Prijava

Breskov narastek z malinami in drobtinami

Preprosta, a sočna in slastna sladica iz breskev, malin in svežih kruhovih drobtin. Breskve olupimo, zrežemo na krhlje in zmešamo z malinami in sladkorjem. Drobtine prepražimo na maslu. Potem vse sestavine zložimo v pekač in spečemo v pečici.
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 01. november 2007 št. ogledov: 88
Avtor: Urednik
Receptov: 13594
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 3 breskve
  • 250 g malin
  • 175 g svežih kruhovih drobtin
  • 160 g sladkorja
  • 40 g masla

Priprava

■ Breskve olupimo (gl. triki), razpolovimo, razkoščičimo in zrežemo na tanke krhlje. Maline očistimo.
■ V skledi premešamo narezane breskve in 120 gramov sladkorja. Dodamo maline in nežno premešamo še vse skupaj.
■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem drobtine (gl. nasveti) hrustljavo in zlato rumeno prepražimo.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Na dno globlje ognjevarne posode (prostornina 1,5–2 l) pritisnemo tretjino prepraženih drobtin. Prekrijemo jih s polovico sadne mešanice, te pa potresemo z drugo tretjino drobtin. Preostalo sadno mešanico naložimo na drobtine, prelijemo s tekočino (od sadja) in prekrijemo s preostalimi drobtinami. Narastek potresemo s preostalim sladkorjem, pokrijemo z alu folijo in za 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Z narastka odstranimo alu folijo, potem pa ga pečemo še približno 20 minut, da se povrhu zlato rjavo obarva.

Serviranje

Breskov narastek z malinami in drobtinami je preprosta in sočna sladica. K topli sladici lahko ponudimo vaniljev sladoled, vaniljev jogurt ali stepeno sladko smetano.

Nadomestek

■ Breskve lahko nadomestimo ali kombiniramo z nekaterinami; gl. pojasnila.
■ Izven sezone breskve nadomestimo z breskvami iz kompota, sveže maline pa z zamrznjenimi.
■ Breskve in maline lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugim (sezonskim) sadjem; gl. različice in ideje.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Nasveti

■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
■ Za drobtine lahko uporabimo beli ali črni kruh. Polnozrnati kruh da polnejši okus, kruh iz celih zrn pa zanimivo strukturo.

Triki

Breskve zlahka olupimo, če jih 10–20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

Pojasnila

■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali/in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

Različice

gl. breskov narastek; jabolčni narastek z brusnicami in drobtinami; kruhove sladice (številne različice); narastek (številne različice) ipd.

Ideje

gl. breskve (številne ideje); maline (številne ideje); sveže kruhove drobtine (številne ideje) ipd.

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Sveže jagodičevje se hitro kvari, zato ga čim hitreje porabimo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Gl. nadomestek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Breskve, ki jih pogosto lupimo, imajo največ vitaminov prav v lupini.

Zanimivosti

■ Pekarska in slaščičarska umetnost je nastala v Egiptu, kjer so poznali skoraj petdeset različnih vrst kruha. V grobnicah so Egipčani s pokojniki pokopali tudi zrna in kuharske recepte.
■ V Sloveniji deluje približno 20 industrijskih in 400 domačih pekarn. V Franciji je razmerje približno 210 proti 34.000 domačim, v Italiji pa približno 150 proti 29.000 domačim. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept breskov narastek z malinami in drobtinami z neznanega vira
■ številni različni viri

” Za pripravo sladice oziroma drobtin je najboljši 2 dni star kruh. “
” Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005) “

Sorodni recepti

Kruhov narastek z maslom in rozinami
z maslom namazan kruh, obložen z rozinami, limono in sladkorjem ter prelit z mešanico mleka in ...
(5.00; 1 ocena)
Ocvrti kruh, francoski toast
Priljubljeno sladkanje za zajtrk. Dva, tri dni staro bageto narežemo na tanjše rezine. Pomakamo jih v mešanico jajc, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.726 receptov
Moja kuharica