Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Božanska sladica

    Star, nastrgan ržen kruh, marmelada in stepena sladka smetana; varčno in preprosto
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. (5.00; 1 ocena) 09. februar 2010 št. ogledov: 6250
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g suhega rženega kruha
    • 120 g sladke smetane
    • 100 g brusnične marmelade
    • 40 g sladkorja
    • cimet
    • vanilijev strok

    Priprava

    ■ Ržen kruh drobno naribamo.
    ■ Naribanemu kruhu primešamo cimet in pol sladkorja.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo, potem pa z noževo konico is srede izpraskamo stržen.
    ■ Smetano nalijemo v kotliček, v katerem jo stepamo, da se začne zgoščevati. Tedaj ji dodamo preostali sladkor in vaniljo, smetano pa čvrsto stepemo.
    ■ Na plitev pladenj stresemo polovico kruha, ki ga prekrijemo najprej z marmelado, potem pa s pol stepene smetano.
    ■ Na smetano stresemo preostali nariban kruh, po vrhu pa ga namažemo (ali nabrizgamo) s preostalo stepeno smetano. 

    Serviranje

    Božanska sladica ali ambrosia (tudi kruhove drobtine z brusničnim džemom in stepeno smetano) je sladica, ki jo v Latviji poonudijo s kozarcem hladnega mleka.

    Nadomestek

    5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    Najboljši vanilijev strok prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brusnic sezimo pa napetih plodovih enakomerne barve.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika.
    ■ Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.
    ■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor.

    Pojasnila

    ■ Brusnice v slovenskem visokogorju nabiramo od julija do oktobra.
    ■ Brusnice so primerne za globoko zamrzovanje, nekaj tednov pa jih lahko hranimo v hladilniku.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Ideje

    ■ S starim kruhom lahko pripravimo tudi številne druge sladice in jedi, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake.
    ■ Brusničin džem ponudimo k topli ali hladni divjačini, k perutnini, h mesnim pastetam, pa tudi k palačinkam, jabolčni čežani in skutini kremi.

    Opombe

    Božanska sladica ali ambrozija (tudi kruhove drobtine z brusničnim džemom in stepeno smetano) je zelo podobna nemški gotterspeise, tudi sicer pa je v Latviji čutiti vplive sosednjih kuhinj: nemške, ruske, švedske in poljske.
    ■ Cimet je sestavina garam masale in neobvezna sestavina karijevega praška.

    Opozorila

    ■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
    ■ Mleti cimet se hitro izdiši.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Brusnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Ambrozija je v grški mitologiji hrana, ki daje bogovom večno mladost in nesmrtnost: na Olimpu so se bogovi gostili z nektarjem in ambrozijo. Ime pa se uporablja tudi za zelo redko dobro jed.

    Viri

    ■ dopolnjen recept božanska sladica ali ambrosia (tudi kruhove drobtine z brusničnim džemom in stepeno smetano) iz knjige Sladka Evropa, Bogataj, Janez, Založba Kmečki glas; Ljubljana 2007
    ■ fotografija Sonc, Cveto
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Založba Kmečki glas, Ljubljana
    ■ foto Cveto Sonc

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    latvijska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, torte, do 5 sestavin,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” S starim kruhom lahko pripravimo tudi številne druge sladice in jedi, (tudi) zato starega kruha ne mečimo v smetnjake. “
    ” Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. “
    ” Brusnice v slovenskem visokogorju nabiramo od julija do oktobra. “

    Sorodni recepti

    Miške z jogurtom na hitro
    Kvas nadomestimo s pecilnim praškom, da ne izgubljamo časa z vzhajanjem, testo pa izboljšamo z jabolki, z rozinami, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Orehova baklava z rozinami
    tradicionalna orientalska sladica iz vlečenega testa, nadeva in sladkornega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lahke skutine miške z rozinami
    Lahke skutine miške z rozinami so ena od številnih različic priljubljenega drobnega ocvrtega peciva. Tokrat s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Krhke štraube - flancati
    Hrustljave, drobljive, mehurčkaste, dišeče...Krhke štraube, kot jim rečemo na Vipavskem, drugod flancati, so ...
    (5.00; 4 ocene)
    Vetrci
    Preprosto drobno pecivo, za katerega potrebujemo le dve sestavini: beljake in sladkor v prahu. To so priljubljeni ...
    (5.00; 3 ocene)
    Ocvrto bezgovo cvetje po japonsko
    (tempura) Poceni sladica z blagim, neprimerljivim okusom priljubljenih bezgovih cvetov, potopljenih v preprosto testo ...
    (5.00; 10 ocen)
    Orehov rogljiček
    sladica iz listnatega testa in orehovega nadeva, ki se v ustih preprosto ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.718
    receptov