Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bounty kokosove čokoladice s pistacijami

    Preprosto in hitro pripravljene, brez glutena in pečenja. Priljubljene čokoladice, oplemenitene z drobno mletimi pistacijami. Bounty kokosove čokoladice, ovite v čokolado, potresene s kokosovo moko in s pistacijami.
    5.00 2 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 19. julij 2021 št. ogledov: 153
    Avtor: Urednik
    Izvirno: shedonist
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g čokolade, vsaj 54 %
    • 200 g kokosove moke
    • 100 g drobno mletih nesoljenih pistacij
    • 300 g kondenziranega mleka
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    posip
    • 1–2 žlici kokosove moke
    • 1–2 žlici mletih pistacij

    Priprava

    ■ (Za pribl. 20 čokoladic) Nesoljene pistacije drobno zmeljemo. V skledi jim primešamo kokosovo moko, kondenzirano mleko in vaniljev izvleček. Gl. opozorila.
    ■ Manjši pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Zajamemo za zvrhamo žlico mešanice, ki jo oblikujemo v svaljek. Dolg 6–10 cm, glede na to, kako debele čokoladice so nam ljubše. Položimo ga v pekač. Podobno oblikujemo preostale čokoladice. Pekač položimo v zamrzovalnik za 30 minut.

    Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.







    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano čokolado. Pistacije za posip drobno zmeljemo. Lahko so soljene, saj sol poudari okus čokolade.
    ■ Zamrznjen svaljek potopimo v čokolado. Pustimo, da odvečna odteče, čokoladico pa položimo nazaj v pekač. Podobno oblečemo vse čokoladice. Počakamo, da se čokolada strdi.

    Serviranje

    Priljubljene Bounty kokosove čokoladice s pistacijami, za hitro potešitev želje po sladkanju.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Posušeno meso kokosovega oreha, imenovano kopra, rafinirajo, potem pa iz njega proizvajajo kokosovo maslo, kokosovo mast, kokosove kosmiče in kokosovo moko. Kokosova moka vsebuje dvakrat več vlaknin kot pšenična moka in je brez glutena.

    Pistacije lahko preprosto nadomestimo s kokosovo moko. A bi bilo škoda.


    ■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.

    Kokosova palma zraste 20-30 m visoko, letno pa rodi 50-80 velikih zelenih sadežev. Meso enega kokosovega oreha ima pribl. toliko beljakovin, kot 150 g govejega mesa.


    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    Kokosova moka je posebno vpojna. Ko jo stepemo/zmiksamo z drugimi sestavinami, pazimo, da so v mešalniku/ blenderju vse sestavine. Takoj, ko prilijemo tekočino in jo začnemo obdelovati, se zgosti. Sestavine, ki bi jih dodali kasneje, se ne bi enotno vmešale v testo, kremo ipd.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept Bounty kokosove čokoladice s pistacijami (izvirno: dekadentne bounty čokoladice s pistacijom) Ana Topić, z bloga shedonist (hrv.)
    ■ številni različni


    Ana Topić

    Sorodni recepti

    Krofi z drožmi
    Krofi z drožmi so boljša različica krofov. Iz razkošnega testa s štirimi rumenjaki, z žajbljevim medom, z rumom ...
    (5.00; 5 ocen)
    Masleni čokoladni polžki
    Dokaj preprosta poslastica za čokoholike. Kvašeno testo vzhajamo, razvaljamo in namažemo z maslom. Po njem potresemo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Posebno hrustljavi in preprosti krhki flancati
    (VIDEO) Priljubljeno, zelo preprosto pustno pecivo iz neke vrste krhkega testa. Tanko razvaljanega zrežemo na manjše ...
    (5.00; 5 ocen)
    Odlični krofi iz hladno vzhajanega testa
    Vodilni recept z Instagrama za temeljito stestirane krofe. Testo s hladnim, 24-urnim vzhajanjem, da so krofi posebno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Torte, kolači in druge sladice s praškom za puding
    Velika skupina preprostih sladic, ki med drugim vsebujejo tudi prašek za puding. Podlaga je po navadi biskvit, puding ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani