Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Borovničevi mafini s pomarančami

    Ena od številnih različic priljubljenih mafinov, tokrat z borovnicami, rjavim sladkorjem in pomarančami
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 30–45 min. (5.00; 1 ocena) 24. junij 2009 št. ogledov: 5677
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g moke
    • 200 g borovnic
    • 2 – 3 pomaranče
    • 100 g rjavega trsnega sladkorja
    • 1 jajce
    • 6 žlic olja
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • sol
    za pekač
    • 40 g masla
    • 2 žlici moke
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Vdolbinice pekača za mafine (gl. opombe) namažemo z maslom in potresemo z moko ali pa vanje namestimo papirnate modelčke.
    ■ Borovnice oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
    ■ Eno pomarančno drobno nastrgamo, da dobimo za pol žlice lupine. Pomaranče razpolovimo in ožamemo.
    ■ V skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščepec soli.
    ■ V drugi skledi zmešamo jajce, olje in pomarančno lupino, na vse skupaj skozi gosto cedilo precedimo pomarančni sok.
    ■ Tekočo zmes naljemo na moknato, potem pa vse skupaj z metlico premešamo le toliko, da se suhe sestavine navlažijo. Po potrebi prilijemo še malo pomarančnega soka; testo naj bi bilo nekoliko trše. Nazadnje mu primešamo borovnice.
    ■ S testom napolnimo vdolbinice / modlčke, vendar ne več kot do treh četrtin. Pekač za 20 do 25 minut postavimo na srednje vodilo v segreti pečici, da se mafini zlato rjavo obarvajo.
    ■ Model z mafini vzamemo iz pečice. Mafine po 5 minutah vzamemo iz vdolbinic in ohladimo.

    Serviranje

    Borovničevi mafini s pomarančami ali mafini z borovnicami in pomarančami so aromatična sadna sladica, ki jo pred serviranjem tanko potresemo s sladkorjem v rahu.

    Nadomestek

    ■ Sveže borovnice izven sezone nadomestimo z neodtajanimi zamrznjenimi borovnicami.
    ■ Debelejša, manj aromatična vrsta borovnic so gojene ameriške borovnice.

    Nasveti

    ■ Mafini, zlasti pečeni v papirnatih modelčkih, so kakor ustvarjeni za različne bifeje oziroma sprejeme, pri katerih gostje ne uporabljajo jedilnega pribora.
    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
    ■ gl. pojasnila

    Triki

    ■ Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
    ■ Če nimamo pekača za mafine, jih lahko spečemo le v papirnatih modelčkih. Najprej položimo v en modelček še enega, v oba pa še tretjega. Nadevamo.
    ■ Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč; naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.

    Pojasnila

    Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    ■ Poznamo sladke in pikantne različice mafinov.
    ■ gl. mafini (številne različice)

    Ideje

    ■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
    ■ Mafini so lahko izvirno avtorsko darilo. Še posebej v papirnatih modelčkih in zloženi v okrasno embalažo ali v ličen steklen kozarec za vlaganje.

    Opombe

    ■ Za peko mafinov so naprodaj različno veliki pekači. Za večje takšni, s po 6 ali 12 vdolbinicami, s premerom 7,5 centimetra, za manjše pa s po 12 ali 24 vdolbinicami, s premerom 4,5 centimetra.
    ■ Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.

    Opozorila

    ■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ gl. pojasnila
    zdravilni učinki
    (domnevni)
    Borovnice in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. zanimivosti

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    ameriška

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, hladni bife, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Sveže borovnice izven sezone nadomestimo z neodtajanimi zamrznjenimi borovnicami. “
    ” Če nimamo pekača za mafine, jih lahko spečemo le v papirnatih modelčkih. “

    Sorodni recepti

    Panetone mafini
    Tole so pravzaprav pomanjšani panetoni, priljubljeni italijanski praznični kolači. Pri testu pazljivo sledimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mafini s pečeno papriko, feto in baziliko
    priljubljeni mafinčki tokrat z jogurtom, s pečenimi paprikami z žara, z nadrobljeno feto, z ekstra deviškim olivnim ...
    (5.00; 14 ocen)
    Sočni čokoladni kolački s čokoladno kremo
    Odlična sladica za vse priložnosti, še posebej za otroške zabave. V pekaču za mafine, obloženem s papirnatimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kivijevi mafini
    preprosto umešano testo, ki ga oplemenitimo s sočnimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
    pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov