistimo, razpolovimo in razpeškamo.
    ■ Vdolbinice v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami za mafine; gl. triki.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Umešano testo. V skledi zmešamo moko, mlete mandlje, pecilni prašek in ščepec soli.
    ■ Jajca in sladkor penasto umešamo.
    ■ Jajcem primešamo mleko in stopljeno maslo, potem pa na hitro vmešamo še suhe sestavine.
    ■ Košarice nadenemo do ene tretjine. Po vrhu razdelimo razpolovljene breskve.
    ■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene breskove mafine vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Breskovi mafini ali muffini z breskvami so preprosta sadna sladica, ki jo pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    Breskve lahko nadomestimo z nektarinami ali z marelicami.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.

    Pojasnila

    Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo.

    Triki

    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
    ■ Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko.

    Različice

    gl. mafini (številne sladke in pikantne različice)

    Ideje

    ■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
    ■ gl. breskve (številne različice)

    Opombe

    Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.

    Opozorila

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    ■ Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
    ■ Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskovi mafini ali muffini z breskvami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    coolinarika.com (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    angleška, britanska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje

    Glavne sestavine
    ” Breskve lahko nadomestimo z nektarinami ali z marelicami. “
    ” Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo. “

    Sorodni recepti

    Limonini mafini z makom
    različica priljubljenih mafinov, prelitih z belo glazuro in potresenih z makom ali / in limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kivijevi mafini
    preprosto umešano testo, ki ga oplemenitimo s sočnimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bananini mafini z lešniki in čokolado
    odlični mafini, pri katerih z minimalnim delom ustvarimo maksimalen ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
    pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov