Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Božični keksi

    Božični keksi so izvrstno drobno pecivo s štirimi različnimi okusi: s cimetovim, z ingverjevim in z lešnikovim. Osnova je preverjeno krhko testo iz moke, masla, sladkorja, jajca in ščepca soli. Testo razdelimo na tri podobno velike kose, potem pa v enega na hitro vgnetemo mlete lešnike, v drugega cimet, v tretjega pa ingver v prahu ali kakav, ali vanilijo, ali limono...
    Foto: NN
    4.38 136 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.38; 136 ocen) 07. december 2005 št. ogledov: 70127
    Avtor: Urednik
    Izvirno: revija Elle
    Receptov: 12783
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 250 g moke
    • 150 g masla
    • 150 g sladkorja
    • 1 jajce
    • ščepec soli
    arome
    • 35 g mletih lešnikov
    • 1 žlica cimeta
    • 1 žlica ingverja v prahu

    Predpriprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Krhko testo. Zmehčano maslo in sladkor penasto stepemo. Dodamo jajce in ščepec soli, nazadnje pa na vse skupaj presejemo moko. Na hitro zamesimo gladko testo. Testo razdelimo na 3 približno enake kose, potem pa v vsakega na hitro vgnetemo po eno aromo. Nazadnje vsak kos testa oblikujemo v kroglo, ki jo zavijemo v prozorno folijo in jo položimo v hladilnik za 60 minut.

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 210 stopinj. Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Vsako kroglo testa posebej z dlanjo nekoliko sploščimo, potem pa testa razvaljamo približno centimeter debelo. Iz vsakega izrežemo poljubne kekse (npr. zvezdice), ki jih polagamo v pekač. tega položimo v ogreto pečico za pribl. 15 minut. Da se keksi zlato rjavkasto obarvajo. 

    Serviranje

    Božični keksi ali praznični keksi so drobno praznično pecivo. Pečene lahko poljubno okrasimo.

    Shranjevanje

    Kekse ohladimo in jih shranimo v pločevinasto posodo s pokrovom za kekse.

    Nadomestek

    ■ Posamezno aromo lahko nadomestimo tudi s kakšno drugo, npr. z orehi, mandeljni, limoninim sokom in naribano limonino lupino ipd.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Pri vanilijevi različici vanilij sladkor nadomestimo ali kombiniramo z (dražjim) strženom iz vanilijevega stroka.

    Nasveti

    Za pripravo krhkega testa uporabimo namensko moko ali pa mešamo pol ostre in pol mehke.
     

    Pojasnila


    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.
    ■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.

    Različice

    ■ gl. božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami; keksi, piškoti (številne različice) ipd.
    ■ Kekse lahko pripravimo tudi s kakšno drugo različico krhkega testa.

    Ideje

    ■ gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje)
    ■ Če nam je kateri od okusov ljubši, lahko vse kekse pripravimo le z izbranim dodatkom. Seveda pri tem ustrezno povečamo količino izbranega dodatka. 

    Opozorila

    ■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa naj bodo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    ■ dopolnjen recept božični keksi ali praznični keksi iz revije Elle
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    drobno pecivo, sladice

    Priložnost
    božič, jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Keksi, zloženi v okrasno embalažo, so lahko lepo, predvsem pa okusno božično ali novoletno darilo. “
    ” Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa naj bodo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. “
    ” Posamezno aromo lahko nadomestimo tudi s kakšno drugo, npr. z orehi, mandeljni, limoninim sokom in naribano limonino lupino ipd. “

    Sorodni recepti

    Išlerji
    Išlerji so svetovno znano in klasično (božično) drobno pecivo iz avstrijske kuhinje. Prvič jih je pripravil ...
    (5.00; 7 ocen)
    Limonini keksi
    popolna maslena tekstura in limone, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ingverjevi keksi
    Ingverjevi keksi so priljubljeni in dišeči masleni keksi s testom iz gladke moke, rjavega trsnega sladkorja, masla, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni tartufi z jasminovim čajem
    veliko temne čokolade, odišavljene z jasminovim čajem in pomarančno lupinico, tartufe pa nazadnje povaljamo v ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov