IŠČI PODROBNO

    Breskov zavitek z listnatim testom

    Preprost in okusen zavitek, pri katerem breskve odišavimo z limonino lupino, cimetom in meto
    2.75 4 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (2.75; 4 ocene) 12. februar 2009 št. ogledov: 10608
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15046
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g zamrznjenega listnatega testa
    nadev
    • 500 g breskev
    • lupina 1/2 limone
    • 50 g sladkorja
    • 50 g drobtin
    • 1 jajce
    • 1 žlička vanilijevega sladkorja
    • cimet v prahu
    • 4 lističi mete
    drugo
    • 20 g masla za pekač
    • 2 – 3 žlice sladkorja v prahu

    Predpriprava

    Zamrznjeno listnato testo odtajamo pri sobni temperaturi; gl. nasveti.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Breskve olupimo (gl. triki), razpolovimo, razkoščičimo in v skledo zrežemo na tanke krhlje. Dodamo sladkor, drobtine, vanilijev sladkor, drobno nastrgano limonino lupino, cimet in drobno sesekljano meto. Dobro premešamo.
    ■ Odtajano listnato testo razvaljamo. Na sredo razdelimo nadev, potem pa zavijemo zvitek, ki ga položimo na pomaslen pekač. Tega za približno 25 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen breskov zavitek z listnatim testom ali zavitek iz listnatega testa z breskvami narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu. K sladici lahko ponudimo marinirane breskve s pomarančnim sladoledom (na fotografiji v ozadju).

    Nadomestek

    Breskve lahko nadomestimo z nektarinami.

    Izboljšanje

    ■ Nadev 30 minut mariniramo, vendar ga pred pripravo nekoliko odcedimo.
    ■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo sladice iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik; gl. pojasnila.
    ■ Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

    Triki

    Breskve zlahka olupimo, če jih 10 do 20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Sladica bo rahla in krhka, če listnato testo med pripravo ohranimo kar se da hladno; gl. nasveti.

    Različice

    gl. breskov zavitek

    Ideje

    gl. breskove sladice (številne različice); zavitek (številne sladke in pikantne različice)

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    ■ Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
    ■ Cimet je tudi sestavina klasične začimbne mešanice za medeno testo.

    Viri

    ■ priprava Alenka Kodele, vodja slaščičarne hotela Perla, HIT Nova Gorica, članica slovenske državne kuharske reprezentance
    ■ fotografija Egon Kaše
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ vsa priznanja in nagrade Alenke Kodele
    ■ HIT hotel Perla, Nova Gorica

    ” "čas priprave" ne vključuje časa tajanja zamrznjenega listnatega testa. “
    ” Breskve lahko nadomestimo z nektarinami. “
    ” Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini. “

    Sorodni recepti

    Breskov zavitek s timijanom
    Morda celo najboljša, obenem pa zelo preprosta različica priljubljenega štrudlja. Liste kupljenega vlečenega testa ...
    (5.00; 6 ocen)
    Madžarski orehov zavitek dios beigli
    Madžarski orehov zavitek dios beigli je morda najboljši zavitek sploh, zagotovo pa je najbolj nevsakdanji. Predvsem ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhek makov zavitek
    Odlična sladica za ljubitelje maka, krhka in mehka obenem, pa božanskega okusa. Testo je preprosto za pripravo. Krhek ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčni zavitek na dunajski način
    Jabolčni zavitek je klasična avstrijska sladica, na stoletja preizkušan dunajski način še posebej. Domače ...
    (5.00; 7 ocen)
    Češnjev zavitek s pinjolami
    Sočna različica priljubljene dunajske sladice. Iz kupljenega / domačega vlečenega testa, nadevanega s prepraženimi ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.170 receptov
    Moja kuharica