Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Božični zvončki

Pisano, tudi na pogled všečno drobno pecivo, primerno za praznike in druge dni
ni podatka čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. december 2014 št. ogledov: 2376
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 280 g moke
  • 140 g sladkorja
  • 225 g masla
  • 100 g čokoladnih kapljic
  • 1 jajce
  • lupinica 1 limone
  • ščepec soli
  • 1/2 žličke cimeta
bela glazura
  • 225 g sladkorja v prahu
  • 1 beljak
  • 2 žlici limoninega soka
drugo
  • 30 srebrnih sladkornih kroglic
  • pisala z jedilno barvo

Predpriprava

■ Zmehčano maslo, sladkor in nastrgano limonino lupinico penasto stepemo. Vmešamo rumenjak.
■ Na mešanico presejemo moko in cimet. Dodamo čokoladne kapljice in ščepec soli, sestavine pa na hitro ugnetemo v gladko testo.
■ Testo oblikujemo v dva hlebčka, ki ju ovijemo v prozorno folijo in za 30 do 60 minut položimo v hladilnik.

Priprava

Pekača obložimo s peki papirjem.
Pečico ogrejemo na 190 °C.
■ Vsak hlebček med dvema listoma peki papirja razvaljamo 3 milimetre debelo. Iz testa z modelčkom izrežemo zvončke, ki jih sproti polagamo v pekač. Med njimi puščamo nekaj prostora, ker se med peko razlezejo.
■ Pekača za 10 do 15 minut položimo v ogreto pečico, da se zvončki zlato rumeno obarvajo.
■ Pekača vzamemo iz pečice, zvončke pa hladimo 5 do 10 minut.
■ Zvončke s paleto prenesemo na mrežico ali rešetko, kjer jih povsem ohladimo.
Bela glazura. Beljak rahlo razžvrkljamo, potem pa ga 2 žlici gladko zmešamo z limoninim sokom. Med mešanjem postopoma vmešamo sladkor v prahu, da dobimo gosto tekočo glazuro.
■ Ohlajene zvončke premažemo z glazuro. Na dno vsakega zvončka vtisnemo sladkorno kroglico, potem pa počakamo, da se glazura strdi.
■ Zvončke nazadnje okrasimo s pomočjo pisal z jedilnimi barvami.

Serviranje

Božični zvončki so dišeče drobno pecivo, pa ne le za božič. Ponudimo jih s kozarcem vode ali naravne limonade, odraslim pa s skodelico čaja ali kave.

Nakup

Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila. Kadar pa kljub temu uporabimo margarino, izberemo takšno, na kateri izrecno piše, da je namenjena peki peciva. V drugih vrstah margarine je preveč vode.
■ Čokoladne kapljice lahko nadomestimo s sesekljano čokolado.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. masleni piškoti (številne različice)

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ gl. piškoti in keksi (številne različice)

Opombe

■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. 

Opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
(Črno) čokolado (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Primorska družina Zavrtanik je v Lescah ustanovila drugo slovensko tovarno čokolade. Letna proizvodnja je bila 600 ton, po vojni pa je z nacionalizacijo nastala tovarna Gorenjka.

Viri

■ dopolnjen recept božični zvončki (izvirno: božični zvončki) iz knjige Piškoti, Linde Doeser, založba Učila International, Tržič 2012
■ številni različni viri
” Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Čokoladne kapljice lahko nadomestimo s sesekljano čokolado. “

Sorodni recepti

Najboljši keksi z arašidovim maslom
fantastična kombinacija arašidovega masla, masla in rjavega sladkorja, kot priboljšek k skodelici čaja ali kave, pa ...
(5.00; 1 ocena)
Kokosovi rogljički
ob številnih receptih za praznične rogljičke smo našli tudi tega s ...
(5.00; 3 ocene)
Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po ...
(5.00; 2 oceni)
Piškoti z mandarinami
Slastno piškotno testo z mletimi mandeljni, obloženo z rezinami mandarin, katere smo predhodno kuhali v sladkornem ...
(5.00; 2 oceni)
Brezglutenski linški keksi
Brezglutenski linški keksi iz prav posebnega krhkega testa: z riževo moko, z mletimi mandlji, s fino mleto kokosovo ...
(5.00; 18 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki