Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Breskov kompot z belim vinom za ozimnico

    Preprost, kiselkasto sladkast kompot iz drobnih breskev, ki jih kar cele skuhamo v mešanici vode, suhega belega vina, sladkorja, limonovega soka in vanilijevega izvlečka. Breskov kompot z belim vinom za ozimnico, s sirupom od kuhanja.
    št. oseb: 12 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. avgust 2019 št. ogledov: 313
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Kitchen Stories
    Receptov: 15221
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 12 drobnih breskev
    • 300 g sladkorja
    • 5 dl suhega belega vina
    • sok 1 limona
    • 1 žlica vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Breskve operemo, oprane pa položimo v lonec. Prilijemo 5 dl vode in vino. Če je potrebno, prilijemo še malo vode, da so breskve pokrito s tekočino. Dodamo sladkor, limonov sok in vanilijev izvleček. Počasi zavremo.
    ■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in jih položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
    ■ Ko tekočina zavre, breskve počasi kuhamo 10 minut, na pol pokrite.
    ■ Kuhane breskve s penovko poberemo iz zavrelice in jih nekoliko ohladimo. Sirup počasi kuhljamo še kako minuto. Breskve olupimo, na eni strani zarežemo in jih nežno izkoščičimo. Cele ali razpolovljene razdelimo v vroče kozarce. Prelijemo jih z vročim sirupom, kozarce pa dobro zapremo. Ovijemo jih v kopalno brisačo ali/in odejo, v kater jih ohladimo.

    Serviranje

    Breskov kompot z belim vinom za ozimnico ponudimo kot samostojno sladico. Francozi breskev ponudijo le z nekaj žlicami soka oz. sirupa. Breskve lahko uporabimo pri pripravi številnih sladic, ki terjajo konzervirane breskve; gl. ideje.

    Nadomestek

    Vanilijev izvleček lahko nadomestimo z razpolovljenim vanilijevim strokom, s koščkom cimeta ali/in z limonovo lupinico.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Pojasnila

    Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).

    Različice

    Ideje

    ■ gl. breskve (številne ideje)
    ■ Nekaj idej za sladice z breskvami iz kompota: beljakova torta z orehi, kremo, smetano in sadjem; breskve iz kompota z jogurtovo kremo, rolada s sirčkom in breskvami ipd.
    ■ Kozarček (košara) ozimnice je lahko izjemno avtorsko darilo. Bodisi ob obisku, za rojstni dan, za Silvestrovo ipd.

    Opombe

    Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.

    Opozorila

    V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zanimivosti

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept breskov kompot z belim vinom za ozimnico (izvirno: peach compte) z bloga Kitchen Stories
    ■ številni različni viri
     
    ” Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico. “
    ” Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l). “
    ” Ozimnico hranimo v temnem, suhem in hladnem prostoru. Na svetlobi shranki hitro izgubljajo barvo in hranilne snovi. “

    Sorodni recepti

    Čebula v kisu
    Čebula v kisu je manj znan kisli dodatek sendvičem, obloženim kruhkom, narezkom, krompirjevim solatam, pečenkam, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčna omaka za ozimnico
    Recept iz testne kuhinje, pri katerem okus in sladkost prilagodimo svojemu okusu. Z izbiro sorte jabolk in s količino ...
    (5.00; 4 ocene)
    Olive v olju za ozimnico
    Preizkušen recept za dragoceno domačo ozimnico. Zrele olive 23 dni namakamo v morski vodi ali v soljeni vodi. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju
    (VIDEO) Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju so ozimnica za 5. Koncentrat paradižnikovega okusa! ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pikantni pečeni jajčevci v oljčnem olju
    Kremna tekstura in razkošen okus sta značilnosti tega shranka v olju. Jajčevce zrežemo na kolesca. Spečemo jih na ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.346 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani