Prijava

Borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom

Ena od številnih različic priljubljene britanske zmešnjave (Eton Mess). Borovnice skuhamo v sirupasto mešanico ter pripravimo limonovo kremo. Smetano stepemo z grškim jogurtom. Pripravljeno razdelimo v kozarce, po vrhu pa nadrobimo vetrce.
Foto: Donna Hay
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 22. julij 2019 št. ogledov: 257
Avtor: Urednik
Izvirno: donna hay
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g borovnic, lahko so zamrznjene
  • 280 g grškega jogurta
  • 2,5 dl sladke smetane, 18–20 %
  • 160 g limonove kreme
  • 50 g vetrcev, lahko so kupljeni
  • 2 žlici sladkorja v prahu
posip
  • sladkor v prahu, neobvezno

Priprava

■ Borovnice očistimo, očiščene pa pristavimo z 2 žlicama sladkorja in z žlico hladne vode. Kuhamo jih 10 minut, da se zgostijo in postanejo sirupaste. Če uporabimo zamrznjene, gl. triki.
■ Pripravimo limonovo kremo. Kuhane borovnice prelijemo v skodelico in jih ohladimo.
■ Smetano, grški jogurt in žlico sladkorja stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički. Mešanico razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl). Po njej po vrsti razdelimo polovico limonove kreme, borovnice in preostalo limonovo kremo. Po vrhu nadrobimo vetrce, sladico pa po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Serviranje

Ohlajena borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom je sočna, okusna in večplastna sladica.

Nadomestek

Borovnice lahko nadomestimo z robidami.

Izboljšanje

Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

Nasveti

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

Triki

Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

Pojasnila

Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

Različice

gl. Eton Mess (številne različice); limonina krema (različice);sladice v kozarcu (številne različice); vetrci (različice) ipd.

Ideje

gl. borovnice (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); limonina krema (številne ideje); sladka smetana (številne ideje); vetrci (številne ideje)

Opombe

■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.
■ Za tole sladico so še posebno uporabni neuspeli domači vetrci, ki nam razpokajo.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).

Viri

■ preveden in dopolnjen recept borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom (izvirno: blueberry, lemon and yoghurt Eton mess) s portala donna hay
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Donne Hay
 
” Eton Mess je tradicionalna angleška sladica s stepeno smetano, zdrobljenimi vetrci in izbranim sadjem. “
” Izven sezone uporabimo zamrznjene borovnice; gl. triki.  “
” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “

Sorodni recepti

Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
(5.00; 7 ocen)
Sladko iz malin z vanilijevo kremo
Sladko, priljubljeno srbsko in bolgarsko ozimnico skuhamo iz enakih količin malin in sladkorja. Okisamo ga z limoninim ...
(5.00; 3 ocene)
Mlečni griz z malinovo omako in figami
izvirna sladica, pri kateri pozabljeni mlečni griz oplemenitimo z malinami, figami in ...
(5.00; 3 ocene)
Pena
Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
(5.00; 2 oceni)
Najboljša čokoladna pena
Puhasta, brezglutenska poslastica za čokoholike. Preprosta, posebno nežna čokoladna sladica brez kuhanja. Najboljša ...
(5.00; 34 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica