IŠČI PODROBNO

    Borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom

    Ena od številnih različic priljubljene britanske zmešnjave (Eton Mess). Borovnice skuhamo v sirupasto mešanico ter pripravimo limonovo kremo. Smetano stepemo z grškim jogurtom. Pripravljeno razdelimo v kozarce, po vrhu pa nadrobimo vetrce.
    Foto: Donna Hay
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 22. julij 2019 št. ogledov: 486
    Avtor: Urednik
    Izvirno: donna hay
    Receptov: 15037
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g borovnic, lahko so zamrznjene
    • 280 g grškega jogurta
    • 2,5 dl sladke smetane, 18–20 %
    • 160 g limonove kreme
    • 50 g vetrcev, lahko so kupljeni
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    posip
    • sladkor v prahu, neobvezno

    Priprava

    ■ Borovnice očistimo, očiščene pa pristavimo z 2 žlicama sladkorja in z žlico hladne vode. Kuhamo jih 10 minut, da se zgostijo in postanejo sirupaste. Če uporabimo zamrznjene, gl. triki.
    ■ Pripravimo limonovo kremo. Kuhane borovnice prelijemo v skodelico in jih ohladimo.
    ■ Smetano, grški jogurt in žlico sladkorja stepamo, da se na površini in na metlici tvorijo mehki vršički. Mešanico razdelimo v 4 kozarce (2,5 dl). Po njej po vrsti razdelimo polovico limonove kreme, borovnice in preostalo limonovo kremo. Po vrhu nadrobimo vetrce, sladico pa po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Serviranje

    Ohlajena borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom je sočna, okusna in večplastna sladica.

    Nadomestek

    Borovnice lahko nadomestimo z robidami.

    Izboljšanje

    Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

    Triki

    Odmrznjene borovnice so videti kot sveže, če zamrznjene stresemo v cedilo in jih prelijemo s toplo vodo (50 °C). Postopek ponovimo še enkrat.

    Pojasnila

    Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.

    Različice

    gl. Eton Mess (številne različice); limonina krema (različice);sladice v kozarcu (številne različice); vetrci (različice) ipd.

    Ideje

    gl. borovnice (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); limonina krema (številne ideje); sladka smetana (številne ideje); vetrci (številne ideje)

    Opombe

    ■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med t.i. naj hrano.
    ■ Za tole sladico so še posebno uporabni neuspeli domači vetrci, ki nam razpokajo.

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zanimivosti

    Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept borovničeva zmešnjava z limonovo kremo in grškim jogurtom (izvirno: blueberry, lemon and yoghurt Eton mess) s portala donna hay
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donne Hay
     
    ” Eton Mess je tradicionalna angleška sladica s stepeno smetano, zdrobljenimi vetrci in izbranim sadjem. “
    ” Izven sezone uporabimo zamrznjene borovnice; gl. triki.  “
    ” Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. “

    Sorodni recepti

    Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
    Dva velemojstra, H. Blumenthal in H. This, sta domislila najbolj preprosto, najbolj čokoladno in najhitreje scoprano ...
    (5.00; 25 ocen)
    Hvarska rožata
    Hvarska rožata je ena od dalmatinskih različic svetovno znane vanilijeve kreme s karamelom (créme brulée). Gladka ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tortica z maskarponejevo, višnjevo in čokoladno peno
    izjemno nežna, penasta in osvežujoča sladica z malo sladkorja in z avtorskim podpisom; gl. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc v 5 minutah. Bela čokoladna pena iz dveh sestavin, samo bela ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bela čokoladna pena z višnjami in čokoladnim prelivom
    (VIDEO) Izvrstna sladica, lahko kar v kozarcu ali nekoliko zahtevneje, kot na fotografiji. V peno iz stopljene bele ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.163 receptov
    Moja kuharica