Priprava
■ Borovnice očistimo, očiščene pa pristavimo z 2 žlicama sladkorja in z žlico hladne vode. Kuhamo jih 10 minut, da se zgostijo in postanejo sirupaste. Če uporabimo zamrznjene, gl.
triki.
■ Pripravimo limonovo kremo. Kuhane borovnice prelijemo v skodelico in jih ohladimo.
■ Smetano, grški jogurt in žlico sladkorja stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički. Mešanico razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl). Po njej po vrsti razdelimo polovico limonove kreme, borovnice in preostalo limonovo kremo. Po vrhu nadrobimo vetrce, sladico pa po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.
Serviranje
Ohlajena
borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom je sočna, okusna in večplastna sladica.
Nadomestek
Borovnice lahko nadomestimo z robidami.
Izboljšanje
Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.
Nasveti
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
Triki
Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.
Pojasnila
Grški jogurt je
kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
Različice
gl.
Eton Mess (številne
različice);
limonina krema (
različice);
sladice v kozarcu (številne
različice);
vetrci (
različice) ipd.
Ideje
gl.
borovnice (številne
ideje);
grški jogurt (številne
ideje);
limonina krema (številne
ideje); sladka smetana (številne
ideje);
vetrci (številne
ideje)
Opombe
■ Borovnice uvrščamo med
naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i.
naj hrano.
■ Za tole sladico so še posebno uporabni neuspeli domači vetrci, ki nam razpokajo.
Opozorila
Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
Zanimivosti
Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom (izvirno: blueberry, lemon and yoghurt Eton mess) s portala
donna hay
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic
Donne Hay
