Breskov kolač s kislo smetano

Zelo preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo tudi z breskvami iz kompota
3.67 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.67; 3 ocene) 13. avgust 2013 št. ogledov: 2733
Avtor: Urednik
Receptov: 14256
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g moke
  • 140 g rjavega sladkorja
  • 150 g kisle smetane
  • 100 g masla
  • 2 breskvi
  • 2 jajci
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
  • 50 g pecilnega praška
  • 2,5 g sode bikarbone
  • ščepec soli
  • ščepec naribanega muškatnega oreščka
posip
  • sladkor v prahu

Priprava

Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
■ Breskvi operemo, potem pa vsako narežemo na po 6 krhljev. Gl. opombe.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V posodo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo nariban muškatni orešček in premešamo.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Enega za drugim vmešamo jajci, nato pa s kuhalnico vmešamo še kislo smetano.
■ Postopoma primešamo presejano moko.
■ Testo nadenemo v pripravljen model, potem pa vanj krožno vtisnemo narezani breskvi. Pekač za približno 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen breskov kolač s kislo smetano vzamemo iz pečice in hladimo 10 minut.
■ Kolač vzamemo iz modela, nato pa ga povsem ohladimo.

Serviranje

Ohlajen breskov kolač s kislo smetano potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

Triki

Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
■ Rjavi trsni sladkor je poleg pesnega sladkorja najpomembnejše sladilo. Rjavi sladkor je surov sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa. Gl. tudi opozorila.
■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

Različice

gl. breskov kolač (različice)

Ideje

gl. kolač (številne različice)

Opombe

Breskve po okusu olupimo.

Opozorila

■ Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica zdravju škodljivih melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro.
■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

Zanimivosti

Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)

Viri

■ dopolnjen recept breskov kolač s kislo smetano s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C. “
” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

Sorodni recepti

Čokoladni kolač z maskarponejem
Prava mala čarovnija, ki se ji ni mogoče upreti. Pa samo 20 minut za preprosto sladico iz šestih stepenih sestavin: ...
(5.00; 18 ocen)
Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih kremnem siru ...
(5.00; 5 ocen)
Preprost čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodami brez moke
Ohlajen biskvit z izbrano čokolado in s (presnim) kakavom, odišavljen z vanilijevim izvlečkom. Pa razkošen premaz ...
(5.00; 1 ocena)
Karameliziran jabolčni kolač v ponvi
Zelo preprost, a posebno sočen in dišeč kolač. Jabolčne krhlje karameliziramo v ponvi, na maslu. Po njih nalijemo ...
(5.00; 5 ocen)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.384 receptov
Moja kuharica