Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Breskov kolač s kislo smetano

    Zelo preprosta sladica, ki jo lahko pripravimo tudi z breskvami iz kompota
    3.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 13. avgust 2013 št. ogledov: 2392
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g moke
    • 140 g rjavega sladkorja
    • 150 g kisle smetane
    • 100 g masla
    • 2 breskvi
    • 2 jajci
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • 50 g pecilnega praška
    • 2,5 g sode bikarbone
    • ščepec soli
    • ščepec naribanega muškatnega oreščka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Tortni model s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Breskvi operemo, potem pa vsako narežemo na po 6 krhljev. Gl. opombe.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V posodo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo nariban muškatni orešček in premešamo.
    ■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
    ■ Enega za drugim vmešamo jajci, nato pa s kuhalnico vmešamo še kislo smetano.
    ■ Postopoma primešamo presejano moko.
    ■ Testo nadenemo v pripravljen model, potem pa vanj krožno vtisnemo narezani breskvi. Pekač za približno 45 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečen breskov kolač s kislo smetano vzamemo iz pečice in hladimo 10 minut.
    ■ Kolač vzamemo iz modela, nato pa ga povsem ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen breskov kolač s kislo smetano potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

    Nasveti

    ■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

    Triki

    Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

    Pojasnila

    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.
    ■ Rjavi trsni sladkor je poleg pesnega sladkorja najpomembnejše sladilo. Rjavi sladkor je surov sladkor, pridobljen iz sladkornega trsa. Gl. tudi opozorila.
    ■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat; v kuhinji so jo uporabljali kot rahljalno sredstvo. Danes jo povečini nadomešča pecilni prašek, v katerem pa je tudi nekaj sode bikarbone.

    Različice

    gl. breskov kolač (različice)

    Ideje

    gl. kolač (številne različice)

    Opombe

    Breskve po okusu olupimo.

    Opozorila

    ■ Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica zdravju škodljivih melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro.
    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C.

    Zanimivosti

    Po svetu gojijo več kot 700 vrst breskev. (2005)

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskov kolač s kislo smetano s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali / in hranijo pri temperaturi 8 °C. “
    ” Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprost figov kolač clafoutis
    Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Klafuti
    Klafuti (clafoutis) je francoski sadni kolač, pri katerem praviloma črne češnje prelijemo z gladkim testom iz moke, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sočni slivov zavitek kolač
    Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zvrnjen slivov kolač s karamelom
    Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov