Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Božične smrečice

    Smrečice iz kvašenega testa, odišavljenega z vaniljo, potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa jih prelijemo z glazuro, na katero prilepimo okraske. Božične smrečice, tudi izvirno in avtorsko praznično darilce.
    5.00 11 št. oseb: 6 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 11 ocen) 05. december 2015 št. ogledov: 1918
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    kvašeno testo
    • 300 g ostre moke
    • 2 žlici sladkorja
    • 1,5 dl mleka
    • 40 g masla
    • 1 beljak
    • 1 zavitek suhega kvasa
    • 2 vanilij sladkorja
    premaz
    • 1 jajce
    • 1 žlica mleka
    za okrasitev
    • sladkor v prahu
    • malo mleka
    • različni jedilni okraski

    Predpriprava

    KVAŠENO TESTO. Mleko ogrejemo do mlačnega. Mlačnemu primešamo sladkor in kvas. Pustimo 10 minut, da vzhaja.
    ■ Maslo počasi stopimo. Moko presejemo v (mešalno) skledo. Dodamo sladkor in vanilijev sladkor ter prilijemo stopljeno maslo, beljak in kvasec. Zamesimo gladko testo. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo. Vzhaja naj 2 uri, na dvojno prostornino.

    Priprava

    ■ Vzhajano testo zvrnemo na pomokano delovno površino. Razvaljamo ga v krog (30 cm), ki ga narežemo na 6 enakih trikotnikov. V vsak trikotnik z ostrim nožem zarežemo veje. Vrhove vej s prsti nekoliko stanjšamo. Smrečice pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhajajo 10 minut.



    ■ Pečico ogrejemo na 180 °C. Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ PREMAZ. Jajce razžvrkljamo z mlekom, z mešanico pa premažemo smrečice. Preložimo jih v pekač, ki ga za 13 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Pečene smrečice ohladimo. Ohlajene božične smrečice v najbolj preprosti različici potresemo s sladkorjem v prahu. Ali pa jih premažemo z belo glazuro ali s kraljevo belo glazuro, na katero prilepimo različne jedilne okraske.

    Serviranje

    Božične smrečice ali božična drevesca so lep okrasek pod praznično smrečico ali na praznični mizi. Lahko pa so tudi preprosto avtorsko darilo.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
    ■ Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim. 1 zavitek (7 g) suhega kvasa je nadomestek za kocko (42 g) svežega.

    Nasveti

    ■ Ostra moka vsebuje razmeroma več beljakovin kot škroba, posledično pa tudi več lepka, pomembnega za uspešno pripravo kruha in testenin. Pri mehki moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.
    ■ Tekočina za kvašeno testo naj bo bolj topla od mlačnega, najboljša je segreta na 35 do 40 °C. Kadar je tekočina prehladna, se kvasne celice ne množijo, prevroča tekočina pa jih uniči.
    ■ Kadar pripravljamo kvašeno testo z namiznim električnim mešalnikom s spiralo, upoštevajmo nekaj osnovnih navodil. Sprva sestavine mešamo počasi, nato hitrost postopoma povečujemo. Pazimo, da ne mesimo predolgo, pravilno ugneteno testo pa se ločuje od posode, rok in spiral. Vzhajano testo pregnetemo na hitro; spirali naj gresta le nekajkrat skozenj, da iztisneta ogljikov dioksid in vneseta kisik.

    Triki

    ■ Če nimamo toplote ali/in časa za pripravo kvašenega testa, si pomagamo tako, da posodo s testom postavimo v pečico, segreto na 50 °C. Takoj, ko testo potisnemo v pečico, jo ugasnemo. Testo že čez nekaj minut začne vzhajati.
    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    Gnetenje testa povzroči, da se gluten, ki je v moki, raztegne in s tem formira elastičen ovoj okoli plinastih mehurčkov kvasa.

    Priprava

    fb prijateljica Andreja Grahek jih premaže z Nutello, veje malo zaviha čez nadev in takole okrasi

    Ideje

    gl. kvašeno testo (številne ideje); moka (številne ideje)

    Opombe

    Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke. 

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept božične smrečice ali božična drevesca (izvirno: božićna drvca) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać
     

    Sorodni recepti

    Nebeška čabata
    Počasi vzhajana, nežna, luknjičava in okusna krušna lepotica. Iz testa, ki ga gnetemo 10 minut, in je mehko in ...
    (5.00; 11 ocen)
    Babičini rogljički s sirom
    Hrustljavi rogljički z mehko sredico in s svinjsko mastjo, ki jo lahko nadomestimo z maslom, a to potem niso več ...
    (5.00; 16 ocen)
    Polžki s pestom in parmezanom
    Najbolj preprosto, dišeče, mehko in okusno krušno pecivo. Vzhajano in tanko razvaljano testo premažemo z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Parklji z drožmi
    Razveselimo se jih tako odrasli kot otroci. Ravno prav sladki, mehki in puhasti parklji z drožmi za praznični čas ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekovski kifeljčki s sezamom
    priljubljeno pekovsko pecivo iz kvašenega testa, potreseno s ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani