Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Breskov kolač z janeževim žganjem

    Preprost breskov kolač, pri katerem izkoščičene breskve prelijemo s testom in spečemo
    3.00 1 št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. (3.00; 1 ocena) 26. junij 2009 št. ogledov: 3168
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 600 g breskev
    • 160 g moke
    • 120 g sladkorja
    • 4 dl mleka
    • 1 dl sladke smetane
    • 50 g masla
    • 6 jajc
    • 2 žlici janeževega žganja
    posip
    • 4 žlice sladkorja v prahu

    Predpriprava

    ■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje breskev.
    ■ Breskve za 10 do 20 sekund potopimo v krop, potem pa jih odcedimo, olupimo, razpolovimo, izkoščičimo, zrežemo na manjše koščke in odcedimo.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    Pekač namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem.
    ■ Odcejene breskve stresemo v pomaslen pekač.
    ■ Maslo pristavimo v kozici in počasi stopimo.
    ■ V kotličku z električnim ročnim mešalnikom gladko razmešamo moko, sladkor, mleko, smetano, jajca, stopljeno maslo in janeževo žganje. S testom prelijemo breskve, potem pa pekač za približno 50 minut postavimo v segreto pečico.
    Breskov kolač z janeževim žganjem ali smetanov kolač z breskvami in janeževim žganjem vzamemo iz pečice in nekoliko ali povsem ohladimo.

    Serviranje

    Breskov kolač z janeževim žganjem ali smetanov kolač z breskvami in janeževim žganjem ponudimo toplega ali hladnega; tik pred serviranjem ga potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nadomestek

    ■ Breskve lahko nadomestimo s češnjami, marelicami ali kivijem.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Nasveti

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Triki

    Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

    Pojasnila

    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.
    ■ Najbolj znana janeževa žganja so francoski pernod (Ricard), italijanski anesone in makedonska mastika.

    Različice

    gl. breskov kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno sadje nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

    Zanimivosti

    ■ Ena od kitajskih sort breskev ima sadeže povsem ploščate oblike, podobne hokejskemu ploščku.
    ■ Z breskovimi (ali mareličnimi) peškami oziroma z njihovimi jedrci pripravljajo percipan, nadomestek za marcipan.

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskov kolač z janežovim žganjem ali smetanov kolač z breskvami in janeževim žganjem
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Breskve lahko nadomestimo z marelicami, češnjami ali kivijem. “
    ” Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni lava kolački s kavo in arašidovim maslom
    tale močna sladica, ki steče, ko z žlico zarežemo vanjo, terja samo izbrano, kakovostno čokolado, gladko ...
    (5.00; 4 ocene)
    Koruzni kolač
    menda sladica tudi za tiste, ki sicer ne marajo koruzne ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Kremni kolač z vanilijevim pudingom in jagodami
    Samo 15 minut za popolno sladico, ki je prava sadno kremna osvežitev. Kolač iz vanilijevega pudinga (z maslom), ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljev kolač z limono
    preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonin kolač
    preprost kolač iz umešanega testa; pečenega prelijemo z mešanico limoninega soka in sladkorja v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hruškov kolač na hitro
    Zelo preprosto, hitro pripravljeno, mehko in dišeče pecivo, ki ostane sočno tudi dan potem. Če kaj ostane. Hruškov ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov