Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Breskov kolač

    Breskov kolač je preprosta sladica, pri kateri v testo iz moke, sladkorja, masla, kisle smetane in jajc, vtisnemo narezane breskve. Odišavljen je z vanilijevim izvlečkom.
    3.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (3.00; 2 oceni) 01. julij 2012 št. ogledov: 5336
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225 moke
    • 140 g rjavega sladkorja
    • 100 g masla
    • 1,5 dl kisle smetane
    • 2 veliki zreli breskvi
    • 2 jajci
    • 5 g pecilnega praška
    • 2,5 g sode bikarbone
    • ščepec soli
    • ščepec muškatnega oreščka
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ BRESKOV KOLAČ. Dno tortnega modela (24 cm) namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
    ■ Breskve očistimo in po okusu olupimo, vsako pa narežemo na 6 krhljev.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono ter po ščepec soli in naribanega muškatnega oreščka.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V drugi skledi gladko razmešamo zmehčano maslo in rjavi sladkor. Mešanici enega za drugim primešamo jajci, nazadnje pa dodamo še vaniljin izvleček.
    ■ S kuhalnico vmešamo kislo smetano, potem pa postopoma primešamo presejano moko z dodatki.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model. Po njem v krogu naložimo breskve, ki jih s prsti nekoliko vtisnemo v testo. Model za 45 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen breskov kolač vzamemo iz pečice. 10 minut ga pustimo v modelu.
    ■ Breskov kolač vzamemo iz model in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen breskov kolač ali kolač z breskvami potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. Segajmo po sveže mleti moki iz bližnjega mlina.

    Nasveti

    Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.

    Triki

    ■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.
    ■ Breskve zlahka olupimo, če jih 10-20 sekund blanširamo v vreli vodi. Gl. zdravilni učinki.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo sobne temperature.
    ■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.
    ■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.

    Različice

    Opombe

    Pri pripravi umešanega testa jajca oz. rumenjake maslu dodajamo enega za drugim (!), Vsakič stepamo kakih 30 sekund z električnim ročnim mešalnikom.

    Opozorila

    ■ Rjavi sladkor vse pogosteje postaja mešanica zdravju škodljivih melase in prečiščenega belega sladkorja. Angleži ponarejajo demeraro.
    ■ Umešano testo ne sme stati, zato pazimo, da pečico segrejemo pravočasno.

    Viri

    ■ dopolnjen recept breskov kolač ali kolač z breskvami (izvirno: kolač s breskvama) s spletnega portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Koruzni kolač s črnim grozdjem
    Preprosto, sočno, dišeče in okusno. Zaradi koruzne moke še posebno mehak in čudovito krhek. Koruzni kolač s ...
    (5.00; 16 ocen)
    Čokoladni kolač z banano
    sočna sladica, posebej priljubljena med ...
    (5.00; 1 ocena)
    Srnin hrbet z mandlji
    sočna, očem všečna sladica iz čokoladnega biskvita, marelične marmelade in čokoladne ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jabolčni šarkelj
    Jabolčni šarkelj, ko med plasti preprostega testa iz moke, sladkorja, olja in jajc potresemo nakockana ...
    (5.00; 24 ocen)
    Čokoladni kolač s kavo in viskijevo smetano
    Razkošna čokoladna sladica iz dveh slojev. V podlago zmešamo zmiksane Oreo kekse in stopljeno maslo. Kolač je bogat ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani