Božični keksi

Predpriprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.

Kekse lahko pripravimo s kakšno svojo preizkušeno različico krhkega testa.

■ KRHKO TESTO. Zmehčano maslo in sladkor penasto stepemo. Dodamo jajce in ščepec soli, nazadnje pa na vse skupaj presejemo moko. Na hitro zamesimo gladko testo. Testo razdelimo na 3 pribl. enako težke kose. V vsakega vsakega na hitro vgnetemo po eno od treh arom. Nazadnje vsak kos oblikujemo v kroglo. Blago jih sploščimo ter vsako posebej ovijemo v prozorno folijo. Položimo jih v hladilnik za 60 minut.

Priprava

■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 210 stopinj.

Kekse opazno izboljšamo, če 1/3 moke nadomestimo z mandljevo moko.

■ Prvi kos testa še nekoliko sploščimo. Sploščenega razvaljamo pribl. 1 cm debelo. Izrežemo kekse poljubih oblik, ki jih sproti polagamo v pekač. Podobno pripravimo preostalo testo oz. toliko testa, da napolnimo pekač. Piškote pečemo pribl. 15 minut. Da se zlato rjavkasto obarvajo. Če nam je ostalo kaj testa, ga pripravimo podobno kot za prvi pekač.
■ Pečene kekse preložimo na mrežico in ohladimo. Ohlajene lahko poljubno okrasimo z belo glazuro ali s kraljevo belo glazuro. Kakor na fotografiji.

Serviranje

Božični keksi ali praznični keksi so drobno praznično pecivo. Pečene lahko poljubno okrasimo.

Shranjevanje

Kekse ohladimo in jih shranimo v pločevinasto posodo s pokrovom za kekse.

Nadomestek

■ Posamezno aromo lahko nadomestimo tudi s kakšno drugo, npr. z orehi, mandeljni, limoninim sokom in naribano limonino lupino ipd.
■ gl. izboljšanje

Nasveti

Za pripravo krhkega testa uporabimo namensko moko ali pa mešamo pol ostre in pol mehke.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša.
■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.

Različice

• BOŽIČ
• božični keksi s pomarančno lupinico in čokolado
• božični keksi z mandlji, pistacijami in suhimi češnjami
• božični medenjaki
• božični veganski keksi
• božični veganski pikantni piškoti, pfeffernusse
• božični zvončki
• bogati božični keksi, domači prijatelj
• cimetovi keksi s čokolado in mehko meringo
• cimetovi srčki
• krhki božični keksi brez glutena
• lahki božični keksi z belo glazuro in M&M
• nemški božični keksi s kardamomom, brez jajc
• PIŠKOTI, KEKSI, ROGLJIČKI (skoraj vsi so lahko tudi božični)
• SILVESTROVO
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Ideje

■ gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje)
■ Če nam je kateri od okusov ljubši, lahko vse kekse pripravimo le z izbranim dodatkom. Seveda pri tem ustrezno povečamo količino izbranega dodatka. 

Opozorila

■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine. Testo gnetemo s hladnimi dlanmi. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 g / oseba.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

■ dopolnjen recept božični keksi ali praznični keksi iz revije Elle
■ številni različni viri