IŠČI PODROBNO

    Breskov tiramisu

    Hitro pripravljen približek tiramisuju, tokrat z maskarponejem, limono in otroškimi piškoti
    4.33 12 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (4.33; 12 ocen) 31. julij 2011 št. ogledov: 7782
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 800 g breskev
    • 1/2 limone
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • 200 g otroških (baby) piškotov
    • 250 g maskarponeja
    • 50 g rjavega sladkorja

    Priprava

    ■ Če breskev ne moremo olupiti, pristavimo in zavremo vodo za blanširanje.
    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi prepražimo, le toliko, da zadišijo.
    ■ Breskve za 10 do 15 sekund potopimo v krop, odcedimo, olupimo, razpolovimo in izkoščičimo. Nato jih drobno narežemo in zmešamo s sladkorjem.
    ■ Sladkane breskve s paličnim mešalnikom gladko razmešamo.
    ■ Limonovo lupinico drobno naribamo, limono pa razpolovimo in ožamemo. Gl. opombe.
    ■ Maskarpone gladko zmešamo z limonim sokom in naribano lupinico. Dodamo breskov pire in dobro premešamo.
    ■ V manjši pekač (gl. različice) zložimo plast piškotov, ki jih prekrijemo z delom kreme. Postopek nadaljujemo, da porabimo vse sestavine; na vrhu naj bo krema. Pekač pokrijemo s prozorno folijo in za 3 do 4 ure postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Breskov tiramisu ali tiramisu z breskvami potresemo s prepraženimi mandljevimi lističi in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

    Nasveti

    Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

    Pojasnila

    ■ Mandlji, s tem pa tudi jed, dobijo posebno aromo, če jih svetlo rumeno prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.
    ■ V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

    Različice

    ■ Sladico zložimo v lepe široke kozarce.
    ■ gl. tiramisu (različice)

    Ideje

    gl. breskve (številne različice)

    Opombe

    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
    ■ V izvirnem receptu je zapisan sok in naribana lupinica 1 limone. S takšno količino povsem povozimo okus breskve. Zato smo količino zmanjšali na polovico, lahko pa jo tudi na četrtino.

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

    Zanimivosti

    Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskov tiramisu ali tiramisu z breskvami
    ■ številni različni viri 
     
    ” "Čas priprave" vsebuje tudi dolgotrajnejše hlajenje sladice. “
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo. “
    ” Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano. “

    Sorodni recepti

    Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
    zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečeni agrumi z maskarponejevo kremo z medom in pistacijami
    Preprosta, hitra in okusna sladica. Grenivke in (rdeče) pomaranče filiramo in začinimo z oljčnim oljem, maskarpone ...
    (5.00; 2 oceni)
    Masleni trikotniki z jabolki
    Masleni trikotniki z jabolki so preprosta sadna sladica iz (odmrznjenega) listnatega testa, nadevanega z mešanico ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene slive z medom in maskarponejem
    Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica