Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Božična višnjeva torta

Sočna torta z orehi ter z veliko smetane in čokolade
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2012 št. ogledov: 3137
Avtor: Urednik
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 100 g mletih orehov
  • 100 g sladkorja
  • 200 g čokolade
  • 4 jajca
  • 30 g drobtin
nadev
  • 1 kozarec višnjevega kompota
  • 5 dl smetane za stepanje
  • 200 g čokolade
  • 1 kremfix

Priprava

Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Čokolado drobno nalomimo v kotliček in stopimo nad vodno kopeljo.
Testo. Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Stopljeno čokolado odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Umešanim rumenjakom primešamo stopljeno čokolado, mlete orehe in drobtine.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo k ostalim sestavinam.
■ Testo nalijemo v pripravljen model. tega za 30 do 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Izkoščičene višnje temeljito odcedimo.
■ Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ 1,5 decilitra smetane pristavimo in segrejemo pod vrenje.
■ Čokolado nalomimo v posodo in prelijemo z vročo smetano. Čokolado med mešanjem stopimo in nekoliko ohladimo.
■ Odcejene višnje enakomerno porazdelimo po biskvitu.
■ Preostalo smetano s kremfixom čvrsto stepemo. Med mešanjem postopoma prilijemo stopljeno čokolado.
■ S čokoladno smetano premažemo višnje. Torto za 2 uri postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajena božična višnjeva torta je sočna sladica. Nazadnje jo le še narežemo in ponudimo.

Nakup

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Izboljšanje

■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Če uspemo najti kompot z zadrsko marasko, bo sladica za čisto petico.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Različice

gl. višnjeva torta (različice)

Ideje

gl. torta (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■ Čokolada je v evropsko umetnost prodrla leta 1745, ko je znameniti pastel Čokoladarica upodobil francoski slikar Jean-Etienne Liotard. Original hranijo v Dresdnu.

Viri

■ dopolnjen recept božična višnjeva torta s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni postal Coolinarika (hrv.) 

” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “

Sorodni recepti

Čokoladna torta z jagodami brez moke
Sočna sladica s čokoladnim biskvitom (brez moke, z veliko jajc), s čokoladno kremo (ganaš), s premazom iz sladke ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke
Odlična brezglutenska sladica z mandljevim ali z lešnikovim biskvitom iz devetih jajc, pomaranče in kakava. Pa z ...
(5.00; 4 ocene)
Presna torta after eight
Samo petnajst minut za čarobno kombinacijo čokolade in mete, pa še brez moke, sladkorja, jajc in mlečnih izdelkov. ...
(5.00; 1 ocena)
Skutina torta z jagodami
veliko skute, smetane in jagod, torto pa lahko pripravimo tudi brez ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki